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便擇取䕃屋貯置亦得度夏氣味香美不減

黍米酒貧薄之家所冝用之黍米貴而難得

故也

又造粟米酒法預前細剉麴曝令乾末之正

月晦日日未出時𭣣水浸麴一斗麴用水七

斗麴發便下釀不限日數米足便休為異耳

自餘法用一與前同

作粟米爐酒法五月六月七月中作之倍美

受兩石已下甕子以石子二三升蔽甕底夜

炊粟米飯即攤之令冷夜得露氣雞鳴乃和