Page:Sibu Congkan0355-賈思勰-齊民要術-4-3.djvu/53

汁凡三酘濟令清又炊一斗米酘酒中攪令

和觧封四五日黍浮縹色上便可飲矣

冬米明酒法九月漬精稻米一斗𢷬令碎末

沸湯一石澆之麴一斤末攪和三日極酢合

三斗釀米炊之氣刺人𤾁便為大發攪成用

方麴十五斤酘之米三斗水四斗合和釀之

也

夏米明酒法秫米一石麴三斤水三斗漬之

炊三斗米酘之凡三濟出炊一斗酘酒中再

宿黍浮便可飲之