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　　　作𦞤肉法

驢馬豬肉皆得臘月中作者良經夏無蟲餘

月作者必湏覆護不密則蟲生麤臠肉有骨

者合骨麤剉鹽麴麥䴷合和多少量意斟裁

然後鹽麴二物等分麥䴷倍少於麴和訖内

甕中宻泥封頭日曝之二七日便熟煑供朝

夕食可以當醬

　　　作奥肉法

先養宿豬令肥臘月中殺之�訖以火燒之

令黃用暖水梳洗之削刮令淨刳去五藏豬