Page:Sibu Congkan0356-賈思勰-齊民要術-4-4.djvu/19

雞子得乾以石迮之一宿出可食名曰犬䐑

　　　食次曰苞䐑法

用牛鹿頭肫蹄白煑柳葉細切擇去耳口鼻

舌又去惡者蒸之别切豬蹄蒸熟方寸切熟

雞鴨𡖉薑𣓙橘皮鹽就甑中和之仍復蒸之

令極爛熟一升肉可與三鴨子别復蒸令軟

以苞之用散茅爲束附之相連必致令裹大

如鞾雍小如人脚�腸大長二赤小長赤半

大木迮之令平正唯重爲佳冬則不入水夏

作小者不迮用小板挾之一處與板兩重都