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　　　餢𩜶〈起麵如上法〉

盤水中浸劑於漆盤背上水作者省脂亦得

十日軟然久停則堅乾劑於腕上手挽作勿

著勃入脂浮出即急飜以杖周正之但任其

起勿刺令穿熟乃出之一靣白一靣赤輪縁

亦赤軟而可愛久停亦不堅若待熟始飜杖

刺作孔者淺其潤氣堅硬不好法湏甕盛濕

布蓋口則常有澤甚佳任意𠩄便滑而且

羙

　　　水引餺飩法