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席上薄攤令冷挼散勿令相黏袋盛舉置湏

即湯煑别作臛澆堅而不泥冬天一作得十

日𪌳𪍌以粟飯饙水浸即漉著麵中以手向

簸箕痛挼令均如胡豆揀取均者熟蒸曝乾

湏即湯煑笊籬漉出别作臛澆甚滑美得一

月日停

　　　粉餅法

以成調肉臛汁接沸油荳粉〈若用麤粉脃而不羙不以湯溲則生不中食〉

如環餅𬹃先剛溲以手痛楺令極軟熟更以

臛汁溲令極澤鑠鑠然割取牛角似匙靣大