Page:Sibu Congkan0356-賈思勰-齊民要術-4-4.djvu/46

和麻油〈蘇亦好〉熬令香復多擘葱白渾豉鹽𣓙末

與菌俱下缹之冝肥羊肉雞豬肉亦得肉缹

者不湏蘇油〈肉亦先熟煑蘇切重重布之如缹𤓰瓠法唯不著菜也〉缹𤓰瓠菌

雖有肉素兩法然此物多充素食故附素條

中

　　　缹茄子法

用子未成者〈子成則不好也〉以竹刀骨刀四破之〈用鐵則渝黒〉

湯煠去腥氣細切葱白熬油令香〈蘇彌好〉香醬清

擘葱白與茄子俱下缹令熟下𣓙薑末

　　作𦵔藏生菜法第八十八