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箔上經宿菜色生好粉黍米粥清亦用絹篩

麥䴷末澆菹布菜如前法然後粥清不用大

熱其汁𦆵令相淹不用過多泥頭七日便熟

菹甕以穰茹之如釀酒法

　　　作卒菹法

以酢漿煑葵菜擘之下酢即成菹矣

　　　藏生菜法

九月十月中於牆南日陽中稻作坑深四五

赤取雜菜種别布之一行菜一行土去坎一

赤許便止以穰厚覆之得經冬湏即取粲然