與夏菜不殊
食經作葵菹法
擇燥葵五斛鹽二斗水五斗大麥乾飯四升
合瀬案葵一行鹽飯一行清水澆滿七日黄
便成矣
作菘鹹菹法
水四斗鹽三升攪之令殺菜又法菘一行女
麴間之
作酢菹法
三石甕用米一斗擣攪取汁三升煑滓作三
