Page:Sibu Congkan0356-賈思勰-齊民要術-4-4.djvu/55

秫稻米三斗淨淅炊爲飲軟炊停令極冷以

麴範中用手餅之以青蒿上下奄之置牀上

如作麥麴法三七二十一日開㸔徧有黄衣

則止三七日無衣乃停要須衣徧乃止出日

中曝之燥則用

　　　　釀𤓰菹酒法

秫稻米一石麥麴成剉隆隆二斗女麴成剉

平一斗釀法湏消化復以五升米酘之消化

復以五升米酘之再酘酒熟則用不迮出𤓰

鹽揩日中曝令皺鹽和暴糟中停三宿度内