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圓徑寸餘浮在水上根在水底莖與水深淺

等大如股上青下白以苦酒浸之爲菹脃

羙可案酒其華為蒲黄色

　　　餳餔第八十九

〈史游急就篇云饊飴餳楚辭曰粔籹蜜餌有餦餭餦餭亦餳也柳下惠見飴曰可以養老然則飴餔可以養老自㓜故録之也〉

　　　　煑白餳法

用白牙散蘖佳其成餅者則不中用用不渝

釡渝則餳黒釡必磨治令白淨勿使有膩氣

釡上加甑以防沸溢乾蘖末五升殺米一石

米必細䑔數十徧淨淘炊爲飯攤去熱氣及