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右件用清汁下胡椒一兩塩醋調和

皂羮麺

　𥙷中益氣

　　白麺〈六斤切細麺〉羊𦚾子〈二箇退洗浄煮熟切如色數塊〉

右件用紅麺三錢淹拌熬令軟同入淸汁内下胡椒

一兩塩醋調和

山藥麺

　𥙷虚羸益元氣

　　白麺〈六斤〉鷄子〈十箇取白〉生薑汁〈二合〉豆粉〈四兩〉

右件用山藥三斤煑熟研泥同和麺羊二脚子切