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羊皮麺
𥙷中益氣
羊皮〈二箇撏洗淨煑軟〉羊舌〈二箇熟〉
羊腰子〈四箇熟各切如甲葉〉蘑菰〈一斤洗淨〉糟薑〈四兩各切如甲葉〉
右件用好
釅湯或淸汁下胡椒一兩塩醋調和
秃秃麻食〈係手撇麺〉
𥙷中益氣
白麺〈六斤作秃秃麻食〉羊〈一脚子炒焦乞馬〉
右件用好湯下炒葱調和勻下蒜酪香菜末
細水滑〈絹邊水滑一同〉
羊皮麺
𥙷中益氣
羊皮〈二箇撏洗淨煑軟〉羊舌〈二箇熟〉
羊腰子〈四箇熟各切如甲葉〉蘑菰〈一斤洗淨〉糟薑〈四兩各切如甲葉〉
右件用好釅湯或淸汁下胡椒一兩塩醋調和
秃秃麻食〈係手撇麺〉
𥙷中益氣
白麺〈六斤作秃秃麻食〉羊〈一脚子炒焦乞馬〉
右件用好湯下炒葱調和勻下蒜酪香菜末
細水滑〈絹邊水滑一同〉
