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鼓児簽子
羊
〈五斤切細〉羊尾子〈一箇切細〉鷄子〈十五箇〉生薑〈二錢〉
葱〈二兩切〉陳皮〈二錢去白〉料物〈三錢〉
右件調和勻入羊白腸内煑熟切作鼓様用豆粉一
斤白麺一斤咱夫蘭一錢梔子三錢取汁同拌鼓児
簽子入小油煠
帶花羊頭
羊頭〈三箇熟切〉羊腰子〈四箇〉羊肚肺〈各一具煑熟切攅胭脂染〉
生薑〈四兩〉糟薑〈二兩各切〉鷄子〈五箇作花様〉蘿蔔〈三箇作花様〉
右件用好湯炒葱塩醋調和
鼓児簽子
羊〈五斤切細〉羊尾子〈一箇切細〉鷄子〈十五箇〉生薑〈二錢〉
葱〈二兩切〉陳皮〈二錢去白〉料物〈三錢〉
右件調和勻入羊白腸内煑熟切作鼓様用豆粉一
斤白麺一斤咱夫蘭一錢梔子三錢取汁同拌鼓児
簽子入小油煠
帶花羊頭
羊頭〈三箇熟切〉羊腰子〈四箇〉羊肚肺〈各一具煑熟切攅胭脂染〉
生薑〈四兩〉糟薑〈二兩各切〉鷄子〈五箇作花様〉蘿蔔〈三箇作花様〉
右件用好湯炒葱塩醋調和
