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魚彈児
大鯉魚〈十箇去皮骨頭尾〉羊尾子〈二箇同刴為泥〉生薑〈一兩切細〉
葱〈二兩切細〉陳皮末〈三錢〉胡椒末〈一兩〉哈昔泥〈二錢〉
右件下塩入魚
内拌匀丸如彈児用小油煠
芙蓉鷄
鷄児〈十箇熟攅〉羊肚肺〈各一具熟切〉生薑〈四兩切〉
胡蘿蔔〈十箇切〉鷄子〈二十箇煎作餅刻花様〉赤根芫荽〈打糝〉
胭脂梔子〈染〉杏泥〈一斤〉
右件用好湯炒葱醋調和
餅児
魚彈児
大鯉魚〈十箇去皮骨頭尾〉羊尾子〈二箇同刴為泥〉生薑〈一兩切細〉
葱〈二兩切細〉陳皮末〈三錢〉胡椒末〈一兩〉哈昔泥〈二錢〉
右件下塩入魚内拌匀丸如彈児用小油煠
芙蓉鷄
鷄児〈十箇熟攅〉羊肚肺〈各一具熟切〉生薑〈四兩切〉
胡蘿蔔〈十箇切〉鷄子〈二十箇煎作餅刻花様〉赤根芫荽〈打糝〉
胭脂梔子〈染〉杏泥〈一斤〉
右件用好湯炒葱醋調和
餅児
