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鯉魚〈十箇去皮鱗〉白麺〈二斤〉豆粉〈一斤〉芫荽末〈二兩〉
右件用塩料物淹拌過搽魚入小油煠熟用生薑二
兩切絲芫荽葉胭脂染蘿蔔絲炒葱調和
攅鴈
鴈〈五箇煑熟切攅〉薑末〈半斤〉
右用好
湯炒葱塩調和
猪頭薑豉
猪頭〈二箇洗浄切成塊〉陳皮〈二錢去白〉良薑〈二錢〉小椒〈二錢〉
官桂〈二錢〉草果〈五箇〉小油〈一斤〉
〈半斤〉
右件一同熬成次下芥末炒葱醋塩調和
鯉魚〈十箇去皮鱗〉白麺〈二斤〉豆粉〈一斤〉芫荽末〈二兩〉
右件用塩料物淹拌過搽魚入小油煠熟用生薑二
兩切絲芫荽葉胭脂染蘿蔔絲炒葱調和
攅鴈
鴈〈五箇煑熟切攅〉薑末〈半斤〉
右用好湯炒葱塩調和
猪頭薑豉
猪頭〈二箇洗浄切成塊〉陳皮〈二錢去白〉良薑〈二錢〉小椒〈二錢〉
官桂〈二錢〉草果〈五箇〉小油〈一斤〉〈半斤〉
右件一同熬成次下芥末炒葱醋塩調和
