植物名实图考 (道光刻本)/第一卷/穬麦

大麦 ◄

植物名实图考卷之一 穬麦

► 粱

穬麦

穬麦别录中品苏恭以为大麦陈藏器以为麦壳图经以为有大小二种言人人殊今山西多种之与大麦无异熟时不用打碾仁即离壳但仁外有薄皮如麸打不能去山西通志穬麦皮肉相连似稻土人谓之草麦造曲用之亦有碾其皮以食者考齐民要术穬麦大麦类早晚无常九谷考以为大麦之别种是也说文穬芒粟也麦为芒谷不应此种独名穬西北志书多载露仁麦似即穬麦又或以为青稞说文稞谷之善者一曰无皮谷青稞与穬麦迥异然皆不需碾打而壳自落疑穬麦即稞麦一声之转而青稞以色青独著唐书谓吐蕃出青稞而齐民要术已有青稞之名与穬麦用同盖外国方言皆无正字如山西之呼莜呼油皆本蒙古人语而作唐书者以中国之产译为青稞非必来自外国也天工开物谓穬麦独产陕西一名青稞即大麦随土而变皮成青黑色此则糅杂臆断不由目睹也