植物名實圖考 (道光刻本)/第一卷/穬麥

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植物名實圖考卷之一 穬麥

► 粱

穬麥

穬麥別錄中品蘇恭以為大麥陳藏器以為麥殼圖經以為有大小二種言人人殊今山西多種之與大麥無異熟時不用打碾仁卽離殼但仁外有薄皮如麩打不能去山西通志穬麥皮肉相連似稻土人謂之草麥造麯用之亦有碾其皮以食者考齊民要術穬麥大麥類早晚無常九穀考以為大麥之別種是也說文穬芒粟也麥為芒穀不應此種獨名穬西北志書多載露仁麥似卽穬麥又或以為靑稞說文稞穀之善者一曰無皮穀靑稞與穬麥迥異然皆不需碾打而殼自落疑穬麥卽稞麥一聲之轉而靑稞以色靑獨著唐書謂吐蕃出靑稞而齊民要術已有靑稞之名與穬麥用同蓋外國方言皆無正字如山西之呼莜呼油皆本蒙古人語而作唐書者以中國之產譯為靑稞非必來自外國也天工開物謂穬麥獨產陝西一名靑稞卽大麥隨土而變皮成靑黑色此則糅雜臆斷不由目覩也