植物名实图考 (道光刻本)/第三卷/芥

葵花白菜 ◄

植物名实图考卷之三 芥

► 花芥

芥

芥别录上品有青芥紫芥白芥又有南芥旋芥花芥石芥南土多芥种类殊伙宋开宝本草别出白芥今入药多用之又上海县志矮小者曰黄农芥更有细茎扁心名银丝芥亦名佛手芥长洲县志有鸡脚芥湖南有排菜盖即银丝芥然老圃所常艺者两种耳其科大根小曰辣菜根大叶瘦曰芥圪答亦曰大头菜南方芥为常膳而王世懋乃以燕京春不老为最盖南芥辛多甘少北芥甘多辛少南菘色青北菘色白南芥色淡绿北芥色深碧此其异也江西芥尤肥大煮以为羹味清滑不似晦翁南芥诗辍餐时拥鼻也寕都州冬时生薹如莴苣笋甚腴土人珍之曰菜脑南昌则二月中有之寒暖气迟早耳滇中一岁数食之东坡诗芥蓝如菌蕈脆美牙齿响余谓其味美于回胜于良蕈一爽无馀石芥紫芥皆未得入馔钱起石芥诗山芥绿初尝吴宽紫芥诗此种乃野生又云气味既不辛却与芥同行盖非圃鲑亦芥之别宗耳