钦定古今图书集成
博物汇编第三十八卷

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钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第三十八卷目录

　麻部汇考一

　　胡麻图

　　诗经〈王风丘中有麻　陈风东门之池　豳风七月〉

　　礼记〈内则〉

　　周礼〈天官典枲〉

　　尔雅〈释草〉

　　春秋纬〈说题辞〉

　　淮南子〈墬形训〉

　　南越志〈疏麻〉

　　贾思勰齐民要术〈种麻　种麻子　胡麻　杂说〉

　　罗愿尔雅翼〈麻〉

　　王象晋群芳谱〈青蘘〉

　　本草纲目〈油麻　胡麻油　麻枯饼　胡麻花　麻鞂〉

　　高濂遵生八笺〈芝麻酱方　胡麻粥　芟什麻方　服食巨胜法〉

　　闽书〈南产〉

　　天工开物〈麻　攻麻〉

草木典第三十八卷

麻部汇考一

胡麻释名

《枲》。〈周礼〉　　　　　《黂》。〈尔雅〉

《莩》。〈尔雅〉　　　　　藤弘。〈博雅〉

胡麻。〈本经〉　　　　巨胜。〈本经〉

方茎。〈吴普〉　　　　狗虱。〈别录〉

《鸿藏》。〈别录〉　　　　细麻。〈别录〉

油麻：〈食疗〉　　　　脂麻：〈衍义〉

胡麻图

《诗经》

王风丘中有麻

丘中有麻。

〈疏〉言丘中墝埆之处所以得有麻者，乃留氏子嗟之所治也。由子嗟教民农业，使得有之。〈朱注〉麻，谷名，子可食，皮可绩为布者。〈大全〉《本草》曰：“一名麻勃，此麻土花勃勃者。麻子味甘，平，无毒。园圃所莳，今人作布及履用之。”

陈风东门之池

《东门之池》，可以沤麻。〈又〉东门之池，可以沤纻。

〈疏〉《考工记》：“㡛氏以涗水沤其丝。”注云：“沤，渐也。楚人曰沤，齐人曰涹。”然则沤是渐渍之名。《毛传》：“沤，柔也。谓渐渍之使柔韧也。”陆玑《疏》云：“纻亦麻也，科生数十茎，宿根在地中，至春自生，不岁种也。荆、扬之间，一岁三收。今官园种之，岁再刈，刈便生，剥之以铁，若竹挟之表厚，皮自脱，但得其里韧如筋者，谓之徽纻。今南越纻布”，皆用此麻。

豳风七月

九月，叔苴。

〈疏〉苴，麻之有实者也。《叔苴》谓拾取麻实以供食也。

《礼记》

内则

子事父母，𫗴酏酒醴芼羹，菽麦蕡，稻黍粱秫唯所欲。

〈古注〉蕡，熬枲实。〈疏〉《释草》云：“黂，枲实也。”此中菽豆以下，供尊者所食，悉皆须熟，或煮或熬，故云“熬枲实也。”

《周礼》

天官

《典枲》，下士二人、府二人，史二人，徒二十人。

〈疏〉枲，麻也。按《丧服传》云：“牡麻者，枲麻也。”则枲是雄麻，对苴是麻之有蕡实者也。

掌布缌缕纻之麻草之物，以待时颁功而授赍。

〈注〉缌，十五升，布抽其半者。白而细疏曰纻。杂言此数物者，以著其类众多。草葛䔛之属。〈疏〉云“掌布缌缕纻之麻草之物”者，欲见布缌，缕用麻之物，纻用草之物，布中可以兼用葛䔛之草为之，

及献功受苦功，以其贾楬而藏之，以待时颁。

〈注〉郑司农云：“苦功谓麻功布纻。”〈疏〉“苦功”谓麻功为盬麤之功。

“颁衣服授之”，赐予亦如之。岁终，则各以其物会之。

《尔雅》

释草

《黂》，枲实。〈黂音焚〉

〈注〉《礼记》曰：“苴，麻之有黂。”〈疏〉枲，麻也。黂者即麻子名也，故云黂，枲实也。注“《礼记》曰：苴，麻之有黂”者，《仪礼丧服传》文也。传所以解经，故亦谓之《礼记》也。按丧

《服经》云：“苴绖。” 传曰：“苴绖者，麻之有黂者” 是也。

枲麻：

〈注〉《别》二名。〈疏〉麻一名枲，故注云别二名。《禹贡》青州云“厥贡岱畎、丝枲”是也。

莩麻母。〈莩音孚〉

〈注〉“苴麻”盛子者。〈疏〉苴，麻之盛子者也。一名莩，一名“麻母。”

《春秋纬》

说题辞

麻之为言微也。阴精寝密。女作微纤也。

《淮南子》

墬形训

《汾水》“濛浊而宜麻。”

《南越志》

疏麻

《疏》麻大二围，高数丈。四时结实，无衰落。

《贾思勰齐民要术》

种麻

《尔雅》曰：“黂枲实，枲麻。” 注：“别二名，莩麻母。” 疏：“苴，麻之盛子者也，一名莩，一名麻母。” 孙炎注曰：“黂麻子。莩，苴麻盛子者。” 崔寔曰：“牡麻无实，好肥理，一名为枲也。”

凡种麻，用白麻子。

白麻子为“雄麻”，颜色雄白。〈缺。〉破枯焦无膏润者，秕子也，亦不中种。市籴者，口含令少时颜色如旧者佳，如变黑者衰。《崔寔》曰：“牡麻青白无实，两头锐而轻浮。”

《麻》“欲得良田，不用故墟。”

“故墟” 亦良有破叶夭折之患，不任作布也。

地薄者粪之。

粪宜熟。无熟粪者，用小豆底亦得。《崔寔》曰：“正月粪畴。” 畴，麻田也。

耕不厌熟。

“纵横七遍” 以上，则麻无叶也。

田欲岁易。

抛子种则节高

良田一亩，用子三升；薄田二升。

穊则细而不长，稀则粗而皮恶。

《夏至》前十日为上时，至日为中时，至后十日为下时。

麦黄种麻，麻黄种麦，亦良候也。谚曰：“夏至后，不没狗。” 或答曰：“但雨多湿橐驼。” 又谚曰：“五月及泽，父子不相借。” 言及泽也。夏至后者，非惟浅短，皮亦轻薄，此亦趋时不可失也。父子之间尚不相假借，而况他人乎？

泽多者，先渍麻子，令芽生。

取雨水浸之，生芽疾。用井水则生迟。浸法著水中，如炊两石米顷，出著席上，布令厚三四寸数搅之令均得地气，一宿则芽出水若滂沱，十日亦不生。

“待地白，背耧耩。”“漫掷子空曳劳。”

截雨脚即种者，地湿麻生瘦，待白背者麻生肥。

泽。少者暂浸即出。不得待芽生耧头中下之。

不劳曳挞

“麻生”数日中常驱雀。

叶青乃止

布叶而锄。

频频再遍止高而锄者，乃伤麻。

勃如灰，便刈。

刈拔各随乡法。未勃者，收皮，不成放勃，不收即驱。

欲小缚欲薄。〈《字典》不载。〉

为其易干

一宿辄翻之。

得霜露则皮坏也

获欲净。

有叶者易烂

沤欲清水，生熟合宜。

浊水则麻黑，水少则麻脆。生则难剥，大烂则不任挽泉。不冰冻。冬日沤者。即为柔明也。

《卫诗》曰：“艺麻如之何？衡从其亩。”

《氾胜之书》曰：“种枲太早则刚坚。厚皮多节，晚则不坚。宁失于早，不失于晚。获麻之法，穗勃勃如灰，拔之。夏至后二十日沤枲，枲和如丝。”

《崔寔》曰：“夏至先后各五日，可种牡麻。”

牡麻有花无实

种麻子

《崔寔》曰：“苴麻，麻之有蕴者，苎麻是也” ，一名黂。

止取实者。种斑黑麻子。

斑黑者饶寔《崔实》曰：“苴麻子黑又实而重　。治作烛。不作麻。”

“耕须再遍，一亩用子二升”，种法与麻同。三月种者为上时，四月为中时，五月初为下时，大率二尺留一科。

穊则不耕

《锄常》令净。

荒则少实

既放勃拔去雄。

若未放勃去雄者，则不成“子实。”

凡五谷地畔近道者，多为六畜所犯。宜种“胡麻麻子。”

胡麻，六畜不食，麻子科大收，此一实足供美烛之费也。

慎勿于大豆地中，杂种麻子。

扇地两损而收并薄

六月中，可于麻子地间散芜菁子而锄之。拟收其根，杂《阴阳书》曰：“麻生于杨”，或前七十日花，后六十日熟。种忌四季，辰、戌、丑、未、戊己。

《氾胜之书》曰：“种麻预调和田。二月下旬，三月上旬，傍雨种之。麻生布叶锄之。率九尺一树，树高一尺，以蚕矢粪之，树三升；无蚕矢，以溷中熟粪粪之亦善，树一升。天旱以流水浇之，树五升；无流水，曝井水，杀其寒气以浇之。雨泽适时，勿浇，浇不欲数。养麻如此，美田则亩五十石，及百石，薄田尚三十石。获麻之法，霜下” 实成，速斫之。其树大者，以锯锯之。

《崔寔》曰：“二三月可种苴麻。”

麻之有实者为苴

胡麻

《汉书》：“张骞外国得胡麻，今俗人呼为乌麻者，非也。” 《广雅》曰：“狗虱胜茄，胡麻也。” 《本草经》曰：“青蘘，一名巨胜。” 今世有白胡麻、八棱胡麻，白者油多。

胡麻“宜白地种，二三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。”

“月半前” 种者，实多而成。“月半后” 种者，少子而多稗也。

种欲截雨脚。

若不缘湿而不生

一亩用子二升。漫种者，先以耧耩，然后散子《空曳劳》。

劳上加人，则土厚不生。

耧耩者，炒沙令燥，中和半之。

不和沙，下不均垄，种若荒，得用锋耩。

锄不过三遍，刈束欲小。

束大则难燥，打手便不胜。

以五六束为一丛，斜倚之。

不尔则风吹倒损收也

候口开，乘车诣《田斗薮》。

倒竖以小杖微打之

还丛之。三日一打四五遍乃尽耳。

若乘湿横积，蒸热速干，革日郁衰，无风吹亏损之虑，浥者不中为种子，然于油无损也。

《崔寔》曰：“二月、三月、四月、五月时雨降，可种之。”

杂说

凡种麻地，须耕五六遍，倍盖之。以夏至前十日下子，亦锄两遍。仍须用心细意抽拔，全稠闹细弱不堪留者，即去却。一切但依此法，除虫灾外，小小旱不至全损。何者？缘盖磨数多故也。又锄耨以时，谚曰：“锄头三寸泽”，此之谓也。

《罗愿尔雅翼》

麻

麻实既可以养人，而其缕又可以为布，其利最广。然麻之属总名麻，别而言之，则有实者别名苴，而无实者别名枲。子夏《丧服传》曰：“苴绖者，麻之有蕡者也。牡麻者，枲麻也。”蕡即实也，牡即无实之名也。然此类亦通名麻枲，故或以蕡为枲实，盖假借言之耳。麻实又有文理，故属金，为西方之谷。《明堂月令》：“秋则食麻与” 犬。秋气既凉，又向寒无害，故食当方之谷牲。而至仲秋，则又以犬尝麻，先荐寝庙也。若《豳风》，则九月菽苴，盖食农夫者不嫌于晚耳。麻实既谓之蕡，故古者朝事之笾熬麻麦以实之，谓之麷蕡。又麻于植物中最为多子，故《诗》称“桃之夭夭，有蕡其实。”言桃花色既盛，又结子之多，如麻子然。以况室家之相宜，而其继续繁衍者如此。《说文》又云：“萉，枲实，或作黂。”则音虽异而意同。后世说本草者，或以蕡为牡麻之华，则与《诗》雅所说大异。麻华亦自古人所贵，故《九歌》云：“折疏麻兮瑶华，将以遗兮离居。”说者曰：麻华色白，故比于瑶。此华香服食，可致长年，故以为美，将以赠远。则是华亦可用，特不可为蕡耳。又有檾者，亦麻类，有实音，如顷亩之顷。《说文》引《诗》“衣锦檾衣”，盖礼所为衣锦䌹衣，恶其文之著者。字或作䔛作。“又作犬迥切”，则通于褧顈，要皆此布之衣也。又胡麻亦有实，本生大宛，一名油麻，一名狗茎，一名方茎。纯黑者名巨胜。亦曰一叶两荚为巨胜。或曰：茎圆名胡麻，茎方名巨胜。又说角作四棱者名胡麻，八棱者为巨胜。俗云：必夫妇同种，即生而茂盛，道家以为饭。陶隐居言八谷之中，胡麻最为良，以《诗》黍、稷、稻、粱、禾、麻、“菽、麦为八谷”，而引《董仲舒》云“禾是粟苗，麻是胡麻。”按：胡麻，大宛之种，张骞得之以归，诗人所称，岂应近舍中国之苴而远述大宛之巨胜？此说非是。又以其胡物而细，故别谓中国之麻为汉麻，亦曰大麻。

《王象晋群芳谱》

青蘘

青蘘，服食家作菜用。秋间取巨胜子，种肥地畦中，如种菜法，苗出，锄令无草，干即灌水采食，滑美如葵。

《本草纲目》

油麻释名

李时珍曰：按：沈存中《笔谈》云：“胡麻即今油麻，更无他说。古者中国止有大麻，其实为蕡。汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，以别中国大麻也。寇宗奭《衍义》亦据此释胡麻，故今并入油麻焉。”巨胜，即胡麻之角巨如方胜者，非二物也。方茎，以茎名。狗虱，以形名。油麻。脂麻，谓其多脂油也。按：张揖《广雅》：“胡麻一名” 藤弘，弘亦巨也。《别录》一名鸿藏者，乃“藤弘”之误也。又杜宝《拾遗记》云：“隋大业四年，改胡麻曰交麻。”

集解

《别录》曰：“胡麻，一名巨胜。生上党川泽，秋采之，青蘘，巨胜，苗也。生中原川谷。”

陶弘景曰：“胡麻，八谷之中，惟此为良。纯黑者，名巨胜。巨者，大也，本生大宛，故名胡麻。又以茎方者为巨胜，圆者为胡麻。”

苏恭曰：“其角作八棱者为巨胜，四棱者为胡麻，都，以乌者为良，白者为劣。”

《孟诜》曰：“沃地种者八棱，山田种者四棱，土地有异，功力则同。”

雷敩曰：“巨胜有七棱，色赤味酸涩者，乃真。其八棱者，两头尖者，色紫黑者，及乌油麻，并呼胡麻，误矣。” 苏颂曰：“胡麻处处种之，稀复野生，苗梗如麻，而叶圆锐光泽，嫩时可作蔬，道家多食之。”《本经》谓胡麻一名巨胜。陶弘景以茎之方圆分别，苏恭以角棱多少分别，仙方有服胡麻、巨胜二法，功用小别，是皆以为二物矣。或云即今油麻，本生胡中，形体类麻，故名胡麻。八谷之中，最为大胜，故名巨胜，乃一物二名，如此则是一物而有二种，如天雄、附子之类。故葛洪云：“胡麻中有一叶两尖者，为巨胜。”《别录序例》云：“细麻，即胡麻也，形扁扁尔，其茎方者，名巨胜。”是也。今人所用胡麻之叶，如荏而狭尖，茎高四、五尺，黄花生子成房，如胡麻角而小，嫩时可食，甚甘滑利大肠。皮亦可作布，类大麻色黄而脆，俗亦谓之“黄麻。”其实黑色，如韭子而粒细，味苦如胆杵末略无膏油。其说各异。此乃服食家要药，乃尔差误，岂复得效也。

寇宗奭曰：“胡麻诸说，参差不一，止是今人脂麻，更无他义，以其种来自大宛，故名胡麻。今胡地所出者，皆肥大，其纹鹊，其色紫黑，取油亦多。《嘉祐本草》：‘白油麻与此乃一物，但以色言之，比胡地之麻差淡，不全白尔。今人通呼脂麻，故二条治疗大同。如川大黄、上党人参之类，特以其地所宜立名，岂可与他土者为二物乎’？”

李时珍曰：“胡麻，即脂麻也。有迟早二种，黑、白、赤三色。其茎皆方，秋开白花，亦有带紫艳者，节节结角，长者寸许。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多。皆随土地肥瘠而然。”苏恭以四棱为胡麻，八棱为巨胜，正谓其房胜巨大也。其茎高者三、四尺，有一茎独上者，角缠而子少；有开枝四散者，角繁而子 “多，皆因苗之稀稠而然也。其叶有本团而末锐者，有本团而末分三丫如鸭掌形者，葛洪谓一叶两尖为巨胜者，指此。”盖不知乌麻、白麻皆有二种叶也。按《本经》胡麻一名巨胜。《吴普本草》一名方茎。《抱朴子》及《五符经》并云巨胜一名胡麻，其说甚明。至陶弘景始分茎之方圆。雷敩又以赤麻为巨胜，谓乌麻非胡麻。《嘉祐本草》复出白油麻以别胡麻，并不知巨胜即胡麻中丫叶巨胜而子肥者，故承误启疑如此。惟孟诜谓 “四棱、八棱为土地肥瘠”，寇宗奭据沈存中之说，断然以脂麻为胡麻，足以证诸家之误矣。又贾思勰《齐民要术》“种收胡麻法”，即今种收脂麻之法，则其为一物，尤为可据。今市肆间因茎分方圆之说，遂以茺蔚子伪为巨胜，以黄麻子及大藜子伪为胡麻，误而又误矣。茺蔚子长一分许，有三棱；黄麻子黑如细韭子，味苦；大藜子状如壁虱及酸枣核仁，味辛甘，并无脂油，不可不辨。梁𥳑文帝《劝医文》有云：“世误以灰涤菜子为胡麻。”则胡麻之讹，其来久矣。

唐慎微曰：俗传胡麻须夫妇同种即茂盛，故《本事诗》云：“胡麻好种无人种，正是归时又不归。”

胡麻修治

陶弘景曰：“服食胡麻，取乌色者，当九蒸九暴，熬捣饵之，断谷长生，充饥。虽易得，而学者未能常服，况馀药耶？蒸不熟，令人发落，其性与伏苓相宜，俗方用之甚少，是以合汤丸尔。”

《雷敩》曰：“凡修治，以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。臼中舂去粗皮，留薄皮，以小豆对拌同炒，豆熟，去豆用之。”

气味

甘平无毒。

陈士良曰。初食利大小肠。久食即否。去陈留。《新镜源》曰。巨胜可煮丹砂。

主治

《本经》曰：“伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。”

《别录》曰：“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗金疮，止痛，及伤寒温疟，大吐后，虚热羸困。”

陈日华曰：“补中益气，润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，逐风湿气，游风头风，治劳气，产后羸困，催生落胞。细研，涂发令长。白蜜蒸饵，治百病。”

李廷飞曰：“炒食，不生风病。风人久食，则步履端正，语言不蹇。”

苏恭曰：“生嚼涂小儿头疮，煎汤浴恶疮。妇人阴疮，大效。”

白油麻气味

甘大寒，无毒。

寇宗奭曰：“白脂麻世用不可一日，阙者亦不至于大寒也。”

《甯原》曰：“生者性寒而治疾，炒者性热而发病，蒸者性温而补人。”

《孟诜》曰：“久食补人肌肉。其汁停久者，饮之发霍乱。”

主治

孟诜曰：“治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头上浮风，润肌肉。食后生啖一合，终身勿辍。又与乳母服之，孩子永不生病。客热可作饮汁服之。生嚼傅小儿头上诸疮，良。”

苏恭曰：“仙方蒸以辟谷。”

发明

甄权曰：“巨胜，乃《仙经》所重，以白蜜等分合服，名静神丸。治肺气，润五脏，其功甚多。亦能休粮，填人精髓，有益于男子。患人虚虚而吸吸者，加而用之。”

李时珍曰：“胡麻取油以白者为胜，服食以黑者为良。胡地者尤妙，取其黑色入通于肾而能润燥也。赤者状如老茄子，壳厚油少，但可食尔，不堪服食。惟钱乙治小儿痘疮变黑，归肾百祥丸，用赤脂麻煎汤送下，盖亦取其解毒耳。《五符经》有巨胜丸，云即胡麻本，生大宛，五谷之长也。服之不息，可以知万物，通神明，与世常存。”《参同契》亦云：“巨胜可延年，还丹入口中。”古以胡麻为仙药，而近世罕用，或者未必有此神验，但久服有益而已耶。刘阮入天台，遇仙女食胡麻饭，亦以胡麻同米作饭，为仙家食品焉尔。又按：苏东坡《与程正辅书》云：“凡痔疾，宜断酒肉与盐酪酱菜厚味，及粳米饭，唯宜食淡面一味，及以九蒸。胡”麻，即黑脂麻，同去皮茯苓，入少白蜜为面食之，日久气力不衰，而百病自去，而痔渐退，此乃长生要诀，但易知而难行尔。据此说，则胡麻为脂麻，尤可凭矣。其用茯苓，本《陶氏注》胡麻之说也。近人以脂麻擂烂主滓，入绿豆粉作腐食，其性平润，最益老人。

附方

服食胡麻：《抱朴子》云：“用上党胡麻三斗，淘净甑蒸，令气遍，日干，以水淘去沫再蒸，如此九度，以汤脱去皮，簸净炒香为末，白蜜或枣膏丸弹子大，每温酒化下一丸，日三服。”忌毒鱼狗肉生菜。服至百日，能除一切痼疾；一年身面光泽，不饥；二年白发返黑；三年齿落更生；四年水火不能害；五年行及奔马。久服长生。若欲下之，饮葵菜汁。孙真人云：“用胡麻三升，去黄褐者，蒸三十遍，微炒香为末，入白蜜三升，杵三百下，丸梧桐子大。每旦服五十丸，人过四十以上。久服明目洞视，肠柔如筋也。”《仙方传》云：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十馀年，甚少壮，日行三百里，走及麞鹿。服食巨胜，治五脏虚损，益气力，坚筋骨。用巨胜”，九蒸九暴，收贮。每服二合，汤浸布裹挼，去皮再研，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之。李时珍曰：“古有服食胡麻、巨胜二法，方不出于一人，故有二法，其实一物也。” 白发返黑乌麻九蒸九晒，研末，枣膏丸服之。〈千金方〉腰脚疼痛：新胡麻一升，熬香杵末，日服一小升，服至一斗永瘥。温酒蜜汤姜汁皆可下。〈千金方〉

手脚酸痛微肿：用脂麻熬研五升，酒一升，浸一宿，随意饮。〈外台方〉

入水肢肿作痛。生胡麻捣涂之。〈千金方〉

偶感风寒，脂麻炒焦，乘热擂酒饮之，煖卧取微汗出，良。

中暑毒死，“救生散”：用新胡麻一升，微炒令黑，摊冷为末，新汲水调服三钱，或丸弹子大，水下。〈经验后方〉呕啘不止：白油麻一大合，清油半斤，煎取三合，去麻温服。〈近效方〉

牙齿痛肿：胡麻五升，水一斗，煮汁五升，含漱吐之，不过二剂，神良。〈肘后方〉热淋茎痛：乌麻子、蔓菁子各五合，炒黄绯，袋盛，以井华水三升浸之，每食前服一钱。〈圣惠方〉

小儿下痢赤白：用油麻一合，捣和，蜜汤服之。〈外台方〉解下胎毒小儿初生，嚼生脂麻绵包，与儿咂之，其毒自下。

小儿急疳：油麻嚼傅之。〈外台方〉

小儿软疖：油麻炒焦，乘热嚼烂傅之。〈谭氏小儿方〉头面诸疮：脂麻生嚼傅之。〈普济方〉

小儿瘰𤻤：脂麻、连翘等分为末，频频食之。〈简便方〉疔肿恶疮：胡麻烧灰、针砂等分为末，醋和傅之，日三。〈普济方〉

痔疮风肿作痛：胡麻子煎汤洗之，即消。

坐板疮疥生脂麻嚼傅之。〈笔峰杂兴〉

阴痒生疮：胡麻嚼烂傅之良。〈肘后方〉

乳疮肿痛：用脂麻炒焦研末，以灯窝油调涂即安。妇人乳少，脂麻炒研，入盐少许食之。〈唐氏〉

汤火伤灼：胡麻生研如泥涂之。〈外台方〉

蜘蛛咬疮，油麻研烂傅之。〈经验后方〉

诸虫咬伤。〈同上〉

蚰蜒入耳，胡麻炒研作袋枕之。〈梅师方〉

谷贼尸咽喉中痛痒。此因误吞谷芒桧刺痒痛也。谷贼属咽，尸咽属喉，不可不分。用脂麻炒研，白汤调下。〈三因方〉

痈疮不合：“乌麻炒黑，捣傅之。”〈千金方〉

小便尿血：胡麻三升，杵末，以东流水二升，浸一宿，平旦绞汁，顿热服。〈千金方〉

虎爪伤人，先吃清油一碗，仍以油麻洗疮口。〈赵原阳济急方〉

胡麻油集解

陶弘景曰：“生笮者良。若蒸炒者，止可供食及燃灯耳，不入药用。”

寇宗奭曰：“炒熟乘热压出油，谓之生油。但可点照，须再煎炼，乃为熟油，始可食。不中点照，亦一异也。如铁自火中出而谓之生铁，亦此义也。”

李时珍曰：“入药以乌麻油为上，白麻油次之，须自笮乃良。若市肆者，不惟已经蒸炒，而又杂之以伪也。”

气味

甘微寒，无毒。

主治

《别录》曰：“利大肠，产妇胞衣不落。生油摩肿，生秃发。” 孙思邈曰：“去头面游风。”

陈藏器曰：“主天行热闷，肠内结热。服一合，取利为度。” 孟诜曰：“主喑痖，杀五黄，下三焦热毒气，通大小肠。治蛔心痛，傅一切恶疮疥癣，杀一切虫。取一合，和鸡子两颗，芒硝一两，搅服少时，即泻下热毒，甚良。”

陈日华曰：“油煎膏，生肌长肉，止痛消痈肿，补皮裂。” 李时珍曰：“解热毒、食毒、虫毒，杀诸虫蝼蚁。”

灯盏残油主治

李时珍曰：“能吐风痰食毒，涂痈肿热毒。又治猘犬咬伤，以灌疮口，甚良。”

发明

陈藏器曰：“大寒，乃常食所用，而发冷疾，滑精髓，发脏腑渴，困脾脏，令人体重，损声。”

陈士良曰：“有牙齿疾及脾胃疾人，切不可吃治饮食物，须逐日熬熟用之，若经宿即动气也。”

刘完素曰：“油生于麻，麻温而油寒，同质而异性也。” 朱震亨曰：“香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎炼过，与火无异矣。”

李时珍曰：张华《博物志》言积油满百石，则自能生火。陈霆《墨谈》言衣绢有油，蒸热则出火星，是油与火同性矣。用以煎炼食物，尤能动火生痰。陈氏谓之大寒。珍意不然，但生用之，有润燥解毒，止痛消肿之功，似乎寒耳。且香油能杀虫，而病发症者嗜油炼油能自焚，而气尽则反冷，此又物之元理也。

附方

发症饮油《外台》云：“病发症者，欲得饮油。用油一升，入香泽煎之，盛置病人头边，令气入口鼻，勿与饮之。疲极眠睡，虫当从口出，急以石灰粉手捉取，抽尽即是发也。初出如不流水中浓菜形。”又云：“治胸喉间觉有症虫上下常闻葱豉食香，此乃发症虫也。二日不食，开口而卧，以油煎葱豉令香，置口边，虫当出，以物引”去之。必愈。

发瘕腰痛：《南史》云：宋明帝宫人，腰痛牵心，发则气绝。徐文伯诊曰：“发瘕也。”以油灌之，吐物如发，引之长三尺，头已成蛇，能动摇。悬之滴尽，惟一发尔。

吐解蛊毒。以清油多饮取吐。〈岭南方〉

解河豚毒，一时仓卒无药，急以清麻油多灌，取吐出毒物即愈。〈卫生易简方〉

解砒石毒麻油一碗灌之。〈卫生方〉

大风热疾：《近效方》云：“婆罗门僧疗大风疾并热风手足不遂，压丹石热毒。用硝石一两，生乌麻油二大升，同纳铛中，以土墼盖口，纸泥固济，细火煎之。初煎气鯹，药熟则香气发。更以生脂麻油二大升，和合微煎之。以意斟量得所，即内不津器中。凡大风人，用纸屋子坐病人，外面烧火发汗，日服一大合。壮者日二服。” 三七日头面疱疮皆灭也。〈图经〉

伤寒发黄：生乌麻油一盏，水半盏，鸡子白一枚，和搅服尽。〈外台〉

小儿发热，不拘风寒饮食，时行痘疹，并宜用之。以葱涎入香油内，手指蘸油摩擦小儿五心、头面项背诸处，最能解毒凉肌。〈直指〉

预解痘毒《外台》云：“时行暄暖，恐发痘疮。”用生麻油一小盏，水一盏，旋旋倾于油内，柳枝搅稠如蜜。每服二三蚬壳，大人二合，卧时服之。三、五服大便快利，疮自不生矣。此扁鹊油剂法也。《直指》用麻油、童便各半盏，如上法服。

小儿初生，大小便不通：用真香油一两，皮硝少许，同煎滚，冷定，徐徐灌入口中，服下即通。〈蔺氏经验方〉卒热心痛：生麻油一合，服之良。〈肘后方〉

鼻衄不止，纸条蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效。〈普济方〉胎死腹中：清油和蜜等分，入汤顿服。〈普济方〉

漏胎难产，因血干涩也。用清油半两，好蜜一两，同煎数十沸，温服，胎滑即下。他药无益，以此助血为效。〈胎产须知〉

产肠不收：用油五斤，炼熟盆盛，令妇坐盆中饭久，先用皂角炙去皮，研末，吹少许入鼻，作嚏立上。〈斗门〉痈疽发背初作，即服此，使毒气不内攻。以麻油一斤，银器煎二十沸，和醇醋二碗，分五次，一日服尽。〈直指〉肿毒初起，麻油煎葱黑色，趁热通手旋涂，自消。〈百一选方〉喉痹肿痛：生油一合灌之，立愈。〈总录〉

丹石毒发，发热者不得食热物，不用火为使，但著厚衣暖卧，取油一匙含咽，戒怒二七日也。《枕中记》云： “服丹石人先宜以麻油一升，薤白三升，切，纳油中，微火煎黑，去滓合酒，每服三合，百日气血充盛也。” 身面疮疥方同下。

梅花秃癣：用清油一碗，以小竹子烧火，入内煎沸，沥猪胆汁一个和匀，剃头擦之，二三日即愈，勿令日晒。〈普济方〉

赤秃发落香油水等分，以银钗搅和，日日擦之，发生乃止。〈普济方〉

发落不生：生胡麻油涂之。〈普济方〉

令发长黑。生麻油桑叶煎过。去滓沐发。令长数尺。〈普济〉滴耳治聋，生油日滴三五次，候耳中塞出，即愈。〈总录〉蚰蜒入耳：刘禹锡《传信方》：用油麻油作煎饼，枕卧须臾自出。李元淳尚书在河阳日，蚰蜒入耳，无计可为，脑闷有声，至以头击门柱，奏状危困，因发。御医疗之不验，忽有人献此方，乃愈。〈图经〉

蜘蛛咬毒，香油和盐掺之。〈普济方〉

冬月唇裂，香油频频抹之。〈相感志〉

身面白癜。以酒服生胡麻油一合。一日三服。至五斗瘥。忌生冷猪鸡鱼蒜等百日。〈千金方〉

小儿丹毒：生麻油涂之。〈千金方〉

打扑伤肿，热麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消。松阳民相殴，用此方，经官验之，了无痕迹。〈赵葵行营杂录〉

麻枯饼

李时珍曰：此乃笮去油麻滓也，亦名麻籸。音辛。荒岁人亦食之，可以养鱼肥田。亦《周礼》“草人强坚用蕡之义。”

附方

揩牙乌须：“麻枯八两，盐花三两，用生地黄十斤取汁同入铛中熬干，以铁盖覆之，盐泥泥之，煆赤取研末，日用三次。揩毕饮姜茶，先从眉起，一月皆黑也。”〈养老书〉疽疮有虫生麻油滓贴之，绵裹当有虫出。〈千金方〉

青蘘释名

《别录》曰：“梦神，巨胜苗也。生中原山谷。”

气味

甘寒无毒。

主治

《本经》曰：“五脏邪气，风寒湿痹，益气补脑髓，坚筋骨。久服耳目聪明，不饥不老，增寿。”

孙思邈曰：“主伤暑热。”

陈日华曰：“作汤沐头，去风润肠，滑皮肤，益血色。” 《甄权》曰：“治崩中血凝注者。生𢭏一升，热汤绞汁半升服，立愈。”

李时珍曰：“祛风解毒润肠。又治飞丝入咽喉者，嚼之即愈。”

发明

寇宗奭曰：“青蘘，即油麻叶也。以汤浸良久，涎出，稠黄色。妇人用之梳发”，与《日华》作汤沐发之说相符，则胡麻之为脂麻无疑。

陶弘景曰：“胡麻叶甚肥滑，可沐头，但不知云何服之

《仙方》并无用此，亦当阴干为丸散尔。”

李时珍曰：“按服食家有种青蘘作菜食法云：‘秋间取巨胜子种畦中，如生菜之法，候苗出采食，滑美不减于葵。则《本草》所著者，亦茹蔬之功，非入丸散也’。”

胡麻花

《孙思邈》曰：“七月采最上标头者，阴干用之。”

陈藏器曰：“阴干渍汁溲面食，至韧滑。”

主治

《孙思邈》曰：“生秃发。”

李时珍曰：“润大肠，人身上生肉丁者，擦之即愈。”

附方

眉毛不生：乌麻花阴干为末，以乌麻油渍之，日涂。〈外台秘要〉

麻鞂主治

李时珍曰：“烧灰入点痣，去恶肉，方中用。”

附方

小儿盐哮：脂麻鞂瓦内烧存性，出火毒，研末，以淡豆腐蘸食之。〈摘元方〉

聤耳出脓：白麻鞂刮取一合，花胭脂一枚为末，绵裹塞耳中。〈圣济总录〉

《高濂遵生八笺》

芝麻酱方

熟芝麻一斗，捣烂用，六月六日水煎滚，㫰冷用。调匀。水淹。一手指封口。晒五七日后开。将黑皮去后，加好酒酿糟三碗，好酱油三碗，好酒二碗，红面末一升，炒菉豆一升，炒米一升，小茴香末一两，和匀过二七日后用。

胡麻粥

用胡麻去皮蒸熟，更炒令香。用米三合淘净，入胡麻三合研汁同煮，粥熟加酥食之。

芟什麻方

“糖卤，下小锅，熬至有丝。先将芝麻去皮晒干，或微炒干，碾成末，随手下在糖内，搅匀和成一处，不稀不密。案上先洒芝麻末使不沾，乘热泼在案面上，仍著芝麻末使不沾。”古轳捶杆开，切象眼块。

服食巨胜法

“胡麻肥黑者，取无多少，簸治蒸之，令热气周遍如炊顷，便出曝，明旦又蒸，曝凡九过止。”烈日亦可一日三蒸，曝三日凡九过。燥讫，以汤水微沾于臼中，捣使白，复曝燥，簸去皮，熬使香，急手𢭏下粗簁，随意服，日二三升。亦可以蜜丸如鸡子大，日服五枚，亦可饴和之，亦可以酒和服，稍稍自减，百日无复病，一年后身面滑泽。水洗不著肉。五年。水火不害。行及奔马。

《闽书》

南产

麻，八谷之良，其实为苴。《诗》曰：“九月菽苴。”注：“麻实也。”有黑麻、白麻。有胡麻，作角八棱，种出大宛，汉张骞得之。凡物自胡来者皆曰胡，如胡荽、胡桃之类。一曰巨胜，两头尖锐，作角七棱，色纯赤。二麻可为饭，可为油。俗云：必夫妇同种乃茂。有大麻可绩布，《尔雅》所谓黂也。闽中名苎麻。绩之曰縩，以成夏布，其用行天下。

《天工开物》

麻

凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂麻，相传西汉始自大宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窃意《诗》《书》“五谷之麻”，或其种已灭，或即菽粟之中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。今胡麻味美而功高，即以冠百谷，不为过。火麻子粒压油无多，皮为疏恶布，其值几何？胡麻数龠充肠， “移时不馁，粔饵饴饧，得粘其粒，味高而品贵。其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。”农家能广种厚实，可胜言哉！种胡麻法，或治畦圃，或垄田亩，土碎草净之极，然后以地灰微湿，拌匀麻子而撒种之。早者三月种，迟者不出大暑前。早种者花实，亦待中秋乃结。耨草之功，唯锄是视。其色有黑、白、赤三者。其结角长寸许，有四棱者，房小而子少；八棱者，房大而子多，皆因肥瘠所致，非种性也。收子榨油，每石得四十斤馀。其枯用以肥田。若饥荒之年，则留供人食。