钦定古今图书集成/博物汇编/草木典/第042卷
| 钦定古今图书集成 博物汇编 第四十二卷 |
钦定古今图书集成博物汇编草木典
第四十二卷目录
蔬部艺文一
谢敕赉河南菜启 梁简文帝
菜羹赋 宋苏轼
菜薖六器言说 元陈祖仁
爱菜说 明杨澄
茹菜轩记 洪初
宝菜轩记 陈继儒
菜根堂记 吴颖
蔬部艺文二〈诗〉
园官送菜 唐杜甫
咏废畦 前人
题张处士菜园 高适
偶圃小园因题 宋王禹偁
课畦丁灌园 范浚
和孙奉议送菜诗 黄庭坚
秋蔬 张耒
种菜 刘子翚
蔬圃 朱熹
菜圃 杨万里
理蔬 前人
菜〈二首〉 范成大
野菜〈五首〉 陆游
咏赵尉送菜 方岳
课园夫 葛长庚
蔬食谱〈二十首〉 陈达叟
野菜笺〈二十二首〉 明屠本畯
咏画菜 任道
菜薖为永嘉余唐卿右司赋 徐贲
新治圃成 袁凯
命僮 胡翰
菜薖为余唐卿赋 释道衍
蔬部选句
蔬部纪事
蔬部杂录
蔬部外编
草木典第四十二卷
蔬部艺文一
[编辑]《谢敕赉河南菜启》梁·简文帝
[编辑]“海水无波，来因九译。周原泽洽，味备百羞。”尧韭未俦， 《姬歜》非喻。
《菜羹赋》宋·苏轼
[编辑]东坡先生卜居南山之下，服食器用称家之有无，水陆之味，贫不能致，煮“蔓菁、芦菔、苦荠而食之。” 其法不用醯酱，而有自然之味，盖易而可常享，乃为之赋。其辞曰：
“嗟余生之褊迫，如脱兔其何因。殷《诗》肠之转雷，聊御 饿而食陈。无刍豢以适口，荷邻蔬之见分。汲幽泉以 揉濯，抟露叶与琼根。爨铏锜以膏油，泫融液而流津。 适汤濛如松风，投糁豆而谐匀。覆陶甄之穹崇，罢揽 触之烦勤。屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。水耗初而 釜治，火增壮而力均。滃嘈杂而廉清，信净美而甘分。” 登盘盂而荐之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，与五 鼎其齐珍。鄙易牙之效技，超傅说而策勋。沮彭尸之 爽惑，调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋乐羊而匪人。 先生心平而气和，故虽老而体胖。忘口腹之为累，似 不杀而成仁。窃比子于谁欤，葛天氏之遗民。
《菜薖六器言说》元·陈祖仁
[编辑]余子治圃城南屋，其中曰《菜薖蕖轩》。先生既铭之，祖 仁复铭其器六：以余子之治圃也，其蓺菜也，必以鉏， 铭其鉏曰：“垦而植，本斯立；培而垕糵斯茂。衡深浅，毋 尔。苟既蓺矣，其灌之也，必以瓮。”铭其瓮曰：“泉之容伊 德之充，泉之吐伊泽之溥。其繘勿羸，其洁勿隳，勿事 乎桔槔之机。既灌矣而草害焉，芟之必以刃”，铭其刃 曰：“恶草之滋，资女以剪夷。弗剪而夷，则茅塞其蹊，草 去矣，菜丰矣。”采之必以筐，铭其筐曰：“掇其美，毋以下 体。敛其实，勿满而溢。虚而受之乃其德。左之右之慎 尔执，采而得之。”芼之必以釜，荐之必以盘，铭其釜曰： “溉于斯，烹于斯，我有旨蓄甘如饴。彼鼎食者殆而。”铭 其盘曰：“脂弗我污兮，膻弗我慕兮，惟”味道之助兮铭 已余子曰：“噫，子善铭吾器切于物，奥于理，其足为吾 重乎？请书之”菜薖以继蕖轩之作，于是乎书
《爱菜说》明·杨澄
[编辑]“盈天壤间，皆物也。物各有所取，人各有所爱。古有爱 莲者，有爱菊者，又有爱牡丹者，是皆因物性相类，玩 之以适情焉。至于予独无所爱乎？所爱者何？亦惟菜 而已。”彼菜之为物，不择地而产，不因粪而滋，不枝以 蔓，丛生密比如鳞，不妖以艳，孤立雅素似朴。其色青 白，白而不污，非姚黄魏紫之可以动人；其味苦淡，淡 “而不厌，非牛羊犬豕之可以适口。当彼王公大人，列 九鼎，罗八珍，此物可有而不可无；贫儒俗士，一箪食， 一豆羹，此物可多而不可少。”是贵者爱之，贱者亦爱 之，贫者爱之，富者亦爱之。回视莲之爱周，菊之爱陶， 世人之爱牡丹，不亦拘乎！且菊隐逸之，陶爱之；莲君 子之，周爱之。继此爱菊爱莲者谁欤？牡丹，花之富贵 者也，爱之者众，无怪其然。予非恶彼古人之爱，而反 爱此菜。诚以菜之产也，不择地，有似予之苟安；不粪 滋，有似予之寡合；不枝蔓，有若予之愚直；不妖艳，有 若予之朴素。色青白而不污，可以励予之廉隅；味苦 淡而不厌，可以助予之清苦。是故无贵无贱，无贫无 富。菜之所存，食之所“存也，随取而有，随用而足，非若 倾国之色，刍豢之味，可贵而不可贱，可富而不可贫， 倚于一偏，不常有而且多也。予故爱之深而嗜之不 已，朝斯夕斯，接之于目，警之于心，资之以养生延龄， 清神寡欲，节镇大夏”刘公知予酷好此菜也，命工图 之以示予。予亦爱此图，不忍卷而怀之，侈其说，乐与 士大夫同事者共噫？吁！嚱！同予爱者何人？倘肯同予 爱，不可不知此味，不可使黎民有此色。汪信民曰：“人 常咬得菜根断，则百事可做。”旨哉斯言！
《茹菜轩记》洪初
[编辑]维秋九月，乐平邑学以例当试诸生业，予以衰眊，邑 大夫张侯俾司其事。粤明日，延予至茹菜轩。视其阑 槛四周，畦蔬繁殖，晚菘早韭，菁菁焉，蘼蘼焉，沾润灌 溉，聚诸生列于轩外。日用饮食之需，靡不于是取给， 而非他有所求也。盖其所奉者薄，而所养者厚矣。予 闻黄太史之言曰：“菜也者，士大夫不可不知此味，而 民不可有此色”者，旨哉言乎！今士大夫惓惓以菜名 其退食之所，其知此味也欤？其欲民之无此色欤？何 其好之至、说之深，嗜之而不厌且弃也？谓非节用而 能知爱者，能如是乎？是故俭者，君子所以养德者也。 养其德，则清心寡欲，以为立事之本。盖俭与奢对，俭 则有节制，奢则必至于肆，故曰“与其奢也宁俭。”圣人 所以矫其弊也。惟饮食之节，取其适口充腹，膏粱膳 羞之味，不必动其念，则君子之所养，未有不由于俭 而致也。巳大夫之尹是邑，经事综物，得撙节爱养之 宜，澹泊自甘，简直有礼，其守己也洁，其待宾也真，蔬 盘粥盂，晨夕取适，未尝有待于外。以心相感而同列 效慕，以身率先而下民丕变，官给食费，犹不为己私。 佣工以成舆梁以惠行者，较之郑大夫以乘舆济人， 曷足多哉！由是而观，大夫之平居守俭约而不侈，口 体之奉既达矣，尤能节浮靡，以爱利为心，则其蕴蓄 之久，一旦发于事，为足以验其实矣。吁，君子哉若人 其能咬菜根者也。故建立事功，表暴若此，邦人唶唶， 所称也为宜。予乃始终举先民之说以告之，则知菜 之为说虽微，而有资于人道也亦大矣。请书以为记。
《宝菜轩记》陈继儒
[编辑]吴长卿官滦州刺史，仅六月，当辽左军兴，悉索敝赋， 莫能支。以彊直节省，得罪去。移倅德安郡，郡圃萧然， 构新斋三五楹，读书其中，馀地种菜，鲜鱼甘膴，壹似 野叟田庚之挈罂灌畦者。陈子闻而高之，曰：“吴子贫 矣，惫矣！”长卿曰：“人生衣食，裁足已厚，幸又薄有官俸， 以供俯仰，不谓贫。”新斋适成，客赠花赠鹤，赠数种书， 门生问字剪霜茎烟甲，共享之，不谓惫。昔韩晋公一 吏冥司，敕主人间食料，三品以上日支五品以上而 有权位，旬支六品至九品季支料几何，此鬼神所不 甚吝，飞而食肉者所不暇争也。舜糗草，孔饭蔬，闵含 簌，范断虀，周颙之早韭晚菘，蔡撙之紫茄白苋，即圣 贤豪杰皆然，况吾侪何人，而敢望五侯，鲭郎官鲙乎？ 吾尝笑何曾不食大官所设滋味过于王者。李赞皇 丹砂宝玉，杂投胾羹，此复何乐，亦复何味。遂至罨入 五欲瓮中，几老死不得出。二公有知，悔不作宝菜轩 主人耳。长卿才甚奇，书甚博，胸中甲兵甚富，而能性 安藿食，若将终身，颇得迁吏吏隐之乐。昭烈谓张桓 侯云：“吾岂种菜者耶？”长卿笑而不答。
《菜根堂记》吴颖
[编辑]戊戌夏六月，予抵潮。时海舰初解，援兵四集，未散居 民之居而尽有其地。盖潮自郝帅之变，焚略无算，迨 兵至而加甚焉，势则然也。邑井萧然，细民欲乞一种 菜之区而不可得。予性素俭，索蔬菜，猝无以应。久之， 有持数茎进者。询所从来，云：“购自乡民，去郭可二十 里。”问其值，云：“斤约三缗。”吁嘻！潮之穷困至此乎！即一 “菜可知巳。”郡署有隙地，为前守牧圉之所，马去地荒 不治。予稍暇则呼童子乞一长镵，芟去瓦砾，疏理土膏，布菜种其上，又近井汲水灌良易。不数日而蓊然 青葱在望，煮而食，味甚甘美，心颇安之，童子亦荷锄 无倦色。予家在四千里外，甲己以后，尝有志于耕凿， 自老而今，司牧海东，乃恋恋此菜根不置，予其无愧 于老圃也夫！因取菜根而名，署之西堂，榜诸楣间。若 夫古之人“咬断菜根”之云，何可及哉！何可及哉！
蔬部艺文二〈诗〉
[编辑]《园官送菜》〈并序〉 唐杜甫
[编辑]《园官送菜把本，数日阙矧》。苦苣马齿，掩乎嘉蔬。伤小人，妒害君子，菜不足道也，比而作诗。
“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆实数，略有其名存。 苦苣刺如鍼，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。 园吏未足怪，世事固堪论。呜呼战伐久，荆棘暗长原。 乃知苦苣辈，倾夺蕙草根。小人塞道路，为态何喧喧。” 又如马齿盛，气拥葵荏昏。点染不易虞，丝麻杂罗纨。 一经器物内，永挂麤刺痕。志士采紫芝，放歌避戎轩。 畦丁负笼至，感动百虑端。
《咏废畦》前人
[编辑]秋蔬拥霜露，岂敢惜凋残。暮景数枝叶，天风吹汝寒。 绿沾泥滓尽，香与岁时阑。生意春如昨，悲君白玉盘。
《题张处士菜园》高适
[编辑]耕地桑柘间，地肥菜常熟。为问葵藿姿，何如庙堂肉。
《偶圃小园因题》宋·王禹偁
[编辑]偶营菜圃为盘飧，淮渎祠前水北村。𭥚响静连衙鼓 响，柴门深近子城门。濛濛细雨春蔬甲，亹亹寒流老 树根。从此商于地图上，画工添个《舍人园》。
《课畦丁灌园》范浚
[编辑]连筒隔竹度流泉，约束畦丁灌小园。拔薤自须还种 白，刈葵辄莫苦伤根。瓜生准拟狸头大，草径堤防马 齿繁。努力荷锄当给酒，无令菜把乏朝昏。
《和孙奉议送菜诗》黄庭坚
[编辑]春蔬照映庾郎贫，遣骑持笼佐茹荤。却得斋厨厌流 味，白鹅存掌鳖留裙。
《秋蔬》张耒
[编辑]“荒园秋露瘦韭叶，色茂春菘甘胜蕨。”人言佛见为下 箸，〈俗言八月韭佛开口〉芼炙烹羹更滋滑。其馀琐屑皆可口，芜 菁脆肥姜俎辣。藏鞭雏笋纤玉露，映叶乳茄浓黛抹。 己残枸杞只留枿，晚种莴苣初生甲。南来食鱼忘肉 味，久思吾土牛羊茁。软炊一饱老有味，痛饮百壶今 不说。蒲团斋罢欠伸时，自觉少年心解脱。
《种菜》刘子翚
[编辑]傍舍植柔蔬，携锄理芜秽。桔槔勤俛仰，一雨功百倍。 朝来绿映土，新叶摇肺肺。牛羊勿践畦，肉食屠尔辈。
《蔬圃》朱熹
[编辑]花柳绕宅茂，先生在郊居。下帷良已苦，时作《带经》锄。
《菜圃》杨万里
[编辑]此圃何其窄，于侬已自华。看人浇白菜，分水及黄花。 霜熟天殊暖，风微斾亦斜。笑摩桃竹杖，何日拄还家。
《理蔬》前人
[编辑]小摘吾犹惜，频来径自成。青虫捕仍有，绿叶蠹还生。 贫里犹存灶，霜馀正可羹。窥园未妨学，抱瓮更须营。
《菜》范成大
[编辑]桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥。畦头洗泽店头 卖，日暮裹盐酤酒归。
又
拨雪挑来蹋地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风 味，只作寻常菜把供。
《野菜》陆游
[编辑]菜把青青间叶苗，豉香盐白自烹调。须臾彻案呼茶 碗，盘箸何曾觉寂寥。
又
老农饭粟出躬耕，扪腹何殊享大烹。吴地四时常足 菜，一番过后一番生。
又
引水何妨蓺芥菘，圃功自古补三农。恨君不见岷山 芋，藏蓄犹堪过岁凶。
又
万里萧条酒一杯，梦魂犹自度邛隈。可怜龙鹤山中 菜，不伴《峨眉》栮脯来。〈栮音耳〉
又
野蔌山蔬次第尝，超然气压大官羊。放翁此意君知 否，要配吴粳晚甑香。
《咏赵尉送菜》方岳
[编辑]虚老空山学圃翁，荷锄头白雪髼松。芥薹如臂何曾 梦，菜脑生筋漫自供。不料官盐苍玉束，绝胜禁脔紫 驼峰。更须诗手翦春雨，胜与一番风露胸。
《课园夫》葛长庚
[编辑]已属畦丁了，都将菜甲耘。数时稽食籍，醢芥又羹芹
《蔬食谱》陈达叟
[编辑]本心翁斋居燕坐，玩《先天易》，对博山炉，纸帐梅花，石鼎茶叶，自奉泊如也。客从方外来，竟日清言，各有饥色，呼山童供蔬馔。客尝之，谓无人间烟火气。问食谱，予口授二十品，每品赞十六字，与味道腴者共之。
啜菽
菽“豆也。今豆腐条切，淡煮，蘸以五味。”
《礼》不云乎，“啜菽饮水，素以绚兮，浏其清兮。”
羹菜
凡畦蔬根叶花实皆可羹也。
先圣齐如菜羹瓜祭移以奉宾，乃敬之至。
粉糍。〈《糍》，音慈。〉
粉米蒸成加糖曰“饴。”
《天官》笾人，糗饵粉糍。未见君子，惄如调饥。
荐韭
《春荐韭一名锺乳草》。
四之日蚤，豳风祭韭。我思古人，如兰其臭。
贻来
来小麦，也今水引蝴蝶面，
贻我来思，玉屑尘细。六出飞花，天一生水。
玉延
山药也，炊熟片切，渍以生蜜。
山有灵药，录于仙方。削数片玉，渍百花香。
琼珠
圆眼，干荔也。劈开取实，煮以清泉。
汲金井水，煮琼珠羹。蚌胎的皪，龙目精荧。
玉砖
《炊饼方》：“切椒盐糁之。”
截彼圆璧，琢成方砖。有馨斯椒，薄洒以盐。
银虀
黄虀白水，姜、椒和之。
泠泠水白，剪剪银黄。虀盐风味，牙齿宫商。
水团
秫粉包糖香汤浴之
团团秫粉，点点蔗霜。浴以沈水，清甘且香。
玉版
笋也可羹可菹
春风抽箨，冬雪挑鞭。淇澳公族，孤竹君孙。
雪藕
莲根也。生熟皆可荐笾。
中虚七窍，不染一尘，岂但爽口，自可观心。
土酥
芦菔也。作“玉糁羹。”
“雪浮玉糁。月浸瑶池。”咬得菜根。百事可为。
炊栗
蒸开蜜渍
《周》人以栗亦可以贽。紫壳炊开，黄中通理。
煨芋
煨香片切
朝三暮四，狙公何为。却彼羊羔，啖吾蹲鸱。
采杞
枸杞也可饵可羹
丹石累累，绿苗菁菁。饵之羹之，心开目明。
甘荠
荠菜也。东坡有《食荠法》，且曰：“天生此物，为幽人山居之福。”
谁谓茶苦，其甘如荠。天生此物，为山居赐。
菉粉
菉，豆粉也，铺姜为羹。
碾砐绿珠，撒成银缕。热蠲金石，清彻肺腑。
紫芝
荨也木荨为良
《漆园之菌》，商山之芝。湿生者腴，卉生者奇。
白粲
炊玉粒沃以香汤
释之叟叟，烝之浮浮。有一箪食，吾复何求。
“已上二十品，不必求备，得四之一，斯足矣。前五品出经典，列之前筵，尊经也。后十五品，有则具，无则止。或樽酒酬酢，畅叙幽情，但勿醺酣，恐俗。” 此会诗咏采𬞟，礼严祭菜，涧溪沼沚，之毛可羞，王公可荐鬼神以之待宾，谁曰不宜。第未免贻笑干公膳侯鲭之家，然不笑不足为道，彼笑吾，吾笑彼。客辞出门大笑。吾归隐“几亦一笑。” 手录毕，又自笑。目阅过辄一笑。万一此谱散在人间世，其传笑将无穷也。
《野菜笺》明·屠本畯
[编辑]按：周逸之云：“草生大块中，不烦灌溉而滋蔓长活。萋萋芊芊于淡泊之乡，栖迟而不能为辱，把玩而不能为荣。” 吾甚赏其言也。夫菜之为物也，名理谈元，非此无以澄其清素；畸人旅寓，非此无以慰其饔飧；病骨癯骸，非此无以养其冲和；击鲜啮肥，非
此无以解其腥膻。由是清虚藉以日来，滓秽因之日去。信乎纨绔膏粱，遇而不顾，钟鸣鼎食，摈而不录也。予四明人也。四明野菜，同于王、周两君者不收，收其异者二十二品。咏之非四明所产者，曰蘘荷。种莳不烦灌溉者，曰甘菊、日露芫荽。灌溉种莳而成者，曰雪里葓、香芋、落花生芋、禾蹲鸱。
荏
物生无种，惟菌与芝。采之掇之，可以疗饥。南山有蕨， 西山有薇。与尔栖迟。饱餐是宜。
萱
凿沼如带，开畦若篑。种鲋荐先，蓺蔬谋醉。凡今之时， 一切征税。忧来无方，谁为生计。“焉得萱草，言树之背。”
芹
有芳者芹，“香滑拟莼。薄言采之，于河之漘。甘而美之， 相彼野人。相彼野人，欲献至尊。”
草决明
“惟兹《决明》，有石有草。石也体刚，草也色好。葱蒨秋妍， 幽人所怜。”雨中百草烂死，阶下决明色鲜。
椿芽
《香椿》“香椿生无花，叶娇枝嫩成杈枒。不比海上大椿 八千岁，岁岁人不采其芽。香椿香椿慎勿哗，儿童扳 摘来点茶，嚼之竟日香齿牙。”
薇
可茹可茹，彼美有薇。何以至此？在水之湄。伊谁采之？ 古也《伯夷》。
蕨
《采掇》采掇，彼美有蕨。既茹其萁，不畏其蹶。勿谓其贱， 歉岁可活。
百合
《有花似莲》，有根如蒜，净友不御，酒人所餍。予昔闽中 曾燕喜。误向肴烝一染指，十载不敢亲皓齿，恐荤胭 脂颜色死。
金雀芽
汉武车中黄金雀，飞去多时觅不著。岁久幻出仙草 精，来向波臣国里生。波臣国名金雀树，以此供茶有 清趣。尝见吾家老家督，一勺三日轻勃窣。
甘菊芽
惟南有谷金水甘，惟土有菊其草仙。惟君子兮不素 餐，老人前日苦头痛。为枕为茶亦不定。夜诵《陈琳》檄 一篇，朝起魏武霍然病。
玉环菜
甘露草生何栏珊，堪缀步摇照玉环。所以因名玉环 菜，一嚼萧爽齿牙间。有菜勿蓺宋宇圃，有果勿蒸哀 仲梨。宋宇鼎俎亦多品，借问“备员《玉环》宜不宜？”
薯蓣
谁将薯蓣沙畦植，煮得清泉映白石。但可吟边细细 尝，岂应醉后频频食。如姬极知薯蓣清，洗手排当薯 蓣羹。总非七子同群饮，堪伴三闾共独醒。
落花生
《落花》一落蓓蔂成，落花不落蔂不生。人世尽惜花欲 落，我愿落花长落蔂长馨。朝来点茶花片轻，香迸磁 瓯清更清。卢仝七碗吃不得，无端笑杀落花生。
香芋
《东田芋》子白如石，西田芋子黄如栗。石白滑流匙，栗 黄甜似蜜。我今采石兼采栗，渴可生津饥得力。豪华 公子不解餐，翻嫌此芋点茶多气息。
蘘荷
尼父处乡，食不彻姜。《楚骚》有荷，著名曰蘘。白者白里， 赤者赤穰。通尔神明，啖尔辛芳。
雪里葓
四明有菜名雪里，瓮头旨蓄珍莫比。雪深诸菜冻欲 死，此菜青青葓尢美。吾欲肉食兮无卿相之腹，血食 兮无圣贤之德。不如且啖雪里葓，还共酒民对案时 求益。
芋禾
山芋青青田芋软，田家藉作凶年饭。芋禾采采翩其 翻，饱食山中行得远。昨者山人遗一盂，平平之腹安 居诸。食之甘欲献天子，共笑老夫憨且愚。
蹲鸱
歉岁粒米无一收，下有蹲鸱馁不忧。大者如盎小如 球，地炉文火煨悠悠。须臾清香户外幽。剖之忽然眉 破愁，玉脂如肪粉且柔。“芋魁芋魁满载瓯，朝啖一颗 鼓腹游。饱餐远胜烂羊头，何不封汝关内侯。”
香楝脑
缘溪楝树翠且环，遥望深深如远山。花如《木樨》亦琐 碎，香若末利非等闲。溪边岁久树不少，嫩叶丛丛青 未了。小君摘此来点茶，浮动清泉香楝脑。
栀子花
《给孤园中》祗树罗，金粟薝卜兼娑萝。是时金仙开讲 席，目观还同鼻观多。“一从阿难提奖后，摩登不复兴 妖魔。饥餐渴饮不可那。手持应器诸门过，绝似薝卜面与拖，三咽馨香五脏和。”
赪桐芽
小雨霏霏，红药翻阶。光无地而不艳，颜无日而不开。 击《如意》七尺高之珊瑚尽碎，藏金谷四十里之锦帐 空围。佼童方度曲，明月又衔杯。劳目成传，手中芍药， 步丁东返，上宫娥眉。挹清光兮荏苒，味馀韵兮徘徊。
芫荽
相彼芫荽，化胡携来。臭如荤草，脆比菘薹。肉食者喜， 藿食者谐。惟吾佛子，致谨于斋。《或言西域兴渠别有 种，使我罢》食而疑猜。
《咏画菜》任道
[编辑]露芽烟甲曙光寒，紫翠抟香湿未干。记得花开曾病 酒，玉人纤手荐春盘。
《菜薖为永嘉余唐卿右司赋》徐贲
[编辑]“远辞华盖居，来卜山阴宅。乍到俗未谙，久住地旋辟。
屋庐尚朴纯，楹桷谢雕饰。高营踞山跗，深甃逗泉脉。
檐将狼尾苫，门用鼠筦织。缺垣唯补萝，圯砌总蒙𬟁。
编篱限迩邻，树枿表殊埸。本来是野性，岂是耽地僻。
学圃欲拟樊，为功敢侔稷。宁惜劳外形，自甘食馀力。
耕锄限儿课，灌溉当仆役。破块何畇畇，陈器亦畟畟。”
驾许俗士回，屐向邻翁惜。筐筥织湘材，锹锸铸棠液。
卓䦆鹰觜利，负蓑猬毛磔。俯仰疲桔槔。沾酒渍袯襫，
循畦行策镵，偃林卧攲石。镰披欲芟丘，刈削竟驱砾。
值阜即为坡，遇门就成洫。堤崩防密葭，窦隙拒乱棘。
地同农亩计，区学井田画。长畛纵复横，曲渠广还窄。
接流引馀清，疏沼汇深碧。架桁秋实垂，篱落夏蔓幂。
雨露加膏腴，粪土发硗瘠。识种题裹藏，辨类分行植。
莳法常按谱，候时即看历。蕨芽拳握紫姜糵拇骈赤
两合怜
《蒘丛》生，爱铫《芅初》。
迸蛰雷，新薹长春蔌，
雀弁茺叶峨马帚。荓茎直蔩繁，微瓞绵瓠老枯瓣拆
芍，苗卷龙须，药干拥牛膝。黄独雪晴收，紫藄露晞摘。
阴阶茂菧苨，下田丰菲蒠。卷轮木耳垂，攒刺菱角射。
秋茄采更稀，夜韭剪仍殖。芝芳凝海琼，茭郁点池墨。
枸杞香可醪，竹菇熟堪腊。石皮被柔藫，土酥脍肥菂。
细莼入馔鲈，鲜蒌杂羹鲫。荼苦“蘗与俦，菘脆冰为敌。
菌栌西蜀致，苜蓿大宛得。长萦荇带流，乱簇蔯丝绎。
芹效野人献，瓜为天子副。”决明才一方，莴苣连数席。
璚縻慰渴心，玉延起羸疾。蕈毒笑非喜，芥辛泣讵戚。
盘根芋埋壤，脱颖笋穿壁。撷香怜鸡苏，折甘嗜燕麦。
粟腐切方圭，乳饼斲圆璧。孕子棕受刳，赘聃石被馘。
兔目淘夏槐，鹿“角芼腊炙。菁托诸葛，呼巢以元修。斥
苋褒蔡守清，薇怨周节逆。邪蒿义所攘，秽荽理堪哑。
薄利嘉拔葵，省谤恶遗薏。穷餐虀酸黄，俭啖薤留白。
闲情付田园，生意仰膏泽。荚齐翠疑剪，甲拆绿讶擘。
掩冉烟际姿，葱蒨雨馀色。始掇惜滓染，载涤畏虫螫。
新荐或在笾，薄湘亦须鬲。求久渐投醝，致爽遽沃醷。”
不烦僚友送，敬向先圣释。对屠夸大嚼，燕客忻小摘。
柈羞不过三，瓮菹当饫百。未能著蔬经，安敢逾食籍。
旨蓄足山厨，素供过香积。用兹卒岁年，庶得勤朝夕
宾。魏徐见厌厄，陈颜自怿洁。畚士耻污，造桥盗怀恤。
抱瓮忿设机，授书诮求益。纵马因致忧，吞蛭遂亡谪。
万钱柳复乞，片金华还掷。仕知吕侄妄，居味郑人识
枕肱，仲尼乐伤指，范宣厄。鼎臑固云嘉，食箪亦足适
敷淡分所安，堪味欲易极。毋因口体累，遂使愆民德。
《新治圃成》袁凯
[编辑]隙壤所自治，剪刜去茏茸。幸无棼秽杂，况此清泉涌。 灌滋竟朝夕，勾萌各森耸。青蒲已弥泽，黄瓜方卧垄。 春菁向堪把，秋梨日应重。自余“通宦籍，职事劳纷冗。 禄食虽云美，私心恒自恐。归来得萧茆，采撷聊自奉。 且遂丘园乐，永谢承明宠。”
《命僮》胡翰
[编辑]今晨雨新歇，日出东南隅。草树有佳色，当轩散纷敷。 欢言命僮仆，治我园中蔬。幸此《琴册》暇，且复一荷锄。 虽有黾勉劳，良足具中厨。但恐恶草长，不治成荒芜。 世事每如此，岂敢忘勤劬。
《菜薖为余唐卿赋》释道衍
[编辑]余君抱奇言不夸，种菜拟学元修家。临溪筑庐竞诛 草，傍路樊圃多编葭。长镵短䦆自成列，不与文笔相 交加。畦界条条任衡缩，沟浍一一随纡斜。种多不减 三十品，分苗撒子时无差。灌溉未能亲抱瓮，设计巧 欲为翻车。一畦既传渤海薤，五色更接东陵瓜。新菘 脆美初斫脍，嫩瓠肥白才𬊈豝。马齿忽惊齐发苋，牛 “乳始识骈垂茄。芳心缠丝恶网蛛，老弃画籀忻涎蜗。 自能垦土不芜秽，便可应候登柔嘉。长奴芟夷脚自 赤，老婢采撷头还髽。不令筐筥混葵藿，反任鼎俎兼 鱼虾。莼羹自适颇豪迈，萍虀可办何咄嗟。谁云小摘 畏伤指，我欲大嚼尝摇牙。何时携杖叩君室，且需木 耳并槐芽。”苟能真率见情亲，奚鄙酒薄兼尊污。一餐 自足饱空腹，岂特姜桂烹鸡驾。丈夫不能知此味，五
鼎日食成淫奢。君今措事慕诸葛，蔓菁随处为生涯
蔬部选句
[编辑]晋左思《蜀都赋》：“五肉七菜，胜掩腥臊。”
唐·刘禹锡《赋》：“柔蔬，傲霜而秀折。”
杜甫诗：“畦蔬绕茅屋，自足媚盘餐。”
《韩愈诗》：“野蔬拾新柔。”
宋黄庭坚诗：“三径就荒生计拙，混烦僚友送园蔬。”
蔬部纪事
[编辑]《礼记·月令》：“仲秋之月，乃命有司趋民收敛，务畜菜，多 积聚。”〈注〉菜所以助谷之不足，故畜之。
《庄子》：士成绮见老子而问曰：“吾闻夫子圣人也，吾固 不辞远道而来，愿见百舍重趼而不敢息，今吾观子， 非圣人也，鼠壤有馀蔬而弃妹，不仁也，生熟不尽于 前，而积敛无崖。”老子漠然不应。士成绮明日复见曰： “昔者吾有刺于子，今吾心正却矣。”
宣尼“穷于陈蔡之间”，颜回择菜。
颜回“不茹荤《三月》。”
《说苑》：楚文王伐邓，使王子革、王子灵共捃菜。二子出 采，见老丈人载畚乞焉，不与，搏而夺之。王闻之，令皆 拘二子，将杀之。大夫辞曰：“取畚信有罪，然杀之非其 罪也。君若何杀之？”言卒，丈人造军而言曰：“邓为无道， 故伐之。今君公之子之搏而夺吾畚，无道甚于邓，呼 天而号。”君闻之，群臣恐。君见之曰：“讨有罪而横夺，非” 所以禁暴也；恃力虐老，非所以教幼也；爱子弃法，非 所以保国也；私二子，灭三行，非所以从政也。丈人舍 之矣，谢之军门之外耳。
楚庄王赐虞丘子菜田三百，号曰：“园老。”
《金楼子》：“始皇闻鬼谷先生言，因遣徐福入海，求金菜 玉蔬，并一寸椹。”
《汉书召信臣传》：“信臣征为少府，太官园种冬生葱韭 菜茹，覆以屋庑，昼夜㸐蕴火，待温气乃生，信臣以为 此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，及他非法 食物，悉奏罢，省费岁数千万。”〈㸐古然字〉 《西域传》：“罽宾地温和，冬食生菜。”
王充《论衡》：“董仲舒读《春秋》，三年不窥园菜。”
《孝子传》：洛阳公辇水作浆，兼以给过者，公补𪨗不取 其直，天神化为书生，问公何不种菜，曰：“无种。”即遗数 升，公种之化为白璧，馀皆为钱，公得以娶妇。
《广州先贤传》：“丁密，苍梧人，非家织布不衣，非己耕种 菜果不食。”
《杜兰香别传》：“香降张硕赍瓦榼酒，七子樏樏多菜而 无他味，亦有世间常菜，辄有三种，色或丹或紫。一物 与海蛤相象，并有非时菜。硕云食之亦不甘，然一食 七八日不饥。”
《后汉书。和帝纪》：永元五年：“秋九月壬午，令郡县劝民 畜蔬食，以助五谷。”
《刘平传》：平本名旷，更始时，天下乱，平与母匿野泽中， 平朝出求食，逢饿贼将烹，平叩头曰：“今旦为老母求 菜，老母待旷为命，愿得先归，食母毕，还就死。”因涕泣。 贼见其至诚，哀而遣之。
《崔瑗传》：“瑗爱士，好宾客，盛修殽膳，殚极滋味，不问馀 产，居常蔬食菜羹而已。”
《郭林宗传》：茅容与等辈避雨树下，众皆夷踞相对，容 独危坐愈恭，林宗行见之而奇其异，遂与共言，因请 寓宿。旦日，容杀鸡为馔，林宗谓为己设，既而以供其 母，自以草蔬与客同饭，林宗起拜之曰：“卿贤乎哉？”因 劝令学，卒以成德。
谢承《后汉书》：汝南严海君，少时乡居有入其园窃菜 者，明日拔菜悉遗乡里，乡里相约，无复取菜者。 彭城朱曜，字子卿，为渔阳相，前相所种菜，悉付还外。 《世说》：“管宁、华歆共园中锄菜，见地有片金，管挥锄与 瓦石不异，华捉而掷去之。”
《山东六贤传》：“袁卞字叔隰，陬虑人。种菜一园，左右窃 取度沟渎，卞乃为之桥。其敦义如此。”
《魏志》：“倭国，地温和，冬夏食生菜。”
王隐《晋书》，皇甫谧姑子梁柳，为城阳太守，或劝谧饯 之，谧曰：“柳为布衣时过我，我食之不过盐菜，贫不以 酒肉为礼也。今饯之，是贵城阳太守而贱梁柳也，岂 中古人之道哉！”
邵续为石勒所执，灌园鬻菜，以供衣食。勒屡遣察之， 叹曰：“此真高人也。”嘉其清苦，赐谷帛以励群臣。 吴隐之母丧，哀毁。尝有咸葅，以其味旨辄弃之，及为 广州，清操愈励，常食不过菜及干鱼而已。
桓温性俭，每䜩，唯下匕奠柈菜果而已。
《荆楚岁时记》：“正月七日为人日，以七种菜为羹。 仲冬之月，采撷霜燕、菁、葵等杂菜干之，并为咸葅。” 《拾遗记》：“咸宁四年，立芳蔬园于金墉城东，多种异菜。” 《齐书》：晋永嘉五年，曲阳县民黄庆宅左右有园，东南 广数丈，每种菜，辄鲜异，常拔更生，夜有白光似悬绢道士傅德占，使人掘之三尺，获玉印，文曰“长承万福。” 《世说》：范宣年八岁，后园挑菜，误伤指，大啼。人问：“痛耶？” 答曰：“非为痛，身体发肤不敢毁伤，是以啼耳。”
《宋书朱修之传》：修之性俭刻，少恩情。姊在乡里，饥寒 不立，修之未尝供赡。尝往视姊，姊欲激之，为设菜羹 麤饭，修之曰：“此乃贫家好食。”致饱而去。
《宗悫传》：悫孝建中，累迁豫州刺史，监五州诸军事。先 是乡人庾业家甚富豪，方丈之膳，以待宾客，而悫至， 设以菜葅粟。飰谓客曰：“宗军人惯啖麤食。”悫致饱而 去。至是业为悫长史，带梁郡，悫待之甚厚，不以前事 为嫌。
《王元谟传》：孝武狎侮群臣，随其状貌，各有比类。柳元
景、垣护之并北人，而元谟独受“老伧”之目。凡所称谓，
四方书疏亦如之。尝为元谟作四时诗曰：“堇荼供春
膳，粟浆充夏餐。”
“酱调秋菜白醝解冬寒。”
《柳元景传》：“元景起自将帅及当朝，理务虽非所长，而
有弘雅之美。时在朝勋要，多事产业，唯元景独无所
营。南岸有数十亩菜园，守园人卖得钱二万，送还宅。
元景曰：‘我立此园种菜，以供家中啖尔乃复卖菜以
取钱，夺百姓之利耶’？以钱乞守园人。”
《沈道虔传》：“道虔，吴兴武康人也。少仁爱，好老易，居县 北石山下。孙恩乱后，饥荒，县令庾肃之迎出县南废 头里，为立小宅，临溪，有山水之玩。时复还石山精庐， 与诸孤兄子共釜庾之资，困不改节。受琴于戴逵、王 敬弘，深敬之。郡州府凡十二命，皆不就。有人窃其园 菜者，还见之，乃自逃隐，待窃者取足去。后乃出。” 《张敷传》：“敷父亡十馀日，始进水浆，葬毕，不进盐菜，遂 毁瘠成疾。”
《南齐书华宝传》：“宝同郡薛天生，母遭艰，菜食。天生亦 菜食，母未免丧而死。天生终身不食鱼肉，与弟有恩 义。”又“同郡刘怀引与弟怀则年十岁遭父丧，不絮帛， 不食盐菜。建元三年，并表门闾。”
《乐颐传》：“颐字文德，南阳涅阳人。仕为京府参军。父在 郢州病亡，颐忽思父涕泣，因请假还，中路果得父凶 问，颐便徒跣号咷，水浆不入口数日。尝遇病，与母隔 壁，忍痛不言，啮被至碎，恐母之哀己也。吏部郎庾杲 之尝往候颐，为设食，枯鱼菜菹而已。杲之曰：‘我不能 食此’。母闻之，自出常膳鱼羹数种。杲之曰：‘卿过于茅 季伟，我非郭林宗’。”
《江泌传》：“泌字士清，济阳考城人也。母亡后，以生阙供 养，遇鲑不忍食，食菜不食心以其有生意也。”
《南史齐高帝诸子传》：宜都王铿生三岁丧母，及有识， 问母所在，左右告以早亡，便思慕蔬食，自悲不识母。 《齐春秋》：“周颙隐居锺山，卫将军王俭谓颙曰：‘卿山中 何所食’？颙曰：‘赤米白盐，绿葵紫蓼’。”文惠太子问颙“菜 食何味最胜，颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘’。”
《南史梁武帝本纪》：“天监十六年，祈告天地宗庙，以去 杀之理，欲被之含识，郊庙牲牷，皆代以面，其山川诸 祀则否。”时以宗庙去牲，则为不复血食，虽公卿异议， 朝野喧嚣，竟不从。冬十月，宗庙荐羞，始用蔬果。 《循吏传序》：“梁武大官常膳，唯以菜蔬，圆案所陈，不过 三盏，盖以俭先海内也。”
《刘瑜传》：“瑜七岁丧父，事母至孝。年五十二又丧母，三 年不进盐酪，二十馀年，布衣蔬食。”
《潘综传》：“河南孝廉秦绵，遭母丧，送葬不忍复还。乡人 为作茅庵，仍止其中。若遇有米则食粥，无米，食菜而 已。”
《丘杰传》：“杰十四遭丧，以熟菜有味，不尝于口。岁馀，忽 梦见母曰：‘死止是分别尔，何事乃尔荼苦。汝啖生菜， 遇虾蟆毒，灵床前有三丸药，可取服之’。杰惊起，果得 瓯，瓯中有药，服之下科斗子数升。”
《何子平传》：“子平母丧去官，哀毁逾礼，每至哭踊，顿绝 方苏。大明末，东土饥荒，继以师旅，八年不得营葬，昼 夜号哭，常如袒括之日。冬不衣絮，暑不避清凉，一日 以数合米为粥，不进盐菜。”
《阮孝绪传》：“孝绪年十六，父丧，不服绵纩，虽蔬菜有味 亦吐之。”
《庾诜传》：“诜性托夷简，特爱林泉。十亩之宅，山池居半， 蔬食敝衣，不修产业。”
《阮长之传》：“长之年十五丧父，有孝性，哀感傍人，除服 蔬食者犹积载。”
《严植之传》：“植之少遭父忧，因菜食二十三载。”
《梁书范元琰传》，“元琰，字伯珪，吴郡钱塘人也。祖悦之， 太学博士征，不至。父灵瑜，居父忧，以毁卒。元琰时童 孺，哀慕尽礼，亲党异之。及长，好学，博通经史，兼精佛 义。然性谦敬，不以所长骄人。家贫，惟以园蔬为业。常 出行，见人盗其菜，元琰遽退走，母问其故，具以实答。 母问盗者为谁，答曰：‘向所以退，畏其愧耻，今启其名， 愿不泄也’。”于是母子秘之。
《陈书姚察传》：“察值梁室丧乱，于金陵随二亲还乡里。
时东土兵荒，人饥相食，告籴无处。察家口既多，并采相继。又常以己分减，推诸弟妹，乃至故旧乏绝者，皆 相分恤，自甘唯藜藿而已。梁季沦没，父僧坦入于长 安，察蔬食布衣，不听音乐。陈灭入隋，开皇九年，诏授” 秘书丞，别敕成梁、陈二代史。又敕于朱华阁长参。文 帝知察蔬菲，别日乃独召入内殿，赐果菜，乃指察谓 朝臣曰：“闻姚察当今无比，我平陈唯得此一人。”大业 二年，终于东都。遗命薄葬，务从率俭。其略曰：“吾习蔬 菲五十馀年，既历岁时，循而不失。瞑目之后，不须立 灵。置一小床，每日设清水。六斋日设”斋食果菜，任家 有无，不须别经营也。
《魏书甄琛传》：“琛母曹氏有孝性。夫氏去家，路逾百里， 每得鱼肉菜果珍美口实者，必令僮仆走奉其母，乃 后食焉。”
《卢义僖传》：“义僖性清俭，不营财利，虽居显位，每至困 乏，麦饭蔬食，忻然甘之。”
《胡叟传》：“叟不治产业，常苦饥贫，然不以为耻。高闾曾 造其家，值叟短褐曳柴，从田归舍，为闾设浊酒蔬食， 皆手自办集。其馆宇卑陋，园畴褊局，而饭菜精洁，酰 酱调美，见其二妾并年衰跛眇，衣布穿敝，闾见其贫， 约以物直十馀匹赠之，亦无辞愧。”
《三国典略》：北齐主以邺清风园赐穆提婆。于是官无 蔬菜，赊买于人，负钱三百万。其人诉焉。斛律光曰：“此 园赐提婆一家足，不赐提婆百家足。”
《北齐书库狄干传》：“干子士文，拜贝州刺史。性清苦，不 受公料，家无馀财。所买盐菜必于外境。凡有出入，皆 封署其门，亲故绝迹，庆吊不通。”
《大业拾遗录》：“徐孝颖性仁孝，尝在园中昼卧，见人盗 菜，徐转身向里，恐偷者见之，敦行退让，皆此类也。” 《两京记》：“隋大业六年，诸夷来朝，请入市交易，炀帝许 之。于是修饬邸店，皆使甍宇齐整，卑高如一，环货充 积，人物华盛，竞崇侈丽，至卖菜者亦以龙须席藉之。” 《册府元龟》：“太宗回次易州界，司马陈元畴令百姓种 蔬”坑上，微火煦之，欲其速生，以拟供进。太宗闻之，责 其谄媚，诏免官。
王昇为刑部尚书，性贪吝，乃鬻公廨菜园，收其价以 自润，甚为时论所丑。
中书园蔬日给众官者，主事白常衮减其数。崔祐甫 怒诃主事，主事曰：“此相公之命！”祐甫大诟曰：“门下侍 郎安得理中书之蔬！”叱左右掊主事而拽之，自是与 常衮不平。
《唐书卢怀慎传》：“怀慎清俭，宋璟、卢从愿候之日晏，设 食，蒸豆两器，菜数柸而已。”
《奚陟传》：“陟拜中书舍人，躬亲庶务，下至园蔬，皆悉自 点阅，人以为难，陟处之无倦。”
《元让传》：“让擢明经，以母病不肯调，侍膳不出闾数十 年。母终，庐墓次，废栉沐，饭菜饮水。”
《大唐新语》：高宗朝，司农寺欲以冬藏馀菜出卖与百 姓，以墨敕示仆射苏良嗣。良嗣判之曰：“昔公仪相鲁， 犹拔去园葵，况临御万乘，而卖鬻蔬菜。”事遂不行。 《云仙杂记》：宋宇种蔬三十品，时雨之后，按行园圃曰： “天出此徒，助予鼎俎，家复何患。”
《郭元申》家贫无食，春日携儿挑野蔬，一日有馀，三日 不出。
《清异录》：居士李巍，求道雪窦山中，畦蔬自供。有问巍 曰：“日进何味？”曰：“以炼鹤一羹，醉猫三饼。”问者语所亲 者以清饥，道者旦暮必以菜解。
袁居道不求闻达，马希范间延入府。希范病酒，厌膏 腻，居道曰：“大王今日使得贫家缠齿羊。”询其故，则蔬 茹。
《宋史五行志》：“熙宁八年，盐官县自三月水产菜如菌， 可为葅，饥民赖之。”
《祁𬀩传》：“𬀩字坦之，莱州胶水人。天禧中，出知潍州。母 卒，葬于州城之南。𬀩既解官，就坟侧构小室，号泣守 护，蔬食经六冬。”
《代渊传》：渊性简洁，晚年日菜食，巾褐山水间，自号“虚 一子。”长吏岁时致问，澹然与对，略不及私。
《苏云卿传》：云卿，广汉人，绍兴间来豫章东湖，结庐独 居，待邻曲有恩礼，无良贱，老稚皆爱敬之，称曰“苏翁。” 身长七尺，美须髯，寡言笑，布褐草履，终岁不易，未尝 疾病。披荆畚砾为圃，艺植耘芟，灌溉培壅，皆有法度， 虽隆暑极寒，土焦草冻，圃不绝，蔬滋郁畅茂，四时之 品无阙者，味视他圃尤胜。
《遁斋闲览》：“罗可，沙阳之硕儒也。性度宽弘，词学赡丽。 尝预乡荐，见黜于礼部，遂慨然不复有进取意，以疏 放自适，乡人共以师礼事焉。人有窃刈其园中蔬者， 可适见，因蹑足伏草间避之，以俟其去。”
《后山谈丛》：乖崖为令，尝坐城门下，见里人有负菜而 归者，问何从得之，曰：“买之市。”公怒曰：“汝居田里，不自 种而食，何惰耶？”笞而遣之。
《见闻录》：汪信民常言，“人常咬得菜根断，则百事可做胡康侯闻之，击节叹赏。
宋神宗熙宁中，李宾客及之知润州，园中菜花悉成 荷花，仍各有一佛坐于花中，形如雕刻，莫知其数。或 云：“李氏奉佛甚谨，故有此异。”
《老学庵笔记》：“韩魏公家不食蔬，以脯醢当蔬盘，度亦 始于近时耳。”
《卢氏杂记》：“番禺有菜四叶相对，昼开夜合，名合欢菜。” 《道山清话》：“予一日道过毗陵，舍于张郎中巷，见张之 第宅雄伟，园亭台榭之胜，古木参天，因爱而访之。问 其世家，则知国初时有张佖者，随李煜入朝。太宗时， 佖在史馆，家常多食客。一日上问：‘卿何宾客之多，每 日聚说何事’？佖曰：‘臣之亲旧多客都下，贫乏绝粮。臣 累轻而俸有馀，故常过臣，饭止菜羹而已。臣愧菲薄， 而彼更以为美，故其来也不得而拒之’。”一日，上遣快 行家一人，伺其食时，直入其家佖，方对客饭，于是即 其座上取一客之食以进，果止粝饭菜羹，仍皆粗壆 陶器。上喜其不隐，时号菜羹张家佖。三子益之、昷之、 查之，皆尝为郎官。至今彼人呼其所居曰《张郎中巷》。 〈壆音学〉
《元史张恭传》：“恭侍母冯氏谨，岁凶，恭夫妇采野菜为 食，而营奉甘旨无乏。”
《姜兼传》：“兼七岁而孤，养母至孝，母死，兼哀慕几绝，既 葬，独居墓下，朝夕哭奠。寂焉荒山中，躬自樵爨，蔬食 饮水，一衰麻寒暑不易。”
《何从义传》：“从义祖良，祖母李氏偕亡，从义庐于墓侧， 旦夕哀慕，不脱绖带，不食菜果。”
《尹莘传》：“莘游学于京师，忽梦母疾，心怪之，驰归，母已 亡，居庐蔬食，哀毁骨立。”
山家清供，曩客骊塘书院，每食后，必出菜汤，青白极 可爱。饭后得之，醍醐甘露，未易及此。询庖者，正用菜 与莱菔，细切，以井水煮之，烂为度，初无他法。后读坡 诗，亦只用蔓菁、莱菔而已。诗云：“谁知南岳老，解作东 坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠厌 膻腥。”以此可想二公之好尚矣。今江西多用此法。 《杂志》：“江浙间，以大缸贮米泔，投生菜其中，藜作羹。”
蔬部杂录
[编辑]《诗经谷风》：“我有旨蓄，亦以御冬。”
《韩奕》“其蔌维何，维笋及蒲。”
《周礼·春官》：“春入学舍菜，合舞。”
《仪礼婚礼》：舅姑既没，则妇入三月乃奠菜。称妇之姓 曰：“某氏来归，敢奠嘉菜。”
《左传》：“苟有明信，涧谿沼沚之毛，𬞟蘩蕰藻之菜，可荐 于鬼神，可羞于王公。”
《尚书大传》：“大夫有污潴之宫，虽生美菜，有义之士不 食。”
《吕氏春秋》：“菜之美者，昆仑之𬞟，寿木之华，赤木元木 之叶。馀瞀之南，有菜名嘉树，其色若碧。”
《史记·货殖传》：“果菜千锺。”
《汉书》：张竦曰：“古叛逆之国，潴其宫室以为污池，名曰 凶墟。虽生菜蔬而民不食。”
《孔丛子》：“菜谓之蔬。”
《文选》：“野有菜蔬之色。”
《续博物志》：“杞菊、山芋、牛蒡，道家以为嘉蔬。江淮百合， 根大而味甘，南地微苦，其次决明、合欢，槐芽亦可食。” 孙思邈以合欢为萱草。嵇叔夜“合欢蠲忿，萱草忘忧”， 两物也。
《种树书》：“菜园中间，种牡丹芍药最茂。”
《暇日记》：北人树上晒干菜，冬春食之。《诗》所谓“栖葅”，言 如鸟栖焉。
《岩栖幽事》：东坡云：“吾借王参军地种菜，不及半亩，而 吾与子过终年饱菜，夜半饮醉，无以解酒，辄撷菜煮 之，味含土膏，气饱霜露，虽粱肉不能及也。人生须底 物而更乃贪耶？乃作四句：‘秋来霜露满东园，芦菔生 儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何若食鸡豚’。”故题 其庐曰“安蔬。”
吾山无薇蕨，然梅花可以点汤，薝卜、玉兰可以蘸面， 牡丹可以煎酥，玫瑰、蔷薇、茱茰可以酿酱，枸杞、鹿葱、 紫荆、藤花可以佐馔，其馀豆荚、瓜葅、菜苗、松粉又可 以补笋脯之阙，此《山癯食谱》也。 见闻搜玉真西山论菜曰：“百姓不可一日有此色，士 大夫不可一日不知此味。”余谓百姓之有此色，正缘 士大夫不知此味。若士大夫知咬菜根。则必尽职分
之所当为而周恤民隐矣。百姓何愁无饭吃蔬部外编
[编辑]《异苑》古语有之曰：“古者有夫妻，荒年菜食而死，俱化 成青绛，故俗呼美人虹。
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