煮茶小品序

煮茶小品序
作者：叶清臣　北宋

本作品收录于《广群芳谱/卷019》

夫渭黍汾麻，泉源之异禀，江橘淮枳，土地之或迁，诚物类之有宜，亦臭味之相感也，若乃撷华掇秀，多识草木之名，激浊扬清，能辨淄渑之品，斯固好事之嘉尚，博识之精鉴，自非笑傲尘表，逍遥林下，乐追王濛之约，不让陆纳之风，其孰能与于此乎。吴楚山谷间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶荈，为人采拾，大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋，产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀，至于桐庐之岩，云衡之麓，鸦山著于无歙，蒙顶传于岷蜀，角立差胜，毛举实繁。然而天赋尤异，性靡俗谙，苟制非其妙，烹失于术，虽先雷而籯，未雨而檐，蒸焙以图，造作以经，而泉不香、水不甘，㸑之扬之若淤若滓。予少得温氏所著茶说，尝识其水泉之目有二十焉，会西走巴峡，经虾蟆窟，憩芜城，汲蜀冈井，东游故郡，经扬子江，留丹阳酌观音泉，过无锡𣂏慧山水，粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以歠，莫不瀹气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而达观。信乎，物类之宜得，臭味之所感，幽人之佳尚，前贤之精鉴，不可及已，噫，紫华绿英，均一水也，皆忘情于庶汇，或求伸于知己，不然者，丛薄之莽、沟渎之流，亦奚以异哉。游鹿故宫，依莲盛府，一命受职，再期服劳，而虎丘之觱沸，淞江之清泚，复在封畛，居然挹注是尝，所得于鸿渐之目，二十而七也。昔郦元善于水经，而未尝知茶，王肃癖于茗饮，而言不及水表，是二美吾无愧焉。凡泉二十，列于右幅，且使尽神，方之四两，遂成其功。代酒限于七升，无忘真赏云。