煮茶小品序

煮茶小品序
作者：葉清臣　北宋

本作品收錄於《廣羣芳譜/卷019》

夫渭黍汾麻，泉源之異稟，江橘淮枳，土地之或遷，誠物類之有宜，亦臭味之相感也，若乃擷華掇秀，多識草木之名，激濁揚清，能辨淄澠之品，斯固好事之嘉尚，博識之精鑒，自非笑傲塵表，逍遙林下，樂追王濛之約，不讓陸納之風，其孰能與於此乎。吳楚山谷間，氣清地靈，草木穎挺，多孕茶荈，為人採拾，大率右於武夷者為白乳，甲於吳興者為紫筍，產禹穴者以天章顯，茂錢塘者以徑山稀，至於桐廬之巖，雲衡之麓，鴉山著於無歙，蒙頂傳於岷蜀，角立差勝，毛舉實繁。然而天賦尤異，性靡俗諳，苟制非其妙，烹失於術，雖先雷而籯，未雨而檐，蒸焙以圖，造作以經，而泉不香、水不甘，㸑之揚之若淤若滓。予少得溫氏所著茶說，嘗識其水泉之目有二十焉，會西走巴峽，經蝦蟇窟，憩蕪城，汲蜀岡井，東遊故郡，經揚子江，留丹陽酌觀音泉，過無錫𣂏慧山水，粉槍牙旗，蘇蘭薪桂，且鼎且缶，以飲以歠，莫不瀹氣滌慮，蠲病析酲，祛鄙恡之生心，招神明而達觀。信乎，物類之宜得，臭味之所感，幽人之佳尚，前賢之精鑒，不可及已，噫，紫華綠英，均一水也，皆忘情於庶彙，或求伸於知己，不然者，叢薄之莽、溝瀆之流，亦奚以異哉。遊鹿故宮，依蓮盛府，一命受職，再期服勞，而虎丘之觱沸，淞江之清泚，復在封畛，居然挹注是嘗，所得於鴻漸之目，二十而七也。昔酈元善於水經，而未嘗知茶，王肅癖於茗飲，而言不及水錶，是二美吾無愧焉。凡泉二十，列於右幅，且使盡神，方之四兩，遂成其功。代酒限於七升，無忘真賞云。