裨农最要/卷二

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裨农最要卷二

　　　　　　　　　　　三台陈开沚宛溪述

择种

饲蚕必先植桑，植桑必先择种。然种类虽多，不过荆桑、〈俗呼油桑、砍桑。〉鲁桑〈俗呼盘桑。〉尽之。荆桑多葚，叶薄而尖，边有锯齿，较鲁桑略早，宜饲小蚕。树亦耐久，然不如鲁桑之茂，宜以鲁桑条接之，则树耐久，而叶又厚大也。鲁桑少葚，无葚者更佳，叶圆厚，〈亦有长而厚者，俗名柳叶桑。〉而多津液，较荆桑稍迟，宜饲大蚕。再以鲁桑条接之，则叶愈厚而液愈多。〈如鲁桑美，不接亦可。〉饲蚕家宜荆少鲁多。〈一分荆桑，二分鲁桑。〉至若鸡桑，〈叶小如鸡嘴。〉花桑，〈叶缺，数瓣如花，非开花之桑。〉毛桑，〈叶粗涩而背有毛。〉子多叶少，饲蚕则成薄茧，此桑之最劣者，宜锯树另接鲁桑。

种葚

先治地极熟，次以熟粪和土。〈即干粪，若用水粪，须前一月泼之。〉择叶厚大之鲁桑葚，取其老而黑者，剪去两头，〈葚之两头子细小，作种必变成鸡桑、花桑。〉只取中间，置水内搓洗，浮水面者去之，沉水底者漉出，〈不用水洗，以灰和子搓散亦可。〉阴干。〈经日晒则其生较迟。〉值芒种前后，雨后布种，或以蚕沙和种更好。〈遇旱则灌水，令土湿透，然后布之。〉上以灰粪薄盖，〈不宜厚，厚则不生。〉当用谷草覆之，遮蔽烈日、大雨。俟苗生，则去覆草，值烈日昼覆〈桑苗初生质嫩，一著骄阳即死，定要用席遮盖。〉夜厂。〈使受露气。〉秧密则芟之，草生则去之。浅则用水浇，深则兼用粪浇。〈初宜二分粪，八分水。继宜四分粪，六分水。后宜半粪，半水。〉至明年二月，用水浇透，连根带土锄起，轻轻提桑苗，勿伤根须。有独根定底及有虫伤黑痕者，择去不用。其馀好者，剪去桑梢，〈桑秧直美者，不剪梢亦可。〉用火烙过，下剪定底直根。在土中厢沟，〈当日空地、豌豆地，本年种棉花、花生、海椒、黄豆等浅苗之物俱可。〉或栽一边，或栽两边，一尺一株。用水灌漑，后兼粪浇，既不占地，又无牛羊践踏，且土脉虚松，易于长成。俟苗长尺馀，去其旁芽，旋长旋去，一年即长数尺，较以空地满植者为良。〈如苗未至数尺，冬至后，离地寸许，用利刀砍去枝稍，薄铺柔草，纵火烧之。次日以水和粪浇之，薄盖塘泥一层，再覆滥草。来春发苗更茂，只留旺者一条，去其旁芽，亦如前法。〉　又，葚熟时，摘黑葚拌食餧猪，取粪和土，翻极细，用筛筛过，如前法布种，名曰豚桑，其叶厚大。　又，取黑葚和灰，搓散阴干，拌以谷壳，用㯶包好，悬挂当风处。至明春布种，既不须遮日，又易生长。

插压传种

雨水前后，〈或九、十、腊、正月亦可。〉选已经接过厚大鲁桑条砍下，〈或于腊月内砍鲁桑条，尽头处用火微微烙过，每四五十条草束，卧向阳坑内，以土厚覆。春分前取出，〉截尺馀长，两头用火微微烙过。于肥土中掘坑，每坑相去一丈，方深二尺，用熟粪和土拌匀，斜插四五枝，生芽向上，下半节覆土三四指厚，〈土太厚则不生。〉用脚踏实。〈下半节不实，虽苗长尺馀，倘被风猺，则根不行而死。〉上半节用土松覆，勿使节现于外，则芽生壮大。上面厚盖丝草，长保润气。燥则淋水，以水气透为止。俟芽长数寸，浇以水粪，盖粪土一遍。待高尺馀又浇水粪，盖粪土一遍。只要三伏日浇。〈太干则根不行，太湿则皮遂腐。〉荫。〈桑条在土中，先生芽，后生根。烈日薰蒸，其苗必槁，故宜画盖夜厂。〉得法无不活者。俟其既活，须剪除旁芽，只留正枝。正枝又须揭去旁芽，只留正尖。至秋可淋尽粪，本年即长数尺。至明春，视各条所向，攀至地，〈如条未长数尺，须隔一年攀压。〉依条所向开沟，宽深各四五寸，剪去梢头三四寸，倒卧沟内，用钩橛钉住。〈条短用二个，条长用三个。〉卧条须悬空，不令著土。〈著土则日蒸土热，其苗必槁，即不槁而生芽亦不舒长。〉俟卧条生芽向上，如细耙齿状，离四五寸留一芽，其馀剥去饲蚕。四五月，天晴巳午时，取泥和水搅匀，晒热壅卧条成垄。〈或牛粪和湿泥，至午晒热，用盖甚妙。〉以后视土燥湿酌浇，〈正午浇卧条，早夜浇本根。〉则卧条自生根须，浇以粪，至秋，芽皆成条，近本处发条，仍令滋长。来春轻轻锄起卧条，节节截断，〈如拐子样。〉移栽他处。又将近本枝条，复如前法攀压，一坑约数条，每条约数苗，十坑即可得苗数百条。况移栽之桑，又可攀压，愈压则苗愈多，苗多则移栽无穷，何患美种之难得哉。

接桑

桑以接换为妙，无论美恶，一经接换，二气交通，美者愈美，恶者亦变而为美，其利有不可胜言者矣。〈接桑饲蚕，一株可当数株之用。且丝多而柔和，又有光润之色。但不宜饲初蚕，须于大眠后用之。〉其时以惊蛰后，见桑眼回青，即可接。然必须天气老晴，长得阳和之气，肌肤交融，津液流通，乃易生活。若甫接而遇骤寒、骤雨，则活者寡矣。又接时必待月暗，自下弦至上弦皆宜，晦日尤妙。自上弦至下弦皆忌，望日尤险。〈何日上弦，何日下弦，看时宪书便知。〉盖地气随月而盛，当地气盛时，生机全在枝叶，移则伤其性，接则伤其气也。

劈接

树本用细齿锯，〈粗则损皮肉。〉截〈树小宜低，截高则地气不应。树大宜高，截低则地气太旺。再大者，截枝接亦好。〉作砧盘。〈即截梢所留之桑本也。〉以利刀削平砧盘之顶，再以刀口按定中心，用斧击刀背一下，劈为两半，拔去刀，以木钉从心中插入，其缝自开。将接头〈取鲁桑当年所发向阳新条气旺者用之，阴嫩者不用。又桑条上半空，下半实，须择其实者用之。剪下接头置筐中，以无油汗湿帕覆之，无令见风日。〉下截用薄口锋利刀，〈钝则损津液。〉两面各削一下，〈勿削桑眼之方，削则伤眼，难活。〉形如乌鸦觜，〈乌觜尖处最怕皮离骨，离则难活，宜再削。〉长短须与劈缝一样。〈不可过长，亦不可过短。〉插入缝内，拔去木钉，细看接头与劈缝是否紧密。如不紧密，拔出另削，总以紧密为度。〈务要皮对皮，肉对肉，骨对骨，与树身一般无痕迹为妙。又，砧盘皮厚，接头皮薄，须嵌进一丝，则皮与骨肉各相对矣，此又不可不知也。〉外包绵纸三四层，桑皮〈构皮、檾麻、㯶叶皆可用。〉缠缚牢固，松则皮肉离脱，津液不凝，不能活矣。然亦不可太紧，紧则皮肉受伤，津液不通，亦不能活。缠毕，以牛粪和田泥搓融包固，再以润土壅封四围。〈否则风寒雨湿，入而害之，砧盘在树身在树枝者，用竹箬包好，内盛润土或席片，无底瓦盆亦可。〉略露梢头二三眼，护以荆棘，免人畜触动。如数日土干，周围洒水少许，勿使浸入接头。见接头发芽，必删除砧盘之芽，使生气尽归接头。及接头抽条，又掐去接头旁芽，使旺气尽归正尖。植竹枝桑条于旁，以绳系定，免风摇损，且可扶之使直。本年即过于原树，此法易知易能。〈时人接诸菓俱用劈法。〉根接、身接、枝接皆可用，亦最稳。树大者，截树身为砧盘，横直各劈一刀，如十字，接四枝。再大者，截树枝为砧盘，每枝劈一刀，各接二枝。树小者，附地截砧盘，劈一刀接二枝。再小者，拨开浮土，见丝根，平土面截砧盘，劈一刀，接一枝。只要插包壅灌得法，断无不活，但不可畏难苟安耳。

皮接

先削竹签一枝，〈粗细比接头一样。〉一边削平，一边削圆，下截尽头处，削成马耳尖形。〈左右各削一刀，便成尖形，如马耳矣。〉不必截树身，只用刀将桑皮两边带斜割开，〈树大宜高割，树小宜低割，再小附地割。〉如人字形，刀口长约一寸，以竹签插入，〈签之平面须附骨插下，签之圆背须附肉插下。〉取接头四五寸，下截一寸照竹签样，削平一面，其馀一面本是圆背不必再削，尽头处仍削马耳形，拔出竹签，以接头削平之面向外插入，使两边皮上滋水粘连。〈树之膏液皆从皮上流通，故必以接头之皮，与本树之皮彼此相向，乃得浃洽。若以皮贴皮，以骨贴骨，必不能活。〉外贴以纸，用稻草〈㯶叶亦可。〉一茎，松松扎之，牛粪田泥合匀封之，外包竹箬盛润细土，露桑眼二三，慎勿摇动，清明即活。条长数寸，以绳系于树身，本树当年仍可采叶。〈若要接条速长，采叶后，即将本树皮用刀从接口上周围划断。〉俟明年，接条滋长，勿采其叶，只从本树接口上尺馀长处，全砍其梢以取叶，则接条壮大。明年亦如是，则接条更壮大。又明年，然后用刀从本树之背，将上段截去，勿伤接条，则来年发叶，更胜于本树。凡桑树，如指大，酒杯大，茶杯大者，俱可用此接法。倘接而不活，则本树仍在，次年又可易一面接之。接而既活，则本树尚可采叶，无伤接条。如法砍枝截干，接条由小而大，叶不缺少，桑亦变换，其获利也厚矣。　近人有平地截桑本，择光润无磈礧处，用刀带斜割开，将刀略一摆动，则皮已离骨，用接条斜剪插入者。　有连皮带骨斜割，接条两面各削上圆下尖，边厚边薄如刀有口背样，用背面宽皮向外插入者。　有将桑树离土面四寸，用锯截去三分之一，上以利刀斜削，如半心空，用竹签插入，接头亦削签形插入，周岁后刮去本树粗皮，俾脂膏流贯，易于合抱。又一年，乃于接口上全伐桑本者。　有将大桑废桑，靠地截作砧盘，如前法插接者。　有不用竹签插，而于砧旁开小孔，剔去孔内肌肉，长一寸馀，下尖上阔，接头下截左右各削一刀，亦下尖上阔，嵌入孔内者。　以上各法，俱要如法包裹壅护，皆能有成，诸书所载，曰身接，曰根接，曰皮接，曰枝接，曰靥接，曰搭接，悉试之，惟劈接、皮接〈根接、身接、枝接亦不外此两法。〉较稳，其实皆接皮耳。皮不相接，断不能生。皮既相接，断无不活。接皮之要在肉对肉，〈即皮内白软者。〉皮对皮。其紧要在缝对缝，其尤紧要在有缝而无缝，盖至无缝，接桑之能事毕矣。梅可接杏，桃可接李，构可接桑，螟子蜾负之义也。不类者尚可，类况本相类者乎，欲求种美者，非接不可。

治地

桑种如女儿，以贫贱而嫁富贵则富贵矣，以富贵而嫁贫贱则贫贱矣。种虽美而植瘠土，又不加粪培壅，则树枯小而叶薄少，故植桑以治地为要。宜于山坡水际，势斜处农隙，开垦深厚，作小长平地，耕犂种植，立埂栽桑，乃无牛羊践踏，较熟地植桑，尤易长成。盖桑根柔细，新垦之地土脉虚松，根易行走故也。家园墙头，屋角径侧农隙，掘坑，每坑宽深各二三尺，锄草渣秽泥填满，以便栽桑，多掘多栽，不惟得丝，且宜妇人。盖桑本箕星之气，下映而生，箕主妇人，桑树浓阴，妇人病少，可预卜也。道旁场圃，田畔土埂，河岸〈饲蚕时，无大水，不害桑。〉城壕，悉于农隙掘坑种桑，不使有尺寸旷土，则遍地皆锦绣之资矣。

治泥

谚云：家不兴，少心齐，桑不兴，少河泥。三伏日，将河泥多担薄铺晒干，雨后锄极细，未细，下次雨过又锄，收堆待用。如无河泥，取田泥、沟泥、塘泥及埽地所集之渣滓泥俱可。

治粪

桑喜牛粪，以牛粪体松而性热也。凡除牛粪淤积之泥，另置一堆，农隙锄细备用。

乘时

栽桑以春分前十日为上，〈各种桑眼俱将发未发，趁此时栽，乘生气也。〉立冬、〈十月号阳月，又曰小春，木气生长之月。〉立春〈春气发生也。〉次之，芒种、寒露〈桑秧离土即栽，无株不活。〉又次之，馀月虽亦可栽活，要不如待时之为美。又，栽桑必待天气晴和，若暑月则宜晚凉。

移秧

移桑秧宜用快锄，四围锄之后，锄定底直根，〈凡栽桑俱要剪去定底直根，如不剪去，反难荣茂。〉轻轻带护根土提起，如提不起，是有根未锄断者，宜再锄，既已提起，便要移栽，勿久停延致使细根焦枯。若远移，用湿草包根，外用席裹，运到即栽。压桑条更宜带护根土速栽，盖桑活全赖有细根，倘细根焦枯，必另生细根，方长条叶。谚云：栽树无巧，勿令树晓。如已干涸，亦须如法速栽，仍还滋润，若用水浸湿，反不能活。凡栽桑秧，宜于尺长割去其梢，当牛羊处则不宜割，恐割而发芽，被牛羊伤损难成，故也。又，移大桑须记认南枝，勿错原向。〈凡移大树皆然，树小不拘。〉

栽桑

将所掘之坑拨开，下河泥、粪泥拌匀，锄起少半，方栽。以锄起之泥环盖，灌水令透，提三四次，使根须皆顺。俟半日水性定，然后下土填实。〈勿太紧，扶端树身。〉附身土须筑紧，否则风易摇动。〈坐桨法栽亦好，然微嫌将土结紧。〉地埂栽桑，宜五步一株，坑掘地内，〈如前法。〉干斜地外。〈既不阴地，又便人行，灌筑如前法。〉地中栽桑，〈宜肥厚土。〉须丈四五尺一株，〈桑成尚可耕种，倘六尺一株，桑大则成空地，且数年根枝交错，叶亦不茂，不如隔远而无妨于农也。〉不得对值，宜用品字形式。〈一三五七九行相对，二四六八十行相对，则成品字形矣。〉如秧不直美，剪去上梢，只留四寸，倒按烧红锅内，用火微微烙过。栽下，务令顶与地平，四围填实轻筑，附身土勿筑，以细土松盖其顶，后发条叶更茂。栽地桑亦如是，但每坑相去五尺，一坑必栽二三株，每年附地割条饲蚕，获利亦厚，然终有妨于农也。

积粪

农家粪田，常忧不足，何能及桑，惟于宅近凿深大粪池，上盖草篷以遮雨露，并开沟引接洗衣洗物一切秽臭水。凡禽兽羽毛骨角，田土中所耘苗草，俱收入池中泡滥，更下牛马粪，〈粪多者，下人粪更妙。〉用以浇桑，可代水粪。

浇法

粪宜陈，〈储积日久，便是陈粪。〉不宜新。〈恐新粪猛烈，烧损桑树。〉宜稀，不宜稠。〈以水和粪浇桑，水气所到之处，即粪力所到之处。〉小桑秧及新栽者，宜二粪八水和浇。大桑树宜半粪半水和浇。〈掘开树脚四面土，方浇，俟粪浸入，又必用土盖好，使肥气不走。〉桑不厌肥，愈浇则叶愈厚大。每月俱可浇，春初未发叶先，首夏既采叶后，二次浇粪，尤为要紧。惟蚕食叶时忌浇粪，否则粪气上行至叶，蚕食之即中粪毒便坏。今人忌粪池边桑叶饲蚕，即此意也。

培壅

未立春以前，将树脚土四围掘开，见有丝根即止。先浇以粪，次壅以所治河泥、田泥、塘泥、牛粪泥，〈加以蚕沙、菜饼、棉饼更好。〉再用原土盖好，四围作埂，以便遇旱浇灌。肥气下降，桑根上行，本年发叶倍茂。又，桑下有石则碍根，宜去之。桑下有草则分肥。且易生虫，宜锄之。

修桑

鲁桑无子者，只宜修条，不宜砍枝。〈修条，树大者叶数百斤。砍枝，树大者叶数十斤。〉不特树大宜修，即小者亦宜修。鲁桑秧去地三尺，〈古法去地一尺，虽便采叶，却防盗贼。〉割去其尖，俟发芽，只留三枝，馀皆揭去。俟三枝长尺馀，又割去其尖，〈割尖留条须在立夏以前，迟则发之不茂。若不取叶饲蚕，腊月割更好。〉每枝各留二芽，共六枝。至来年，各从尺馀处割去饲蚕，俟发嫩条，每枝各留二条，共十二条。又来年，各从尺馀处割去饲蚕，俟发嫩条，每枝各留二条，共二十四条。〈地不肥，桑不茂者，少留一层，只十二枝。亦有由二枝起至四层共十六枝者。〉以后任其滋长，每年只采叶饲蚕，不必砍条。惟于腊月内，〈腊月津液未上，又农隙正月前半月亦可，否则损津液。〉将枯枝、冗脞枝、〈虽顺生，却稠脞。〉沥水枝、〈向下垂者。〉刺身枝、〈向里生者。〉骈指枝，〈相并生，砍去其小者。〉一并砍去。皮上有桑耳、桑苔，用刀刮去。〈若不刮去，桑即枯槁。〉便成高大鲁桑。荆桑有子者，去地三尺割断，俟发嫩条，只留四枝，如前法，每枝各留二条。次年，该八枝。三年，该十六枝。〈此为地美桑茂者而言，不然或由二枝起至八枝终，或由三枝起至十二枝终亦可。〉以后每年砍条，〈割尖留条在立夏前，伐条取叶在立夏小满前。〉皆齐老瘢，〈砍条不可当午。〉则树头俱如拳形。有枝小者，留全枝勿砍，次年便长一样。有缺者，旁留一二嫩枝以补之。务使枝向外出，桑之四围圆如雨伞，中可立一人，〈不留中心之枝，便可站人。〉转身运斧，条叶外落，较绕树上下，采有心之树者，一人可敌数人之功。腊月如前法修之，使条有定数，叶不繁多，众叶脂膏聚于一叶，其叶自厚大，饲蚕壮，得丝多。　凡修剪留枝，俱要齐如拳，直如矢，圆匀如盖，无高下参差，乃为合法。然亦不可过拘，如地埂斜栽之桑，干虽斜出于外，枝不无向于内，其留枝须外多内少，外斜内直，务令土埂不碍人行，则桑枝外荫不妨稼穑。有脚柯及横斜远扬之枝勿砍，攀至地，取燥土压之，枝强者压以石，一年即可移栽。

全砍

桑栽三年，有芽叶不旺者，或树老而中空者，于谷雨时，以硬木贴树身，离地留二三寸，或四五寸，全砍其树。〈如不取叶，腊月靠地砍之更好。〉以土封瘢，并以肥土壅其四围，旱则浇之，自然复茂。又，桑老而枯，砍之恐发不茂，则于其旁另栽一株以补之，两三年后，将已败者砍去，而养其新者，则土不旷矣。

去水

渍水伤根，万无生理，须培土作埂，栽于埂上，且四面开沟，以防渍水。

治虫

虫有生于桑树皮内者，名天水牛。〈又名桑牛，俗名牵牛。〉其下卵也在小满后，必啮破树皮而藏其卵于皮内。其变虫也在芒种后，形如蛆，吮树脂膏。将近夏至，渐渐钻穴而入。秋冬间，大如蛴螬，身长足短，名蝤蛴，〈一名蝎，又名蠹。〉食树心，穿木如锥。明年三四月间成蛹，变为天水牛，两角如八字形，〈似水牛角，亦有一角者。〉色黑，背有白点，缘木上下，口有双钳，其利如剪，新发之条啮之辄折。治之之法，须于树之本身及大枝上流出黄水之处，剔破其皮，中有卵如米粒，取而碎之，此虫便绝。如子已成虫，则须寻著虫穴，〈穴外必有蛀屑。〉用铁丝向穴内刺死，或用铁丝作小钩，将虫钩出。如虫已深入，非铁丝所能及，则用百部草汁灌之，无不死者。〈百部，药名，能杀虫。将百部草切细，纳小瓮中，用水浸烂，浸时须封固瓮口，勿令走气。乡间药店皆有此药，并非贵重难得之物。〉或用热桐油灌入穴内，或用爆竹药线插入虫穴，以火燃之，虫闻桐油气药气即死。或用篾丝透入烟杆中，多裹烟油，插入虫穴，又以叶烟塞其穴，其虫即死，更为简便。〈此虫自初一至十五，其头向上，宜于十五以前，清晨时以此法治之。此虫天未明时，必出穴饮露，清晨或尚未归穴，即归亦未深入，易于下手，失此不治，则愈入愈深，其树必死。〉如已变为天水牛，则缘树而飞，但飞腾不远，宜急扑捕。　虫有生于桑树皮外者曰蠦蛛，曰步屈，曰麻虫，曰桑狗，曰白蚕，皆食叶虫也。叶虽肥大，一经虫食，不特叶如麻布，即明年所发之叶，亦不能繁茂。治之之法，须用木棒横埽桑叶，虫自跌落，下以布幅承聚，〈或篾簟芦席皆可。〉将虫打死。或用烟油和水，〈烟油即烟骨所熬之汁。〉百部、巴豆浸汁，以㯶帚蘸汁，于叶上密洒之，〈树高则以吸筒吸而喷之。〉虫食其叶则死。然宜早治，迟则生子，留为明年之害矣。又有食叶之虫，其名曰蟥，生子必在桑身，或在桑拳及桑了内，子浮皮上，微高起成堆，〈形色与桑皮稍别。〉须用桑刀将子刮下，虫自不生，谓之刮蟥。每年刮蟥三次，立春看头蟥，清明节前看二蟥，剪桑毕看三蟥，必须刮尽，不可遗剩一颗。如蟥已成，则六月捉头蟥，七月捉二蟥。头蟥尤宜细看，留头蟥一，则二蟥便有百也。又有桑虱，初生如白屑，渐成细粒。〈如萝卜子一半大。〉吸饮桑皮之浆，皮渐槁，叶亦渐枯。须用刮桑钯刮之，然治之不早，树已受伤，不如见有白点时，即用巴豆研细，和以桐油，用㯶帚蘸油埽之，则白虱尽死。　虫有生于桑树皮外而入居皮内者，名曰啮桑，〈又名啮发。〉形似天水牛，浅黄色，角差短，体有白点，喜缘桑上，啮桑树作孔入其中，当以治蝤蛴之法治之。　虫有生于树上，而昼伏夜动性与他虫迥别者，名曰蜣螂虫，昼潜树内，夜出食叶。又有不生于桑树而食桑叶者，名曰时虫，夏初遇西南风，酉戌时从土中飞出食叶，至卯时复入土。蜣螂昼潜树上，昼尚可捉，时虫昼藏土中，难于寻觅，须于夜间燃火，虫见火光便纷纷投入火内，但火宜远烧，因叶忌烟薰也。

桑间宜忌

桑下之土，宜耕犂翻松，种黍、〈桑发黍，黍发桑。〉种豆、〈豆性肥美。〉种蔬菜、芝麻、棉花、红苕、花生、御麦诸物。〈诸物皆柔润，能益桑。若不耕种，土结草生，桑反不茂。〉忌种粟谷、高粱、〈地脉干燥，至秋则桑叶先黄，明年发叶涩薄，十减二三。〉及一切有藤蔓之物。〈藤蔓树上，则枝叶被其纠缠，必不畅茂，且易生虫。〉

采叶宜量树

凡所栽所接之桑，俱要树至把大，方可采叶。如采叶太早，则其长倍迟，且桑未三年，谓之奄桑叶，〈俗呼毛叶。〉蚕食之招损。万一叶缺桑贵，大眠后亦可采饲，但不宜尽采，致伤树本。〈如采大枝叶，留小枝叶，小枝便长一样大。或采枝中叶，留枝尖叶，枝尖亦易于抽长。〉

采叶有次第

桑之生叶有早迟，〈荆桑早，鲁桑迟。又荆鲁二种各有早迟。〉采叶即不可无次第。须择其叶之较老者先采之，而留其嫩者以俟其长。尤不可伤其芽嘴，盖芽嘴方长，略迟旬日，便十倍于此时，且其味苦涩，〈如瓜果未熟之类。〉非蚕所喜食也。蚕初生食叶甚少，只采其底瓣。〈底瓣者，芽嘴旁边先放之一两叶也。其色较老，虽留之亦不甚长。〉二眠以后食叶渐多，若底瓣足以供之，则仍采底瓣，底瓣已尽，则采瞎眼。〈瞎眼者，芽嘴只放两三叶，而其中心已无未放之芽，虽留之长亦不多。〉大眠以后食叶愈多，然尚须辨其老嫩。〈先采老者，后采嫩者。〉至桑已长足，则可开翦矣。〈桑有早迟，则开翦亦有先后，以长足为度可也。〉又，每年采底瓣、瞎眼，树亦易败，以隔一年采为妙。〈如植桑百株，今年采此五十株，彼五十株留至大眠后开翦，明年采彼五十株，此五十株留至大眠后开翦。〉

采叶有时刻

昼时所食之叶，宜于辰刻采之。〈黎明即起，视有露无露，如无露宜速采，有露则俟露将干未干采之。〉夜间及明晨所食之叶，宜申酉刻采之。〈如无日，可早采。有日，则宜俟日落，热退方采。〉中午不宜采，〈日色正盛，热蒸易枯，蚕食生病。〉将雨宜多采，〈不论何时急宜雇人多采，储之于洞，以为之备。〉雨过宜速采。〈如时多雨，雨过即采，迟则恐雨又来，采之不及。若已向晴，则不必多采。〉雨中宜翦条，置风处令干。〈倘雨久而叶食毕，则不得不于雨中采叶，所采之叶以净布夹之，少顷即干。以淘过之白米拌之，亦少顷即干。皆不若翦取长条，摆去雨点，置有风而雨点不到处悬之，俟干，摘叶较为简便。〉大眠后，以湿叶拌桑面，不特可收湿气，而且有益于蚕，尤为妙法。

馀桑宜采净

凡遇桑贱，蚕食有馀，宜速尽行采之，〈须在小满、芒种之间，不可太迟，迟则发之不茂。〉不留一叶。盖春生叶不采净，则来年桑叶不盛。所采桑叶亦非弃物，当置烈日晒干，〈不可沾泥。〉用篾笼收贮无烟处，至腊月捣细成面，俟明年蚕大眠后拌叶饲之。叶缺多饲不妨，一斤桑面可敌六七斤桑叶，缘夏月采者较深秋所采精气更完，故也。

桑葚可作酒

桑葚酿酒固佳，乡人畏其繁难。摘黑葚〈不可沾泥。〉搓滥，盛以布袋，挤水熬膏，俟冷定对酒，〈久停则变味。〉封固，愈久愈好，饮之甚益人。

冬桑宜广收

桑叶经霜自落，〈有未落者，将枝摆摇，亦自落净。〉广收晒干捣细，〈忌沾泥。〉用以饲猪，光润易肥。较花生叶、红苕叶更好，慎勿视为无用，听其朽滥也。

裨农最要卷二终