农桑辑要/卷之二

农桑辑要卷第二
作者：大司农司　元

耕垦

耕地

【《齐民要术》】：春耕寻手劳，〈郎到反。古曰“櫌”，今曰“劳”。《说文》曰：“櫌，摩田器。”今人亦名“劳”曰 “摩”。〉秋耕待白背劳。〈秋既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田㙷实，湿劳令地硬。谚曰：“耕而不劳，不如竹暴。”盖言泽难遇，喜天时故也。桓宽《盐铁论》曰：“茂木之下无丰草，大块之间无美苗。”○㙷，直辄反，田实也。暴，音曝，耗也。〉

凡秋耕欲深，春夏欲浅。犂欲廉，劳欲再。〈犂廉耕细，牛复不疲；再劳地熟，旱亦保泽也。〉秋耕䅖〈掩同，〉青者为上，〈比至冬月，青草复生者，其美与小豆同，〉初耕欲深，转地欲浅，〈耕不深，地不熟；转不浅，动生土也，〉菅茅之地，宜纵牛羊践之，〈践则根浮。〉七月耕之则死。〈非七月，复生矣。〉

凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中䆊〈羹懿反，漫种也。〉种，七月、八月犂䅖杀之，为春谷田，则亩收十石，〈一石大约今二斗七升，十石今二石七斗有馀也。后《齐民要术》中石斗仿此。〉其美与蚕矢、熟粪同。

○《氾胜之书》曰：凡耕之本，在于趋时和土，务粪、泽，早锄，早获。

春冻解，地气始通，土一和解；夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解；夏至后九十日，昼夜分，天地气和：以此时耕田，一而当五，名曰“膏泽”，皆得时功。

春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平摩其块以生草；草生，复耕之；天有小雨，复耕和之，勿令有块，以待时。所谓强土而弱之。

春候地气始通：土块散，陈根可拔。此时二十日以后，和气去，即土冈。以此时耕，一而当四；和气去耕，四不当一。

杏始华荣，辄耕轻土、弱土。望杏花落，复耕。耕辄劳之，草生，有雨泽，耕，重劳之。土甚轻者，以牛羊践之。如此则土强。此谓弱土而强之也。

○《杂说》：凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。

凡地有薄者，即须加粪粪之。

其踏粪法：秋收治田后，场上所有谷穰等，并须收贮一处。每日布牛脚下，三寸厚；〈古一尺，大约今一尺三寸有馀。后《齐民要术》尺寸仿此。〉每平旦收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚。至十二月、正月之间，即载粪粪地。

【《种莳直说》】：古农法，犂一𣘓六。今人只知犂深为功，不知𣘓细为全功。𣘓功不到，土麤不实。下种后，虽见苗，立根在麤土，根土不相着，不耐旱，有悬死、虫咬、干死等诸病。𣘓功到，土细又实，立根在细实土中。又碾过，根土相着，自耐旱，不生诸病。

【《韩氏直说》】：为农大纲，一则牛欺地，二则人欺苗。牛欺地，则所种不失其时；人欺苗，则省力易办；反是则徒劳无益矣。

凡地除种麦外，并宜秋耕。先以铁齿𣘓纵横𣘓之，然后插犂细耕，随耕随捞。至地大白背时，更𣘓两遍。至来春地气透时，待日高复𣘓四五遍：其地爽润，上有油土四指许，春虽无雨，时至便可下种；秋耕之地，荒草自少，极省锄工。如牛力不及，不能尽秋耕者，除种粟地外，其馀黍、豆等地，春耕亦可。

大抵秋耕宜早，春耕宜迟。秋耕宜早者，乘天气未寒，将阳和之气掩在地中，其苗易荣，过秋天气寒冷，有霜时，必待日高，方可耕地，恐掩寒气在内，令地薄不收子粒。春耕宜迟者，亦待春气和暖，日高时依前耕𣘓。

播种

收九谷种〈黍、稷、稗、稻、麻、大麦、小麦、大豆、小豆〉

【《齐民要术》】：凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均，舂复减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节：所以特宜存意，不可徒然。

粟、黍、穄、粱、秫，常岁别收：选好穗纯色者，劁〈才雕反。〉刈高悬之，以拟明年种子。将种前二十许日，开，水洮，〈浮秕去则无莠。〉即晒令燥，种之。

○《氾胜之书》曰：牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无虸蚄等虫也。

又，种伤湿郁热则生虫也。

又，薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。

又，取马骨锉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠〈呼老反，搅也。〉令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲〈疏有反。〉种，如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干；薄布，数挠，令干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以馀汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁，雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则收常倍。

取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束，立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之，取干艾杂藏之，麦一石，艾一把；藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。

取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。

欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地，——冬至日窖埋，冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。

○崔寔曰：平量五谷各一升，小罂盛，埋墙阴下。馀法同上。

○《师旷占术》曰：五木者，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不一失也。

○《杂阴阳书》曰：禾生于枣或杨，大麦生于杏，小麦生于桃，稻生于柳或杨，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于杨或荆。

又，凡种禾，宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸；秫忌寅；晚禾忌丙。大麦宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己；小麦忌与大麦同。稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙。黍宜己、酉、戌，忌寅、卯、丙、午；穄忌未、寅。大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、子、甲、乙。小豆忌与大豆同。麻忌四季日、戊、己。

凡五谷，大判宜上旬，次中旬。

○《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰：“以时及泽，为上策”也。

种谷

【《齐民要术》】：凡谷成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有彊弱，米味有美恶，粒实有息耗。〈早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。彊苗者短，黄谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑者是也。收少者美而耗，收多者恶而息也。〉地势有良薄，〈良田宜种晚，薄田宜种早。良田非独宜晚，早亦无害，薄地宜早，晚必不成实也。崔寔曰：美田欲稠，薄田欲稀。〉山、泽有异宜，〈山田种彊苗，以避风霜，泽田种弱苗，以求华实也〉顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。

凡谷田，菉豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下。〈常见瓜底，不减菉豆，本既不论，聊复记之。〉

凡春种欲深，夏种欲浅。凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待薉〈音秽。〉生。〈小雨不接湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辘则令苗瘦。薉若盛者，先锄一遍，然后纳种乃佳也。〉春若遇早，秋耕之地，得仰垄待雨。〈春耕者，不中也。〉夏若仰垄，匪直荡汰不生，兼与草薉俱出。

凡田欲早晚相杂。〈防岁道有所宜。〉有闰之岁，节气近后，宜晚田。然大率欲早，早田倍多于晚。〈早田浄而易治，晚者芜秽难治。其收之多少，从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。〉

苗生如马耳则镞〈初角反。〉锄。〈谚曰：“欲得谷，马耳镞。”〉稀豁之处，锄而补之。凡五谷，唯小锄之为良。〈小锄者，非直省功。谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。〉苗出垅则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。〈锄者，非止除草，乃熟地而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也。〉

春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月已后，虽湿亦无嫌。〈春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。〉

凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底。〈牛迟即子匀，足蹑则苗茂。足迹相接者，亦不烦挞也。〉

熟，速刈。干，速积。〈刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积则稿烂，积晚则损耗，连雨则生耳。〉

○《吕氏春秋》曰：苗，其弱也欲孤，〈弱，小也。苗始生小时，欲得孤特，疏数适，则茂好也。〉其长也欲相与俱，〈言相依植，不偃仆。〉其熟也欲相扶。〈相扶持，不伤折。〉是故三以为族，乃多粟。〈族，聚也。〉

吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术，正其行，通其风。〈行，行列也。〉

○《孝经援神契》曰：黄白土宜禾。

○《氾胜之书》曰：种无期，因地为时。三月榆荚时雨，膏地强可种禾。

稙禾，夏至后八九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明时，令两人持长索，相对各持一端，以槩禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。

○《汉‧食货志》曰：种谷必杂五种，以备灾害。田中不得有树，用妨五谷。力耕数耘，收获如盗寇之至。

董仲舒曰：《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦、禾也。

赵过为搜粟都尉。过能为代田，一亩三甽，岁代处，故曰“代田”。〈师古曰：“代，易也。”〉古法也。

后稷始甽田：以二耜为耦，〈师古曰︰“并两耜而耕。”〉广尺深尺曰甽，长终亩，一亩三甽，一夫三百甽，而播种于甽中。苗生叶以上，稍耨垅草，〈师古曰：“耨，锄也。”〉因𬯎其土，以附苗根。〈师古曰：“𬯎，谓下之也。音颓。”〉比盛暑，垅尽而根深，能风与旱。〈师古曰：“能读曰耐。”〉

其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故亩五顷。〈邓展曰：“九夫为井，三夫为屋，夫百亩，于古为十二顷。古百步为亩，汉时二百四十步为亩，古千二百亩，则得今五顷。”〉用耦犂：二牛三人。一岁之收，常过缦田亩一斛以上，〈师古曰：“缦田，谓不为甽者也。”○缦，莫干反。〉善者倍之。〈师古曰：“善为甽者，又过缦田二斛已上也。”〉

过使教田太常、三辅。〈苏林曰：“太常，主诸陵，有民，故亦课田种。”〉大农置工巧奴与从事，为作田器。二千石遣令、长、三老、力田及里父老善田者，受田器，学耕种养苗状。〈苏林曰：“为法意状也。”〉

民或苦少牛，亡以趋泽。〈师古曰：“趋，读曰趣。趣，及也。泽，雨之润泽也。”〉故平都令光，教过以人挽犂。〈师古曰：“挽，引也。音晚。”〉过奏光以为丞，教民相与庸挽犂，〈师古曰：“庸，功也，言换功共作也。义亦与庸赁同。”〉率多人者，田曰三十亩，少者十三亩。以故田多垦辟。

是后，民皆便代田，用力少而得谷多。

○崔寔曰：赵过教民耕殖，其法三犂共一牛，一人将之，下种，挽耧，皆取备焉。日种一顷。〈据齐地大亩，一顷为三十五亩也。〉至今三辅犹赖其利。今辽东耕犂，辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种，二人挽耧：凡用两牛六人，一日才种二十五亩。其悬绝如此。〈案三犂共一牛，若今三脚耧矣。今自济州已西，犹用长辕犂、两脚耧。长辕耕平地尚可，于山涧之间则不任用，且回转至难，费力，未如齐人蔚犂之柔便也。两脚耧种，垅穊，亦不如一脚耧之得中也。〉

【《种莳直说》】：芸苗之法，其凡有四：第一次曰撮苗，第二次曰布，第三次曰拥，第四次曰复。〈俗曰“添米”。〉一功不至，则稂莠之害，秕糠之杂入之矣。

今之器以锄，营州之东以铲。爰有一器，出自海壖，号曰“耧锄”。〈耧样一如下种耧，但独脚无耧斗耳。于独脚下端，从后向上斜凿一窍，两辕中央近后旧安耧斗处横桄中，亦凿一窍。锄制：柄项弯曲，一如芸苗锄，但其柄纯以铁为之，麁细上下若一；锄刃尖圆，如杏叶样。用时，将锄柄于耧脚下端斜窍中穿过，其柄末上出横桄窍中，其锄刃横冒于耧脚下端。〉撮苗后，用一驴带笼觜挽之，初用一人撁，惯熟不用人，止一人轻扶。入土二三寸，其深痛过锄力三倍，所办之田，日不啻二十亩。今燕、赵多用之，名曰“劐子”。劐子之制，又少异于此。〈劐子第一遍即成沟子，谷根未成，不耐旱。耧锄刃在土中，故不成沟子；第二遍加擗土木雁翅，方成沟子，其土分壅谷根。〉擗土：〈用木，厚三寸，阔三寸，长七寸，取成三角样，前为尖；中凿一窍，长一寸，阔半寸，穿于铁锄柄上，压锄刃上。〉

【《韩氏直说》】：如耧锄过，苗间有小豁不到处，用锄理拨一遍。如种黍、粟、大小等田，当用一尺三寸宽脚“种莳”下种；〈易使锄耧故也。〉如种麻、麦，用狭脚“种莳”则可。

大、小麦〈青稞附〉

【《齐民要术》】：大小麦皆须五月、六月暵地。〈不暵地而种者，其收倍薄。崔寔曰：五月、六月菑麦田也。〉

○《孝经援神契》云：黑坟宜麦。

○《氾胜之书》曰：种麦得时，无不善。早种则虫而有节，晚则穗小而少实。

当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢〈且故反，与醋字同。〉浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。

麦生黄色，伤于太稠；稠者锄而稀之。

○崔寔曰：凡种大小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田；后十日，种美田。唯𪍿〈古猛反，大麦类。〉麦，早晚无常。正月，可种春麦，尽二月止。

青稞〈苦禾反，麦名。〉麦：〈治打时稍难，唯快日用碌碡碾。〉与大麦同时熟。面堪作𪎊及饼饦，甚美。磨，尽无麸。〈锄一遍佳，不锄亦得。〉

【《四时类要》】：晒大小麦，今年收者，于六月扫庭除，候地毒热，众手出麦，薄摊，取苍耳碎锉拌晒之。至未时，及热收，可以二年不蛀。〈音注，虫也。〉若有陈麦，亦须依此法更晒。须在立秋前；秋后则虫生，恐无益矣。

【《士农必用》】：古农语云︰“彭祖寿年八百，不可忘了稙蚕、稙麦。”又云︰“社后种麦争回耧。”又云︰“社后种麦争回牛。”言夺时甚急也，如此之甚也。

【《韩氏直说》】：五六月麦熟，带青收一半，合熟收一半，若过熟则抛费。每日至晚，即便载麦上场堆积，用苫缴覆，以防雨作。〈苫须于以前农隙时备下。〉如般载不及，即于地内苫积；天晴，乘夜载上场。即摊一二车；薄则易干。碾过一遍，翻过，又一遍；起秸下场，扬子收起。虽未浄，直待所收麦都碾尽，然后将未浄秸秆再碾。如此，可一日一场，比至麦收尽，已碾讫三之二。农家忙并，无似蚕麦。古语云︰“收麦如救火。”若少迟慢，一值阴雨，即为灾伤；迁延过时，秋苗亦误锄治。

水稻

【《齐民要术》】：稻无所缘，唯岁易为良。选地欲近上流。〈地无良薄，水清则稻美也。〉

三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。

先放水，十日后，曳辘轴十遍。〈遍数唯多为良。〉地既熟，浄淘种子，〈浮者不去，秋则生稗。〉渍经三宿，漉出，内草篅〈市专反。判竹，圜以盛谷。〉中裛之。复经三宿，牙长二分，一亩三斗掷。三日之中，令人驱鸟。

稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死。稻苗渐长，复须薅，〈拔草曰薅。虎高反。〉薅讫，决去水，曝根令坚。量时水旱而溉之。将熟，又去水。

霜降获之。〈早刈米青而不坚，晚刈零落而损收。〉

北土高原，本无陂泽，随逐隈曲而田者，二月冰解，地干，烧而耕之，仍即下水。十日，块既散液，持木斫平之。纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。〈既非岁易，草、稗俱生，芟亦不死，故须栽而薅之。〉溉灌，收刈，一如前法。

畦㽟〈音劣，堤厓也。〉大小无定，须量地宜，取水均而已。

藏稻必须用箪。〈此既水谷，窖埋得地气则烂败也。〉

舂稻，必须冬时积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。〈若冬舂不干，即米青赤脉起。不经霜，不燥曝，则米碎矣。〉

秫稻法，一切同。

○《周官》曰：“稻人”掌稼下地。〈以水泽之地种谷也。谓之稼者，有似嫁女相生。〉以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水。以涉扬其芟，作田。〈郑司农说“潴”、“防”：以《春秋传》曰：“町原防，规偃潴。”“以列舍水”：“列者，非一道以去水也。”“以涉扬其芟”：“以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。”杜子春读“荡”为“和荡”，谓“以沟行水也。”玄谓偃潴者，畜流水之陂也。防，潴旁堤也。遂，田首受水小沟也。列，田之畦㽟也。浍，田尾去水大沟。作，犹治也，开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。〉

凡稼泽，夏以水殄草而芟夷之。〈殄，病也，绝也。郑司农说“芟夷”：以《春秋传》曰：“‘芟夷、蕴崇之。’今时谓禾下麦为‘夷下麦’，言芟刈其禾，于下种麦也。”玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋水涸，芟之，明年乃稼。〉泽草所生，种之芒种。〈郑司农云︰“泽草之所生，其地可种芒种。芒种，稻、麦也。”〉

○《氾胜之书》曰：种稻，春冻解，耕反其土。种稻区，不欲大，大则水深浅不适。冬至后一百一十日可种稻。始种，稻欲湿，湿者，缺其堘，〈食陵反，畦畔也。〉令水道相直。夏至后，大热，令水道错。

○崔寔曰：三月，可种粳稻。稻，美田欲稀，薄田欲稠。

旱稻

【《齐民要术》】：旱稻用下田，白土胜黑土。〈非言下田胜高原，但下停水者，不得禾、豆、麦；稻田种，虽涝亦收，所谓彼此俱获，不失地利故也，下田种者，用功多；高原种者，与禾同等也。〉凡下田停水处，燥则坚垎，〈胡格反，土干也。〉湿则污泥，难治而易荒，墝〈口交反。〉埆〈音壳。〉而杀种——其春耕者，杀种尤甚——故宜五六月暵之，以拟大麦。麦时水涝，不得纳种者，九月中复一转，至春种稻，万不失一。〈春耕者十不收五，盖误人耳。〉

凡种下田，不问秋夏，候水尽地白背时，速耕，杷、劳〈杷，白驾反。〉频翻令熟。〈过燥则坚，遇雨则泥，所以宜速耕也。〉

二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。

渍种如法，裛令开口。耧耩䅖种之，〈耩，故项反。䅖，乌感反。䅖种者，省种而生科，又胜掷者。〉即再遍劳。〈若岁寒早种——虑时晚——即不渍种，恐牙焦也。〉其土黑坚彊之地，种未生前遇旱者，欲得令牛羊及人践履之；湿则不用一迹入也。稻既生，犹欲令人践垅背。〈践者茂而多实也。〉

苗长三寸，杷、劳而锄之。锄唯欲速。〈稻苗性弱，不能扇草，故宜数锄之。〉每经一雨，辄欲杷、劳。苗高尺许则锋。〈古农器。〉天雨无所作，宜冒雨薅之。科大，如穊者，五、六月中霖雨时，拔而栽之。〈栽法欲浅，令其根须四散，则滋茂；深而直下者，聚而不科。其苗长者，亦可拔去叶端数寸，勿伤其心也。〉入七月，不复任栽。〈七月百草成，时晚故也。〉

其高田种者，不求极良，唯须废地。〈过良则苗折，废地则无草。〉亦秋耕、杷、劳令熟，至春，黄场〈始章反。〉纳种。〈不宜湿下。〉馀法悉与下田同。

黍穄〈稗附〉

【《齐民要术》】：凡黍、穄田，新开荒为上，大豆底为次，谷底为下。

地必欲熟。〈再转乃佳。若春夏耕者，下种后再劳为良。〉

一亩用子四升。

三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍穄，与稙谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。〈谚曰：“椹釐釐，种黍时。”〉燥湿候黄场，种讫不曳挞。〈今时“屯子”也。〉常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万不失一。〈冻树者，凝霜封著木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍；他皆仿此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者，早、晚黍悉宜也。〉

刈穄欲早，黍欲晚。〈穄晚多零落，黍早米不成。谚曰：“穄青喉，黍折头。”〉皆即湿践。〈久渍则浥郁，燥践多兜牟。〉穄，践讫即蒸而裛〈于劫反。〉之〈不蒸者难舂，米碎，至春又土臭；蒸则易舂，米坚，香气经夏不歇也。〉黍，宜晒之令燥。〈湿聚则郁。〉

凡黍，黏者收薄。穄，味美者亦收薄，难舂。

○《孝经援神契》云︰黑坟宜黍。

○《氾胜之书》曰：黍者，暑也，种者必待暑。

黍心未生，雨灌其心，心伤无实。

黍心初生，畏天露。令两人对持长索，槩去其露，日出乃止。

凡种黍，覆土锄治，皆如禾法。

○稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂宜种之，备凶年。

稗中有米，熟时𢭏取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。〈酒甚美酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。〉

【《务本新书》】：种“糯不换”：糯米价直比黄米价高。今有与糯米相类者，白黄米是也，旧呼“糯不换”，宜多种之，造酒为佳。

粱秫

【《齐民要术》】：粱、秫并欲薄地而稀。种与稙谷同时。〈晚者全不收也。〉

燥湿之宜，杷劳之法，一同谷苗。

收刈欲晚。〈性不零落，早刈损实。〉

大豆〈豍豆附〉

【《齐民要术》】：春大豆，次稙谷之后。二月中旬为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。岁宜晚者，五、六月亦得；然稍晚稍加种子。

地不求熟。〈地过熟者，苗茂而实少。〉

收刈欲晚。〈此不零落，刈早损实。〉

锄不过再。

叶落尽，然后刈。〈叶不尽则难治。〉刈讫则速耕。〈大豆性温，秋不耕则无泽也。〉

○《孝经援神契》曰：赤土宜菽也。

○《氾胜之书》曰：大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，种大豆，率人五亩，此田之本也。

三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不和，则益之。种大豆，夏至后二十日尚可种。戴甲而生，不用深耕。大豆须均而稀。

豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。

获豆之法，荚黑而茎仓，辄收无疑；其实将落，反失之。故曰：豆熟于场。

○崔寔曰：正月可种豍豆。二月可种大豆。又曰：三月，昏，参夕，杏花盛，桑椹赤，可种大豆。四月，时雨降，可种大、小豆。美田欲稀，薄田欲稠。

小豆〈菉豆、白豆附〉

【《齐民要术》】：小豆，大率用麦底。然恐小晚，有地者，常须兼留去岁谷下以拟之。

○《氾胜之书》曰：小豆不保岁，难得。

椹黑时，注雨，种。豆生布叶，锄之；生五、六叶，又锄之。

大豆、小豆，不可尽治也。古所以不尽治者，豆生布叶，豆有膏，尽治之则伤膏，伤则不成。而民尽治，故其收耗折也。

菉豆、白豆，种法与小豆同。

豌豆

【《务本新书》】：豌豆，二、三月种。

诸豆之中，豌豆最为耐陈；又收多，熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时㽵农往往献此豆，以为尝新，盖一岁之中，贵其先也。

又，熟时少有人马伤践。以此挍之，甚宜多种。

薥黍

【《务本新书》】：薥黍，宜下地。春月早种。省工，收多，耐用。

人食之馀，擸碎，多拌麸糠，以饲五牸。外秸秆织箔、夹篱寨、作烧柴，城郭货卖亦可变物。

荞麦

【《齐民要术》】：凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得转；并种，耕三遍。

立秋前后，皆十日内种之。

假如地耕三遍，即三重著子。下两重子黑，上一重子白，皆有白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢相荅铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子，尽落矣。

胡麻〈《本草衍义》曰：“止是脂麻也。”〉

【《齐民要术》】：胡麻：〈《汉书》︰张骞外国得胡麻子。今俗人呼为“乌麻”，非也。案今世有白胡麻、八棱胡麻。白者油多，而又可以为饭。〉

此宜于白地种。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。〈月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。〉

种欲截雨脚。〈若不缘湿，融而不生。〉一亩用子二升。漫种者，先以耧耩，然后散子，空曳劳。〈劳上加人，则土厚不生。〉耧耩者，炒沙令燥，中半和之。〈不和沙，下不均。垄种若荒，得用锋、耧。〉

锄不过三遍。

刈束欲小。〈束大则难燥；打，手复不胜。〉以五六束为一藂，斜倚之。〈不尔，则风吹倒，损收也。〉候口开，乘车诣田抖擞，〈倒竖，以小杖微打之。〉还藂之。三日一打。四五遍乃尽耳。〈若乘湿横积，蒸热速干，虽郁裛，无风吹亏损又虑。裛者，不中为种子，然油无损也。〉

【《四时类要》】：每科相去一尺为法。

麻子〈苏子附〉

【《齐民要术》】：止取实者，种斑黑麻子。〈斑黑者实饶。崔寔曰：“苴麻，子黑，又实而重。𢭏治作烛，不作麻。”〉

耕须再遍。一亩用子二升。三月种者为上时，四月为中时，五月初为下时。

大率二尺留一根。〈穊则不成。〉锄常令浄。〈荒则少实。〉既放勃，拔去雄。〈若未放勃去雄者，则不成子实。〉

凡五谷地畔近道者，多为六畜所犯，宜种胡麻、麻子以遮之。〈胡麻，六畜不食；麻子，啮头则科大。收此二实，足供美烛之费也。〉慎勿于大豆地中杂种麻子。〈扇地两损，而收并薄。〉六月中，可于麻子地间散芜菁子而锄之，拟收其根。

○《氾胜之书》曰：树高一尺，以蚕矢粪之；无蚕矢，以溷中熟粪亦善，树一升。

天旱，以流水浇之；无流水，曝井水，杀其寒气以浇之。雨泽时适，勿浇。浇不欲数。

霜下实成，速斫之；其树大者，以锯锯之。

【《务本新书》】：凡种五谷，如地畔近道者，亦可另种苏子，以遮六畜伤践。收子打油，燃灯甚明，或熬油以油诸物。

麻

【《齐民要术》】：凡种麻，用白麻子。〈白麻子为雄麻。颜色虽白，啮破枯燥无膏润者，秕子也，亦不中种。市籴者，口含少时，颜色如旧者，佳；如变黑者，裛。〉

麻欲得良田，不用故墟。〈故墟亦良，有伙叶夭折之患，不任作布也。○伙，丁破反，草叶坏也。〉地薄者粪之。〈粪宜熟；无熟者，用小豆底亦得。崔寔曰：“正月粪畴。畴，麻田也。”〉耕不厌熟。〈纵横七遍已上，则麻无叶也。〉田欲岁易。〈抛子种，则节高。〉

良田一亩，用子三升；薄田二升。〈穊则细而不长，稀则麁而皮恶。〉夏至前十日为上时，至日为中时，至后十日为下时。〈“麦黄种麻，麻黄种麦”，亦良候也。谚曰：“夏至后，不没狗。”或答曰：“但雨多，没橐駞。”又谚曰：“五月及泽，父子不相借。”言及泽急，说非辞也。夏至后者，匪唯浅短，皮亦轻薄。此亦趋时不可失也。父子之间，尚不相假借，而况他人者也？〉

泽多者，先渍麻子令芽生。〈取雨水浸之，生牙疾；用井水则生迟。浸法：著水中，如炊两石米顷，漉出。著席上，布令厚三四寸，数搅之。令均得地气。一宿即芽出。水若滂沛，十日亦不生。〉待地白背，耧耩，漫掷子，空曳劳。〈截雨脚即种者，地湿，麻生瘦；待白背者，麻生肥。〉泽少者，暂浸即出，不得待生芽，耧头中下之。〈不劳曳挞。〉

麻生数日中，常驱雀。〈叶青乃止。〉布叶而锄。〈频翻再遍止。高而锄者，便伤麻。稠弱不堪者拔去。〉

勃如灰便刈。〈刈、拔，各随乡法。未勃者收，皮不成；放勃不收即骊。〉𢆞〈古典反，小束也。〉欲小，𥠵〈普胡反〉欲薄。〈为其易干〉一宿辄翻之。〈得霜露则皮黄也。〉

获欲浄。〈有叶者易烂。〉沤欲清水，生熟合宜。〈浊水则麻黑，水少则麻脆。生则难剥，大烂则不任。暖泉不冰冻，冬日沤者，最为柔肕也。〉

○《氾胜之书》曰：种枲太早，则刚坚、厚皮、多节；晚则皮不坚。宁失于早，不失于晚。夏至后二十日沤枲，枲和如丝。

苎麻

【《图经》】：苎根，旧不载所出州土，今闽、蜀、江、浙有之。其皮可以绩布。苗高七八尺。叶如楮叶，面青背白，有短毛。夏秋间，著细穗青花。其根黄白而轻虚。二月、八月采。

又有一种山苎，亦相似。

谨按陆玑《草木疏》云︰“苎，一科数十茎。宿根在地中，至春自生，不须栽种。荆、扬间，岁三刈。官令诸园种之。剥取其皮，以竹刮其表，厚处自脱，得里如筋者，煮之，用缉。”今江、浙、闽中，尚复如此。

孕妇胎损方所须。又主“白丹”，浓煮水浴之，日三四，差。韦宙疗痈疽、发背：初觉未成脓者，以苎根、叶熟𢭏，傅上，日夜数易之，肿消则差矣。

○陶隐居云︰苎，即今绩麻也。

【新添】栽种苎麻法：

三、四月种子者，初用沙薄地为上，两和地为次，园圃内种之；如无园者，濒河、近井处亦得。

先倒斸土一二遍，然后作畦：阔半步，长四步。再斸一遍，用脚浮蹑，或锨背浮按稍实，不然，著水虚悬。再杷〈蒲巴反。〉平。隔宿，用水饮畦。明旦，细齿杷浮耧起土，再杷平。随时用湿润畦土半升，子粒一合，相和匀撒子。一合可种六七畦。撒毕，不用覆土；覆土则不出。于畦内用极细梢杖三四根，拨剌令平可。

畦搭二三尺高棚，上用细箔遮盖。五、六月内炎热时，箔上加苫重盖，惟要阴密，不致晒死。但地皮稍干，用炊帚细洒水于棚上，常令其下湿润。〈缘子未生芽，或苗出力弱，而不禁注水徒浇故也。〉遇天阴及早、夜，撤去覆箔。至十日后，苗出，有草即拔。苗高三指，不须用棚。如地稍干，用微水轻浇。约长三寸，却择比前稍壮地，别作畦移栽。

临移时，隔宿先将有苗畦浇过；明旦，亦将做下空畦浇过。将苎麻苗用刃器带土掘出，转移在内，相离四寸一栽。务要频锄。三五日一浇。如此将护二十日之后，十日、半月一浇。至十月后，用牛、驴、马生粪盖，厚一尺。

预选秋耕𣘓熟肥土，更用细粪粪过。来年春首，移栽：地气已动为上时，芽动为中时，苗长为下时。栽法：掘区成行，方围相去一尺五寸。将畦中科苗移出，栽于区内；拥土区中，以水湮之。若夏秋移栽，须趁雨水地湿。

分根：连土于侧近地内分栽，亦可。其移栽年深宿根者，移时用刀斧将根截断，长可三四指。栽时成行作区，方围各离一尺五寸，每区卧栽三二根，棋盘相对。拥土毕，然后下水。候三五日，复浇。苗高，勤锄。旱则浇之。

若地远移栽者，须根科少带元土，蒲包封裹，外复用席包掩合，勿透风日，虽数百里外，栽之亦活。栽培法如前。

初年长约一尺，便割一镰，麻未堪用。再候长成，所割即堪绩用。

至十月，即将割过根楂，用驴马粪盖，厚一尺，不致冻死。至二月初，杷去粪，令苗出。以后岁岁如此。〈压条滋胤，如桑法移栽亦可。〉

第三年，根科交结稠密，不移必渐不旺，即将本科周围稠密新科，再依前法分栽。

每岁可割三镰。每割时，须根傍小芽出土约高五分，其大麻即为可割。大麻既割，其小芽荣长，便是下次再割麻也。若小芽过高，大麻不割，不唯小芽不旺，又损已成之麻。大约五月初一镰，六月半一镰，八月半一镰，唯中间一镰长疾，麻亦最好。

刈倒时，随即用竹刀或铁刀，从梢分批开，用手剥下皮，即以刀刮其白瓤，其浮上皴皮自去。缚作校，搭于房上，夜露昼曝。如此五七日，其麻自然洁白，然后收之，若值阴雨，即于屋底风道内搭凉，〈去声。〉恐经雨黑渍故也。

所剥之麻，春、夏、秋温暖时分绩，与常法同；若于冬月，用温水润湿，易为分擘，不然，干硬难分。

其绩既成，缠作缨子，于水瓮内浸一宿。纺车纺讫，用桑柴灰淋下水内浸一宿，捞出。每纑五两，可用一浄水盏细石灰拌匀，置于器内，停放一宿。至来日，择去石灰，却用黍秸灰淋水煮过，自然白软。晒干，再用清水煮一度，别用水摆拔极浄，晒干。逗成纑铺，经胤织造，与常法同。

此麻一岁三割，每亩得麻三十斤，少不下二十斤。目今陈、蔡间每斤价钞三百文，已过常麻数倍。善绩者，麻皮一斤，得织一斤。细者，有一斤织布一匹；次，一斤半一匹；又次，二斤、三斤一匹。其布柔肕洁白，比之常布，又价高一二倍。然则此麻，但栽植有成，便自宿根，可谓暂劳永利矣。

木绵

【新添】栽木绵法：

择两和不下湿肥地，于正月地气透时，深耕三遍，摆盖调熟，然后作成畦畛。每畦长八步，阔一步，内半步作畦面，半步作畦背。深斸二遍，用杷耧平；起出覆土，于畦背上堆积。

至谷雨前后，拣好天气日下种。先一日，将已成畦畛，连浇三水。用水淘过子粒，堆于湿地上，瓦盆覆一夜。次日，取出，用小灰搓得伶俐，看稀稠；撒于浇过畦内。将元起取出覆土，覆厚一指。再勿浇。

待六七日，苗出齐时，旱则浇溉。锄治常要洁浄。穊则移栽，稀则不须。每步只留两苗；稠则不结实。苗长高二尺之上，打去冲天心，旁条长尺半，亦打去心。叶叶不空开花结实。

直待绵欲落时为熟。旋熟旋摘，随即摊于箔上，日曝夜露。

待子粒干，取下。用铁杖一条，长二尺，麤如指，两端渐细如赶饼杖样；用梨木板长三尺，阔五寸，厚二寸，做成床子。逐旋取绵子置于板上，用铁杖旋旋赶出子粒，即为浄绵。撚织毛丝，或绵装衣服，特为轻暖。

区田

【《齐民要术》】：《氾胜之书》“区种法”曰：汤有旱灾，伊尹作为“区田”，教民粪种，负水浇稼。区田以粪气为美，非必须良田也；诸山、陵、近邑高危倾阪及丘、城上，皆可为区田。区田不耕旁地、庶尽地力。

【《务本新书》】：夫丰俭不常者，天之道也。故君子贵于思患而豫防之，汤有七年之旱，伊尹制此法，大槩与今时种瓜相类。

区，当于闲时旋旋掘下。正月种春大麦；二、三月种山药、芋子；三、四、五月种谷、大小江、菉豆；八月种二麦、豌豆：节次为之，亦不可贪多。谷、豆、二麦，各料百馀区；山药、芋子，各一十区：通约收四、五十石。数口之家，可以无饥矣。

壬辰、戊戌之际，但能区种三五亩者，皆免饥殍。

农桑辑要卷第二