欽定古今圖書集成
博物彙編第九卷

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欽定古今圖書集成博物彙編藝術典

　第九卷目錄

　農部彙考七

　　農政全書五〈農器圖譜三　杵臼圖說　碓圖說　堈碓圖說　礱磨圖說　碾

　　圖說　輥輾圖說　連磨說　颺扇圖說　磨圖說　油榨圖說　穀盅圖說　窖圖說　竇

　　圖說　拖車圖說　農器圖譜四　麥籠圖說　麥釤圖說　麥綽圖說　捃刀圖說　拖杷

　　圖說　抄竿圖說　蓑笠圖說　屝圖說　屨圖說　橇圖說　覆殼圖說　蓧圖說　臂篝

　　圖說　蕢圖說　筐圖說　筥圖說　畚圖說　𥫱圖說　籮圖說　𥰭圖說　儋圖說　籃

　　圖說　箕圖說　帚圖說　圖說　䉛圖說　篩圖說　颺籃圖說　種簞圖說　曬槃圖

　　說　摜稻簟圖說〉

藝術典第九卷

農部彙考七

《農政全書五》

《農器圖譜三》

王禎曰：「昔聖人教民杵臼而粒食資焉。後乃增廣制度，而為碓、為磑、為礱、為碾等具，皆本於此。至於蓄積之所，古有定製，而出納之用與烹飪之器尤不可缺，故以嘉量繼之，鼎釜終之。若夫舟車之事，任載所先，蓋南北道路之不同，故水陸乘行之亦異。然淮漢之間俱可兼用，凡務農之家，隨其所便，所居廬室尤不」可無。其動止之用，理存覆載，故共錄於此。

杵臼

《杵臼圖說》

杵臼舂也。《易繫辭》曰：「黃帝堯舜氏作，斷木為杵，掘地為臼，杵臼之利，萬民以濟。」按古舂之制，䄷百一十斤，稻重一䄷為米，二十斗為米，十斗曰毇，為米六斗，大半斗曰粲。又曰：「糲米一石舂為九斗曰糳。」糳，米之精者。斯古舂之制，自杵臼始也。

碓

《碓圖說》

碓舂器用石杵臼之一變也。《廣雅》曰：碓也。《方言》雲。碓稍謂之碓幾。自關而東謂之梴。桓譚《新論》曰：杵臼之利。後世加巧。因借身重以踐碓。利十倍。

堈碓

《堈碓圖說》

堈碓，以堈作碓臼也。《集韻》云：「堈，甕也。又作缸。」其制：先掘埋堈坑，深逾二尺，次下木地釘三莖，置石於上，後將大磁堈穴透其底，向外側嵌坑內埋之。復取碎磁與灰泥和之，以窒底空，令圓滑如一。候乾透，乃用半竹篘，長七寸許，徑四寸，如合脊瓦樣。但其下稍闊，以熟皮周圍護之。〈取其滑也〉倚於堈之下脣。篘下兩邊以石壓之。或兩竹竿刺定，然後注糙於堈內，用碓木杵〈杵頭鐵團束之囤內置四大牙釘稍臥之〉搗於篘內，堈既圓滑，米自翻倒。簌於篘內，一搗一簌，既省人攪，米自勻細。然木杵既輕，動防狂迸。須於踏碓時，已起而落，隨以左足攝其碓腰，方得穩順。一堈可舂米三石，功折常碓累倍。始於浙人，故又名「浙碓。」今多於津要商旅輳集處所，可作連屋置百餘具者，以供往來稻船、貨糶粳糯及所在上農之家，用米既多，尤宜置之。

礱磨

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《礱磨圖說》

礱礧，穀器，所以去穀殼也。淮人謂之「礱」，江浙之間謂之礱。編竹作圍，內貯泥土，狀如小磨，仍以竹木排為密齒，破穀不致損米。就用拐木竅貫礱上掉軸，以繩懸檁上，眾力運肘以轉之，日可破穀四十餘斛，方謂之「木礧。」石鑿者謂之「石木礧礱。」「礧」字從石，初本用石，今竹木代者亦便。又有廢磨，上級已薄，可代穀礱，亦不損米。或人或畜轉之，謂之「礱磨。」復有畜力挽行大木輪軸，以皮弦或大繩繞輪兩周，復交於礱之上級。輪轉則繩轉，繩轉則礱亦隨轉。計輪轉一周，則礱轉十五餘周。比用人功，既速且省。

輾

《碾圖說》

輾。《通俗文》曰：「石碢，轢穀曰輾。」《後魏書》曰：「崔亮在雍州，讀《杜預傳》，見其為八磨，嘉其有濟時用，因教民為輾。」今以糲石甃為圓槽，周迴數丈，高逾二尺，中央作臺，植以簨軸，上穿榦木，貫以石碢。又用前後二碢相逐，前備撞木，不致相擊。仍隨帶攪杷，畜力輓行，循槽轉輾，日得米三十斛。近有法製輾槽法製，川砂石芹泥與糯粥同膠和之，以為圓槽，下以木棰緩築實，直至乾透可用。轢米特易，可加前數，此又輾之巧便者。元扈先生曰：「後魏臣工，最多留心民事者，將上意所先耶？抑兩漢之遺人也？」亮為僕射時，奏於張方橋東堰穀水造磑磨三十區，其利十倍，國用便之

海青輾

《輥輾圖說》

輥輾，世呼曰「海青輾」，喻其速也。但比常輾減去圓槽，就碢榦栝，以石輥。〈輥徑可三尺長可五尺〉上置板檻，隨《輾榦》圓轉作竅。下穀不計多寡，旋輾旋收，易於得米。較之《碢輾》疾過數倍。故比於《鷙鳥》之尤者，人皆便之。

元扈先生曰：「江右木作《槽輾》，山右石作《搖輾》，皆取機勢，倍勝常輾。」

《連磨說》

連磨、連轉磨也。其制，中置巨輪，輪軸上貫架木，下承鐏臼，復於輪之周回列遶八磨，輪輻近與各磨木齒相間，一牛拽轉，則八磨隨輪輻俱轉，用力少而見功多。後魏崔亮在雍州，讀《杜預傳》，見其為八磨，嘉其有濟。時用劉景宣作磨，奇巧特異，「策一牛之任，轉八磨之重。」竊謂此雖並載前史，然世罕有傳者。今乃尋繹搜索，度其可用，述此製度，既圖於前，復敘於後，庶來者傚之，以廣食利。〈按原本雲圖見水利部〉

颺扇

《颺扇圖說》

颺扇《集韻》云：「颺，風飛也。揚穀器。」其制：中置簨軸，列穿四扇或六扇，用薄板或糊竹為之。復有立扇、臥扇之別，各帶掉軸，或手轉足躡，扇即隨轉。凡舂輾之際，以糠米貯之高檻底，通作匾縫，下瀉均細如簾，即將機軸掉轉搧之。糠粞既去，乃得淨米。又有舁之場圃間用之者，謂之扇車。凡揉打麥禾等稼，穰籺相雜，亦須用此風搧比之杴擲。簸，其功數倍。

磨

《磨圖說》

䃺，《唐韻》作磨，磑也。《說文》云：䃺，石磑也。《世本》曰：公輸班作磑。《方言》或謂之。《通俗文》曰：「填磨曰硐，磨床曰摘。」今又謂主磨曰臍，注磨曰眼，轉磨曰榦，承磨曰槃，載磨曰床。多用畜力挽行，或借水輪，或掘地架木，下置鐏軸，亦轉以畜力，謂之「旱水磨」，比之常磨特為省力。凡磨上皆用漏斗盛麥，下之眼中，則利齒旋轉，破麥作麩，然後收之篩羅，乃得成麪。世間餅餌，自此始矣。

油榨

《油榨圖說》

「油榨」，取油具也。用堅大四木，各圍可五尺，長可丈餘，疊作臥枋於地，「其上作槽，其下用厚板嵌作底槃。槃上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油於器。」凡欲造油，先用大鑊爨炒芝麻，既熟，即用碓舂或輾碾令爛，上甑蒸過，理草為衣，貯之圈內，累積在槽，橫用枋桯相拶，復豎插長楔，高處舉碓或椎擊。之極緊，則油從槽出。此橫榨謂之「臥槽」，立木為之者，謂之「立槽。」傍用擊楔，或上用壓梁，得油甚速。今燕趙間創制，有以鐵為炕面，就接蒸釜爨，乃傾芝麻於上，執杴勻攪，待熟入磨，下之即爛，比鑊炒及舂輾省力數倍。南北農家歲用既多，尤宜則傚。

穀盅

《穀盅圖說》

穀盅《集韻》云：「虛器也」，又謂之氣籠。編竹作圍，徑可一尺，高或二丈。底足稍大，易於豎立。內置木撐數層，乃先立倉中，每間或五或六，亦量積穀多少、高低、大小而制之。嘗見倉廩、囷京等所貯米穀，蒸濕結厚數尺，謂之頭，以致壓盦變黃，漸成糜腐，往往耗損公私，坐致陷害，誠可甚惜。今置此器，使鬱氣升通，米得堅燥，免蹈前弊，實濟物之良法。凡儲蓄之家，不可闕

窖

《窖圖說》

窖，藏穀穴也。《史記貨殖傳》曰：「宣曲任氏，獨窖食粟。楚漢相拒滎陽，民不得耕，米石至數萬，而豪傑金玉盡歸任氏，任氏以是起富。」嘗謂穀之所在，民命是寄，今藏之地中，必有重遇。且風蟲水旱，十年之內，儉居五六，安可不預備凶災？夫穴地為窖，小可數斛，大至數百斛，先投柴棘燒令其土焦燥，然後周以糠穩，貯粟於內。五穀之中惟粟耐陳。可歷遠年。有於窖上栽樹。大至合抱內若變「樹必先槁。」又謂「葉必萎黃」，又擣別窖。北地土厚，皆宜作此。江淮高峻土厚處，或宜倣之。

竇

《竇圖說》

竇似窖。《月令》曰：「穿竇窖。」鄭註云：「穿竇窖者，入地墮曰竇，方曰窖。」疏云：「墮者，似方非方，似圓非圓。」《釋文》云：「墮，謂狹而長，令人下掘，或旁穿出土，轉於他處，內實以粟，復以草墢封塞，他人莫辨，即為竇也。」蓋小口而大腹，竇小孔穴也，故名竇。

拖車

《拖車圖說》

拖車即「拖腳車」也。以腳木二莖，長可四尺，前頭微昂，上立四簨，以橫木栝之，闊約三尺、高及二尺，用載農具及芻種等物以往耕。所有就上覆草為舍，取蔽風雨，耕牛輓行，以代輪也。

《農器圖譜四》

王禎曰：「芟麥等器，中土人皆習用。蓋地廣種多，必制此法，乃為收斂，比之鎌穫手」其功殆若神速。今特各各圖錄，庶他方業農者傚之，同省工力，而蓑笠簣篠之器附焉。

元扈先生曰：「古雲收穫如寇盜之至，百穀皆宜速收，夏麥尤甚，故曰：收麥如救火。」此譜芟麥之器獨詳。以此類而推之，麥場宜高廣，莊屋宜寬大，他如笐架火炕，豫宜設處，以備一時之霖潦可也。

麥籠

《麥籠圖說》

麥籠，盛芟麥器也。判竹編之，底平口綽，廣可六尺，深可二尺，載以木座，座帶四碢，用轉而行。芟麥者，腰繫鉤繩牽之，且行且曳，就借使刀前向綽麥，乃覆籠內，籠滿則舁之積處往返不已，一籠日可收麥數畝，又謂之「腰籠。」

麥釤

《麥釤圖說》

麥釤芟，麥刃也。《集韻》曰：釤，長鐮也。狀如鐮，長而頗直，比鏺薄而稍輕，所用砍而劖之，故曰釤。用如鏺也。亦曰鏺。其刃務在剛利，上下嵌繫綽柄之首，以芟麥也。比之刈穫，功過累倍。

麥綽

《麥綽圖說》

《麥綽》，抄麥器也。𥰓竹編之，一如箕形，稍深且大，旁有木柄，長可三尺，上置釤刃，下橫短拐，以右手執之，復於釤旁以繩牽短軸。〈近刃處以細竹代繩防為刃所割也〉左手握而掣之，以兩手齊運芟麥入綽，覆之籠也。嘗見北地芟取蕎麥，亦用此具，但中加密耳。夫「籠」「釤」綽三物而一事，繫於人之一身，而各周於用。信乎人為物本，物因人而用也。

捃刀

《捃刀圖說》

捃刀《集韻》云：「捃，拾也。」俗謂拾麥刀。刃長可五寸，闊近二寸，上下竅，繩穿之，繫於指腕，隨手芟。取其便也。麥禾既熟或收刈不時，莖穗狼籍，不能淨盡，單貧之人，得以取其遺滯。蓋捃拾之間，用此器也。

拖杷

《拖杷圖說》

拖杷耬，麥長杷也。首列二十餘齒，短木柄，以《批契》繼腰曳之。嘗見麥野為風雨所損，而莖穗交亂，不能盡鏺，故制此具。腰後縱橫耬之，仍手握柄鐮，芟其遺餘，所得鞂穗，隨擁積之。有一杷畢功得麥十餘斛。

抄竿

《抄竿圖說》

抄竿，扶麥竹也，長可及丈。麥已熟時，忽為風雨所倒，不能芟取，乃別用一人執竿抄起臥穗，竿舉則釤隨鏺之，殊無損失。必兩習熟者能用，不然則有矛盾之差矣。或曰：「捃刀拖杷，抄竿冗細，似不足紀錄，而皆取之，何也？」曰：「物有濟於人，而遺之不可，故綴於麥事之末。」

蓑笠

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《蓑笠圖說》

蓑，雨衣。無羊。《詩》云：「何蓑何笠。」毛註曰：「蓑所以備雨，笠所以禦暑。」《唐韻》云：「蓑，草名，可為雨衣，又名襏襫。」《說文》云：「秦謂之萆。」《爾雅》曰：「薃侯，莎蓑衣。」以沙草為之，故音同莎又名薛六韜農器篇曰：「蓑薛，簦笠。今總謂之蓑，雨具中最為輕便。」

笠，戴具也。古以臺皮為笠。《詩》所謂「臺笠緇撮。」今之為笠，編竹作殼，裹以籜箬，或大、或小，皆頂隆而口圓，可庇雨蔽日；以為蓑之配也。

屝

《屝圖說》

屝草履也。《左傳》曰：共其資糧屝履。《說文》曰：屝，草屨也。

「孔疏」云：屝屨俱是在足之物，善惡異名耳

屨

《屨圖說》

屨，麻履也。《傳》云：「屨滿戶外。」蓋古人上堂則遺屨於外，此常履也。今農人春夏則屝，秋冬則屨，從省便也。《方言》：「屝，麤屨也。徐兗之郊謂之屝，自關而西謂之屨，中有木者謂之複舄，自關而東謂之複屨，其卑者謂之」下禪謂之鞮，絲作者謂之履，麻作者謂之「不借」，麤者謂之屨，東北朝鮮之間謂之或謂之。徐土，邳沂之間，《大麤》謂之。角皆屨之別名也。

橇

《橇圖說》

橇，泥行具也。《史記》：「禹乘四載，泥行乘橇。」孟康曰：橇形如箕，摘行泥上。嘗聞向時河水退灘淤地，農人慾就泥裂漫撒麥種，奈泥深恐沒。故制木板為履，前頭及兩邊皆起如箕，中綴毛繩，前後繫足，底板既闊，則舉步不陷。今海陵人以行及刈過葦泊中，皆用之。

覆殼

《覆殼圖說》

覆殼。〈一名鶴翅一名背篷〉𥰓竹編如龜殼，加以籜箬，覆於人背，繩繫肩下，耘耨之際，以禦畏日，兼作雨具。下有卷口，可通風氣，又分雨溜，適當盛暑。田夫得此，以免曝烈之苦，亦「一壺千金」之比也。

蓧

《蓧圖說》

蓧許慎《說文》曰：「耘，器也。」或曰盛穀種器。南方盛稻種用簟，以竹為之。北方藏粟種簍，多以草木之條編之。蓧蓋是此類。

臂篝

《臂篝圖說》

臂篝，狀如魚笱，𥰓竹編之，又呼為「臂籠。」江淮之間，農夫耘苗或刈禾，穿臂於內，以帣衣袖，猶北俗芟刈草禾，以皮為袖套，皆農家所必用者。

蕢

《蕢圖說》

蕢，草器，所以盛穀也。《集韻》作。

筐

《筐圖說》

筐，竹器之方者。《三禮圖》曰：「大筐以竹，受五斛，以盛米，致饋於聘賓。小筐以竹，受五升，以盛米。」又曰：「筐以盛熬穀。」

筥

《筥圖說》

筥，亦作。竹器之圓者。注曰：「筥，圓而長，但可實物而已。」《三禮圖》曰：「筥受五升，盛饔餼之米，致於賓館，良耜。」《詩》曰：「載筐及筥。」《左傳》：「筐、筥，錡釜之器。」《字說》云：「筐筥一器，特方圓之異雲耳。江沔之間謂之籅，趙岱之間謂之。」淇衛之間謂之《牛筐》。小者南楚謂之「簍。」自關而西秦晉之間謂之「箄。筥」，其通語也。

畚

《畚圖說》

畚土籠也。《左傳》：樂喜陳畚梮。注云：畚，簣籠。《集韻》作畚。《晉書》：王猛少貧賤，嘗鬻畚為事。《說文》云：畚屬，又蒲器也，所以盛種。杜林以為竹筥，揚雄以為蒲器。然南方以蒲、竹，北方用荊、柳，或負土，或盛物，通用器也

𥫱

《𥫱圖說》

𥫱，《集韻》云：「盛穀器。」或作囤。又一也。北方以荊柳或蒿卉制為圓樣；南方判竹編草，或用籧篨，空洞作圍，各用貯穀，南北通呼曰𥫱兼圌。而言也。然𥫱多露置，可用貯糧圌。在室可用盛種，皆農家收穀所先具者，故並次之。

籮

《籮圖說》

籮：匾竹為之，上圓下方，挈米穀器量可一斛。《方言》：「籮所以注斛，陳魏宋楚之間謂之䈪，自關而西謂之注箕」，皆籮之別名也。

𥰭

《𥰭圖說》

𥰭亦籮屬，比籮稍匾，而用亦不同。𥰭則造酒、造飯用之，漉米又可盛食物。蓋籮盛其粗者，而𥰭盛其精者，精粗各適所受，不可易也。

儋

《儋圖說》

儋貯米器也。《漢書》：揚雄無儋石之儲，晉劉毅家無儋石之儲。應劭曰：齊人名甖為儋，受二斛。顏師古曰：儋者，一人所負擔也。《方言》云：罃，陳魏宋楚之間曰。或曰：燕之東北，朝鮮、洌水之間謂之。周洛韓鄭之間謂之甀儋。或作「甔」字，從瓦，瓦器也。今江淮間農家造泥為甕，披以麻草，用貯食米，可以代儋，細民甚便之。

籃

《籃圖說》

籃，竹器。無繫為筐，有繫為籃，大如斗量，又謂之笭箵。農家用採桑柘，取蔬果等物易挈提者。《方言》：籠，南楚江沔之間謂之篣，或謂之笯。郭璞云：「亦呼籃。」蓋一器而異名也。

箕

《箕圖說》

箕，簸箕也。《說文》云：「簸，揚米去糠也。」《莊子》曰：「箕之簸物，雖去麤留精，然要其終，皆有所除」是也。然北人用柳，南人用竹，其制不同，用則一也。《詩》云：「哆兮侈兮，成是南箕。」箕四星，二星為踵，二星為舌。哆侈，謂踵已大而舌又廣也。又維南有箕，載翕其舌。故箕皆有舌，易播物也。諺云：「箕星好風。」謂主簸揚，農家所以資其用也。