滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部通告（第二號）

滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部通告（第二號）
2020年1月27日
發布機關：滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部

公告原文

關於餐飲服務提供者進一步加強疫情防控期間食品安全管理的公告

　　根據疫情防控形勢，滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部決定，餐飲服務提供者自2020年1月27日零時起，迅速落實重大突發公共衛生事件一級響應，開展新型冠狀病毒防控行動。現將有關事項通告如下。

　　一、做好食材採購。禁止採購、飼養、宰殺活禽、野生動物或經營野生動物製品，對肉及肉製品做好索證索票工作，確保肉類及製品來源可追溯。

　　二、切實加強從業人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業人員進行晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發現有發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應責令其立即停止工作及時就診，在醫院確診非新型冠狀病毒感染前不得上崗。接觸直接入口食品及密切接觸消費者的外賣、收銀等員工應戴口罩上崗，且每天及時更換口罩。

　　三、切實落實食品加工操作規程。食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低於70℃。

　　四、嚴格落實從業人員洗手消毒制度，從業人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。

　　五、嚴格落實消毒保潔制度。確保餐用具清洗消毒後使用，每天對保潔設施和區域用含氯消毒劑進行消毒。有條件的餐飲服務提供者應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。保持加工場所和就餐場所空氣流通，如是密閉的空調空間，要保持新風系統的正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具每天清潔消毒。

　　六、加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務提供者可配備紅外線測溫儀，提供顧客體溫檢測，如發現有發熱、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染消費者，積極規勸離場。

　　七、嚴禁大規模操辦集體聚餐，已預定的主動聯繫退訂，並全額退款，不得設置其他外設條件。

　　社會各界發現餐飲服務提供者經營野生動物及其製品的請撥打12345、12315熱線舉報。

滁州市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部
2020年1月27日