農政全書/卷01

目錄	農政全書
全書始	卷一 農本	下一卷▶

經史典故

神農氏曰炎帝，以火名官。斫木為耜，揉木為耒，耒耨之用，以教萬人。始教耕，故號神農氏。

《白虎通》云：古之人民，皆食禽獸肉。至於神農，用天之時，分地之利，製耒耜，教民農作。神而化之，使民宜之，故謂之神農。

《典語》云：「神農嘗草別穀，烝民粒食。」後世至今賴之。農丈人一星，在斗西南，老農主稼穡也。其占與糠略同。與箕宿邊杵星相近。蓋人事作乎下，天象應乎上，農星其殆始於此也。

后稷名曰棄。棄為兒時，如巨人之志。其遊戲，好種植麻麥。及為成人，遂好耕農。相地之宜，宜穀者稼穡之。民皆法之。帝堯聞之，舉為農師。帝舜曰：「棄，黎民阻饑，汝后稷，播時百穀。」《詩》曰：「思文后稷，克配彼天；立我烝民，莫匪爾極。帝命率育。奄有下國，俾民稼穡。」《豳風·七月》之詩，陳王業之艱難。蓋周家以農事開國，實祖於后稷。所謂配天社而祭者，皆後世仰其功德，尊之之禮，實萬世不廢之典也。

嘗聞古之耕者用耒耜，以二耜為耦而耕，皆人力也。至春秋之間，始有牛耕，用犁。《山海經》曰：「后稷之孫叔均，始作牛耕」，是也。嘗考之，牛之有星，在二十八宿丑位，其來著矣。謂牛生於丑，宜以是月致祭牛宿，及令各加蔬豆養牛，以備春耕。

《漢·食貨志》：后稷始川田，以二耜為耦。

《藝文志》：「農九家百四十一篇。農家者流，蓋出農稷之官，播百穀，勸耕桑，以足衣食。」

《書·洪範·八政》：「一曰食、二曰貨。」〈玄扈先生曰：生之者眾，食之者寡，此言食也。為之者疾，用之者舒，此言貨也。〉

周公曰：「嗚呼！君子所其無逸，先知稼穡之艱難，乃逸，則知小人之依。」

《禮·王制》：「國無九年之蓄，曰不足；無六年之蓄，曰急；無三年之蓄，曰國非其國也。三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。以三十年之通，雖有凶旱水溢，民無菜色。」

《孝經·庶人》章：「用天之道，〈春則耕種，夏則芸苗，秋則獲刈，冬則入廩。〉分地之利，〈分別五土之高下，隨所宜而播種之。〉謹身節用，〈身恭謹則遠恥辱，用節省則免饑寒。〉以養父母。此庶人之孝也。」

周制「種穀，必雜五種，以備災害。〈種即五穀：謂黍、稷、麻、麥、豆也。〉還廬樹桑，菜茹有畦，瓜瓠果蓏，殖於疆埸。雞豚狗彘，毋失其時。女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，輕重相分，斑白不提挈。冬，民既入，婦人同巷，相從夜績，女工一月得四十五日。〈服虔曰：一月之中，又得夜。半，為十五日，凡四十五日。〉必相從者，所以省費燎火，同巧拙而合習俗也。」

《管子》：「民無所遊食必，農民事農則田墾，田墾則粟多，粟多則國富。」〈玄扈先生曰：有所遊食必不農，今世是也。〉

管仲相齊，與俗同好惡。其稱曰：「倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。」

《莊子》長梧封人曰：「昔予為禾稼，而鹵莽種之，其實亦鹵莽而報予；芸而滅裂之，其實亦滅裂而報予。來年深其耕而熟耨之，其禾繁以滋，予終年厭飧。」

李悝為魏文侯作盡地力之教。以為地方百里，提封九萬頃，除山澤邑居三分去一，為田六百萬畝。治田勤謹，則畝益三升；〈臣瓚曰：當言三斗，謂治田勤，則畝加三斗也。〉不勤，則損亦如之。地方百里之增減，輒為粟百八十萬石矣。又曰：糴甚貴傷民，甚賤傷農。民傷則離散，農傷則國貧。故甚貴與甚賤，其傷一也。

《氾勝之書》：「湯有旱災，伊尹作為區田，教民糞種，負水澆稼。」〈氾、扶嚴反，水名，又姓，出敦煌、濟北二望。本姓凡氏，避地於氾水，因改焉。〉

《史記》太史公曰：「居之一歲，種之以穀；十歲，樹之以木；百歲，來之以德。德者，人物之謂也。今有無秩祿之奉，爵邑之入，而樂與之比者，命曰素封。故曰陸地牧馬二百蹄，〈《漢書音義》曰：五十疋。〉牛蹄角千，〈《漢書音義》曰：百六十七頭也。馬貴而牛賤，以此為率。〉千足羊，澤中千足彘，〈韋昭曰：二百五十頭。〉水居千石魚陂，〈徐廣曰：魚以斤兩為計也。〉山居千章之材，安邑千樹棗，燕秦千樹栗，蜀漢江陵千樹橘，淮北常山已南河濟之間千樹萩，陳夏千畝漆，齊魯千畝桑麻，渭川千畝竹。及名國萬家之城，帶郭千畝，畝鍾之田，〈徐廣曰：六斛四斗也。〉若千畝卮茜，〈徐廣曰：卮，音支，鮮支也。茜，音倩，一名紅藍，其花染繒赤黃也。〉千畦薑韭。〈徐廣曰：千畦二十五畝。駰案：韋昭曰：畦，猶壟也。〉此其人，皆與千戶侯等。」

漢文帝時，賈誼說上曰：「漢之為漢，幾四十年矣。公私之積，猶可哀痛。即不幸有方二三千里之旱，國胡以相恤？卒然邊境有急，數十百萬之眾，國胡以饋之？夫積貯者，天下之大命也。苟粟多而財有餘，何為而不成？以攻則取，以守則固，以戰則勝；懷敵附遠，何招而不至？今敺民而歸之農，使天下各食其力，末技遊食之人，轉而緣南畝，則蓄積足而人樂其所矣。」

張堪拜漁陽太守，〈漁陽猶在乎？〉開稻田八千餘頃，勸民耕種，以致殷富。百姓歌曰：桑無附枝，麥穗兩歧。張君為政，樂不可支。

王符曰：「一夫不耕，天下受其饑；一婦不織，天下受其寒。今舉俗舍本農，趨商賈，是則一夫耕，百人食之，一婦桑，百人衣之。以一奉百，孰能供之？」

劉陶曰：「民可百年無貨，不可一朝有饑。故食為至急也。」

仇覽為蒲亭長，勸人生業。為製科令，至於果菜為限，雞豚有數。農事既畢，乃令子弟群居就學，其剽輕遊恣者，皆役以田桑，嚴設科罰。躬助喪事，振恤窮寡，期年，稱大化。

唐張全義為河南尹。經黃巢之亂，繼以秦宗權、孫儒殘暴，居民不滿百戶，四境俱無耕者。全義招懷流散，勸之樹藝。數年之後，都城坊曲，漸復舊制，諸縣戶口，率皆歸復。桑麻蔚然，野無曠土。全義出，見田疇美者，輒下馬與僚佐共觀之。召田主，勞以酒食。有蠶麥善收者，或親至其家，悉呼出老幼，賜以茶糸采、衣物。民間言張公不喜聲伎，見之未嘗笑，獨見佳麥良繭則笑耳。有田荒穢者，則集眾杖之。或訴以乏人牛，乃召其鄰里，責之曰：彼誠乏人牛，何不助之？眾皆謝，乃釋之。由是鄰里有無相助。故比戶皆有蓄積，凶年不饑，遂成富庶焉。

李襲譽嘗謂子孫曰：「吾負京有田十頃，能耕之，足以食。河內千樹桑，事之可以衣。能勤此，無資於人矣。」

諸家雜論上

《管子》曰：夫管仲之匡天下也，其施七尺。瀆田悉徙，五種無不宜。其立後而手實，其木宜蚖芲與杜鬆，其草宜楚棘。見是土也，命之曰五施，五七三十五尺而至於泉，呼音中角。其水倉，其民彊。赤壚曆強肥，五種無不宜。其麻白，其布黃，其草宜白茅與，其木宜赤棠。見是土也。命之曰四施。四七二十八尺而至於泉，呼音中商。其水白而甘，其民壽。黃唐，無宜也，唯宜黍秫也。宜縣澤，行廧〈同牆〉落，地潤數毀，難以立邑置廧。其草宜黍秫與茅，其木宜櫄、𢺕、桑。見是土也，命之曰三施，三七二十一尺而至於泉，呼音中宮。其泉黃而糗，流徙。斥埴，宜大菽與麥，其草宜萯，其木宜杞。見是土也，命之曰再施，二七十四尺而至於泉，呼音中羽。其泉鹹,水流徙。黑埴，宜稻麥，其草宜蘋蓚，其木宜白棠。見是土也，命之曰一施，七尺而至於泉，呼音中徵。其水黑而苦。

凡聽徵，如負豬豕，覺而駭。凡聽羽，如鳴馬在野。〈一作鳴鳥在樹。〉凡聽宮，如牛鳴窌中。凡聽商，如離群羊。凡聽角，如雉登木以鳴，音疾以清。凡將起五音，凡首：先主一而三之，四開以合九九，以是生黃鍾小素之首以成宮。三分而益之以一，為百有八為徵；不無有三分而去其乘適足，以是生商；有三分而復於其所，以是成羽。有三分而去其乘適足，以是生角。

墳延者，六施，六七四十二尺而至於泉。陝之芳，七施，七七四十九尺而至於泉。祀陝，八施，八七五十六尺而至於泉。杜陵，九施，七九六十三尺而至於泉。延陵，十施，七十尺而至於泉。環陵，十一施，七十七尺而至於泉。蔓山，十二施，八十四尺而至於泉。付山，十三施，九十一尺而至於泉。付山白徒，十四施，九十八尺而至於泉。中陵，十五施，百五尺而至於泉。青山，十六施，百一十二尺而至於泉。青龍之所居。庚泥，不可得泉。赤壤𠢕山，十七施，百一十九尺而至於泉。其下青商，不可得泉。𨹫山白壤，十八施，百二十六尺而至於泉。其下駢石，不可得泉。徒山，十九施，百三十三尺而至於泉。其下有灰壤，不可得泉。高陵土山，二十施，百四十尺而至於泉。

山之上，命之曰縣泉。其地不乾，其草如茅與走，其木乃樠，鑿之二尺乃至於泉。山之上，命曰復呂。其草魚腸與蕕，其木乃柳，鑿之三尺而至於泉。山之上，命曰泉英。其草蘄白昌，其木乃楊。鑿之五尺而至於泉。山之材，其草兢與薔，其木乃格。鑿之二七十四尺而至於泉。山之側，其草葍與蔞，其木乃品榆。鑿之三七二十一尺而至於泉。

凡草土之道，各有穀造，或高或下，各有草木。葉下於𩏴，𩏴下於莧，莧下於蒲，蒲下於葦，葦下於，下於蔞，蔞下於荓，荓下於蕭，蕭下於薜，薜下於萑，萑下於茅。凡彼草物，有十二衰，各有所歸。

九州之土，為九十物。每州有常而物有次。

群土之長，是為五粟。五粟之物，或赤或青或黑或黃或白。五粟五章。五粟之狀，淖而不肕，剛而不觳，不濘車輪，不汙手足。其種大重，細重，白莖白秀，無不宜也。五粟之土，若在陵在山，在隫在衍，其陰其陽，盡宜桐柞，莫不秀長。其榆其柳，其檿其桑，其柘其櫟，其槐其楊，群木蕃滋，數大條直以長。其澤則多魚，牧則宜牛羊。其地其樊，俱宜竹箭，藻黽楢檀，五臭生之。薜荔白芷蘪蕪椒連。五臭所校，寡疾難老，士女皆好，其民工巧。其泉黃白，其人夷後。五粟之土，乾而不格，湛而不澤，無高下葆澤以處，是謂粟土。

粟土之次，曰五沃。五沃之物，或赤或青或黃或白或黑。五沃之物，各有異則。五沃之狀，剽怸橐土，蟲易全處。怸剽不白，下乃以澤。其種大苗、細苗，赨莖黑秀，箭長。五沃之土，若在邱在山在陵在岡，若在陬陵之陽，其左其右，宜彼群木，桐柞扶櫄，及彼白梓。其梅其杏，其桃其李，其秀生莖起。其棘其棠，其槐其楊，其榆其桑，其杞其枋，群木數大，條直以長。其陰則生，乂之楂梨。其陽則安，樹之五麻。若高若下，不擇疇所。其麻大者，如箭如葦，大長以美。其細者，如如蒸，欲有與名。大者不類，小者則治，揣而藏之，若眾練絲。五臭疇生，蓮與蘪蕪，槀本白芷。其澤則多魚，牧則宜牛羊。其泉白青，其人堅勁。寡有疥騷，終無痟酲。五沃之土，乾而不斥，湛而不澤，無高下葆澤以處，是謂沃土。

沃土之次，曰五位。五位之物，五色雜英，各有異章。五位之狀，不塥不灰，青怸以菭。其種大葦無、細葦無，赨莖白秀。五位之土，若在岡在陵，在隫在衍，在邱在山，皆宜竹箭。求黽楢檀。其山之淺，有籠與斥，群木安逐，條長數大。其桑其鬆，其杞其茸，種木胥容。榆桃柳楝，群藥安生，薑與桔梗，小辛大蒙。其山之梟，多桔符榆。其山之末，有箭與苑。其山之傍，有彼黃䖟，及彼白昌，山藜葦芒，群藥安聚，以圉民殃。其林其漉，其槐其楝，其柞其穀，群木安逐，鳥獸安施，既有麋麃，又且多鹿。其泉青黑，其人輕直，省事少食。無高下葆澤以處，是謂位土。

位土之次，曰五蘟。五蘟之狀，黑土黑菭，青怵以肥，芬然若灰。其種櫑葛，赨莖黃秀，恚目，其葉若苑。以蓄殖果木。不若三土以十分之二。是謂蘟土。

蘟土之次，曰五壤。五壤之狀，芬然若澤若屯土。其種大水腸、細水腸，赨莖黃秀以慈。忍水旱，無不宜也。蓄殖果木，不若三土以十分之二。是謂壤土。

壤土之次，曰五浮五浮之狀，捍然如米，以葆澤，不離不坼。其種忍蘟，忍葉如葉以長狐茸，黃莖黑莖黑秀，其粟大，無不宜也。蓄殖果木，不如三土以十分之二。

凡上土三十物，種十二物。

中土曰五怷，五怷之狀，廩焉如壏，潤濕以處。其種大稷、細稷，赨莖黃秀以慈，忍水旱。細粟如麻。蓄殖果木，不若三土以十分之三。

怷土之次，曰五纑。五纑之狀，強力剛堅。其種大邯鄲、細邯鄲，莖葉如扶櫄，其粟大。蓄殖果木，不若三土以十分之三。

纑土之次，曰五壏。五壏之狀，芬焉若糠以肥。其種大荔、細荔，青莖黃秀。蓄殖果木，不若三土以十分之三。

壏土之次。曰五剽。五剽之狀。華然如芬以脤。其種大、細，黑莖青秀。蓄殖果木，不若三土以十分之四。

剽土之次，曰五沙。五沙之狀，粟焉如屑塵厲。其種大萯、細萯，白莖青秀以蔓。蓄殖果木，不若三土以十分之四。

沙土之次，曰五塥。五塥之狀，累然如仆累。不忍水旱。其種大樛杞、細樛杞，黑莖黑秀。蓄殖果木，不若三土以十分之四。凡中土三十物，種十二物。

下土曰五猶。五猶之狀如糞。其種大華、細華，白莖黑秀。蓄殖果木，不如三土以十分之五。

猶土之次，曰五弘。五弘之狀，如鼠肝。其種青粱，黑莖黑秀。蓄殖果木，不如三土以十分之五。

弘土之次，曰五殖。五殖之狀，甚澤以疏，離坼以臞塉。其種雁膳，黑實；朱跗，黃實。蓄殖果木，不如三土以十分之六。

五殖之次，曰五觳。五觳之狀，婁婁然，不忍水旱。其種大菽、細菽，多白實。蓄殖果木，不如三土以十分之六。

觳土之次，曰五鳧。五鳧之狀，堅而不骼。其種陵稻，黑鵝、馬夫。蓄殖果木，不如三土以十分之七。

鳧土之次，曰五桀。五桀之狀，甚鹹以苦。其物為下。其種白稻，長狹。蓄殖果木，不如三土以十分之七。凡下土三十物，其種十二物。凡土物九十，其種三十六。

「野與市爭民，金與粟爭貴。」又曰：「狄，諸侯畝鍾之國也，故粟十鍾而錙金。程，諸侯出東之國也，故粟五釜而錙金。」

《商子》曰：「金生而粟死，粟死而金生。金一兩生於境內，粟十二石死於境外；粟十二石生於境內，金一兩死於境外。好生金於境內，則金粟兩死，倉府兩虛，國弱。好生粟於境內，則金粟兩生，倉府兩盈，國強。」

《呂覽》曰：〈玄扈先生曰：古農家之書甚多，於今罕傳。呂相所集諸篇，概有所本，亦可睹見一二矣。〉凡農之道，厚之為寶。斬木不時，不折必穗。稼就而不獲，必遇天菑。夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。是以人稼之容足，耨之容耰，據之容手，此之謂耕道。是以得時之禾，長秱而穗，大本而莖殺，蔬穖而穗大，其粟圓而薄糠，其米多沃而食之彊。如此者不風。先時者，莖葉帶芒以短衡，穗而芳奪，秮米而不香；後時者，莖葉帶芒而末衡，穗閱而青零，多比而不滿。得時之黍，芒莖而徼下，穗芒以長，摶米而薄糠，舂之易而食之不噮而香。如此者不飴。先時者，大本而華，莖殺而不遂，葉槀短穗；後時者，小莖而麻長，短穗而厚糠，小米鉗而不香。得時之稻，大本而莖葆，長秱疏穖，穗如馬尾；大粒無芒，摶米而薄糠，舂之易而食之香。如此者不益。先時者，大本而莖葉格對，短秱短穗，多比厚糠，薄米多芒。後時者，纖莖而不滋，厚糠多比，𢈩辟米，不得待定熟，卬夭而死。得時之麻，必芒以長，疏節而色陽，小本而莖堅，厚枲以均，後熟多榮，日夜分復生。如此者不蝗。得時之菽，長莖而短足，其莢二七以為族，多枝數節，競葉蕃實。大菽則圓，小菽則摶以芳，稱之重，食之息以香。如此者不蟲。先時者，必長以蔓，浮葉疏節，小莢不實。後時者，短莖疏節，本虛不實。得時之麥，秱長而莖黑，二七以為行，而服薄䅵而赤色。稱之重，食之致香以息，使人肌澤且有力。如此者不蚼蛆。先時者，暑雨未至，胕動蚼蛆而多疾，其次羊以節。後時者，弱苗而穗蒼狼，薄色而美芒。是故得時之稼興，失時之稼約。莖相若，稱之，得時者重，粟之多。量粟相若而舂之，得時者多米。量米相若而食之，得時者忍饑。是故得時之稼，其臭香，其味甘，其氣章。百日食之，耳目聰明，心意叡智，四衛變彊，凶氣不入，身無苛殃。黃帝曰：「四時之不正也，正五穀而已矣。」〈《審時篇》〉

《后稷》曰：子能以窐為突乎？子能藏其惡而揖之以陰乎？子能使吾土靖而川浴土乎？子能使保濕安地而處乎？子能使夷毋淫乎？子能使子之野盡為泠風乎？子能使稾數節而莖堅乎？子能使穗大而堅均乎？子能使粟圜而薄糠乎？子能使米多沃而食之彊乎？無之若何？凡耕之大方，力者欲柔，柔者欲力；息者欲勞，勞者欲息；棘者欲肥，肥者欲棘；急者欲緩，緩者欲急；濕者欲燥，燥者欲濕。上田棄畝，下田棄川。五耕五耨，必審以盡。其深殖之度，陰土必得。大草不生，又無螟蜮。今茲美禾，來茲美麥。是以六尺之耜，所以成畝也。其博八寸，所以成川也。耨柄尺，此其度也。其耨六寸，所以間稼也。地可使肥，又可使棘。人肥必以澤，使苗堅而地隙。人耨必以旱，使地肥而土緩。草諯大月。冬至後五旬七日，菖始生。菖者，百草之先生者也，於是始耕。孟夏之昔，殺三葉而獲大麥。日至，苦菜死而資生，而樹麻與菽，此告民地寶盡死。凡草生藏日中出，稀首生而麥無葉，而從事於蓄藏，此告民究也。五時，見生而樹生，見死而獲死。天下時，地生財，不與民謀。有年瘞土，無年瘞土。無失民時，無使之治。下知貧富利器，皆時至而作，渴時而止。是以老弱之力可盡起。其用曰半，其功可使倍。不知事者，時未至而逆之，時既往而慕之，當時而薄之，使其民而郤之。民既郤乃以良時慕，此從事之下也。操事則苦，不知高下，民乃逾處。種稑禾不為稑，種重禾不為重，是以粟少而失功。〈《任地篇》〉

凡耕之道：必始於壚，為其寡澤而後枯。必後其靹，為其唯厚而及。𨩭者𦷺之，堅者耕之，澤其靹而後之。上田則被其處，下田則盡其汙。無與三盜任地。夫四序參發，大川小畝為青魚胠，苗若直獵，地竊之也。既種而無行，耕而不長，則苗相竊也。弗除則蕪，除之則虛，則草竊之也。故去此三盜者，而後粟可多也。所謂今之耕也，營而無獲者，其蚤者先時，晚者不及時，寒暑不節，稼乃多菑實。其為畝也，高而危則澤奪，陂則埒，見風則亻厥，高培則拔，寒則彫，熱則修，一時而五六死，故不能為來。不俱生而俱死，虛稼先死，眾盜乃竊。望之似有餘，就之則虛。農夫知其田之易也，不知其稼之疏而不適也；知其田之際也，不知其稼居地之虛也。不除則蕪，除之則虛，此稼之傷也。故畝欲廣以平，川欲小以深，下得陰，上得陽，然後咸生。稼欲生於塵，而殖於堅者。慎其種，勿使數，亦無使疏。於其施土，無使不足，亦無使有餘。熟有耰也，必務其培。其耰也植，植者其生也必先。其施土也均，均者其生也必堅。是以畝廣以平，則不喪本，莖生於地者，五分之以地。莖生有行，故遫長；弱不相害，故遫大，衡行必得，縱行必術，正其行，通其風；心中央，帥為泠風。苗，其弱也欲孤，長也欲相與居，其熟也欲相扶。是故三以為族，乃多粟。凡禾之患，不俱生而俱死。是以先生者美米，後生者為比。是故其耨也，長其兄而去其弟。樹肥無使扶疏，樹墝不欲專生而族居。肥而扶疏則多比，墝而專居則多死。不知稼者，其耨也，去其兄而養其弟，不收其粟而收其比，上下不安，則禾多死。厚土則孽不通，薄土則蕃轓而不發。壚埴冥色，剛土柔種，免耕殺匿，使農事得。〈《辨土篇》〉

《亢倉子》曰：人捨本事末，則不一令。不一令，則不可守，不可戰。人捨本事末，則其產約。其產約，則輕流徙。輕流徙，則國家時有災患，皆生遠誌，無復居心。人忘本而事末，則好智。好智則多詐，多詐則巧法令，巧法令則以是為非，以非為是。古先聖王之所以理人者，先務農業，農業非徒為地利也，貴其志也。人農則樸，樸則易用。易用則邊境安，邊境安則主位尊。人農則童，童則少私義，少私義則公法立，力博深。農則其產復，其產復，則重流散，重流散，則死其處無二慮，是天下為一心矣。天下一心，軒轅幾蘧之理，不是過也。古先聖王之所以茂耕織者，以為本教也。是故天子躬率諸侯耕籍田，大夫士第有功級，勸人尊地產也。后妃率嬪御，蠶於郊桑公田，勸人力婦教也。男子不織而衣，婦人不耕而食，男女貿功，資相為業，此聖王之制也。故敬時受日，埒實課功，非老不休，非疾不息。一人勤之，十人食之。當時之務，不興土功，不料師旅，男不出禦，女不外嫁，以妨農也。黃帝曰：四時之不可正，正五穀而已耳。夫稼，為之者人也，生之者天也，養之者地也。是以稼之容足，耨之容耰，耘之容手，是謂耕道。農攻食，工攻器，賈攻貨。時事不龔，敚之以土功，是謂大凶。凡稼，蚤者先時，暮者不及時，寒暑不節，稼乃生災。冬至已後五旬有七日而菖生，於是乎始耕。事農之道，見生而藝生，見死而獲死。天發時，地產財，不與人期。有年祀土，無年祀土，無失人時。迨時而作，遇時而止，老弱之力，可使盡起。不知時者，未至而逆之，既往而慕之，當其時而薄之，此從事之下也。夫耨必以旱，使地肥而土緩。稼欲產於塵土，而殖於地堅者。慎其種，勿使數，亦無使疏。於其施土，無使不足，亦無使有餘。畎欲深以端，畝欲沃以平，下得陰，上得陽，然後咸生。立苗有行故速長，強弱不相害故速大，正其行，通其中，疏為泠風，〈千古要論〉則有收而多功。率稼，望之有餘，就之則疏，是地之竊也。不除則蕪，除之則虛，是事之傷也。苗，其弱也欲孤，其長也欲相與居，其熟也欲相與扶。三以為族，稼乃多穀。凡苗之患，不俱生而俱死，是以先生者美米，後生者為比。是故其耨也，長其兄而去其弟，樹肥無使扶疏，樹墝不欲專生而獨居，肥而扶疏則多比，墝而專居則多死。不知耨者，去其兄而養其弟，不收其粟而收其比，上下不安，則稼多死。得時之禾，長秱而大穗，圜粟而薄糠，米飴而香，舂之易而食之強。失時之禾，深芒而小莖，穗銳多比而青蘦。得時之黍，穗不芒以長，團米而寡糠。失時之黍，大本華莖，葉膏短穗。得時之稻，莖葆長秱，穗如馬尾。失時之稻，纖莖而不滋，厚糠而菑死。得時之麻，疏節而色陽，堅枲而小本。失時之麻，蕃柯短莖，岸節而葉蟲。得時之菽，長莖而短足，其莢二七以為族，多枝數節，競葉繁實，稱之重，食之息。失時之菽，必長以蔓，浮葉虛本。疏節而小莢。得時之麥，長秱而頸族，二七以為行，薄翼而䵍色，食之使人肥且有力。失時之麥，胕腫多病，弱苗而翜穗，是故得時之稼豐，失時之稼約。庶穀盡宜，從而食之，使人四衛變強，耳目聰明，凶氣不入，身無苛殃。善乎孔子之言，冬飽則身溫，夏飽則身涼，夫溫涼時適，則人無病疢。人無病疢，是疫癘不行，疫癘不行，鹹得遂其天年。故曰：穀者人之天。是以興王務農，王不務農，是棄人也。王而棄人，將何國哉？〈《農道篇》〉

戴埴論曰：〈玄扈先生曰：《書》不刪《無逸》，《詩》不刪《豳風》。夫子告須之辭，亦猶孟子不欲並耕之意耳。〉樊遲學稼學圃，夫子固以須無志於大而鄙之。然夫子所謂不如老農圃，則是真實之辭。古者，人各有一業，一事一物，皆有傳授。問樂必須夔，問刑必須皋，農事非后稷不可。禾麻菽麥秠麇芑，各有土地之宜；方苞種褎發秀穎栗，各有前後之序。本末源流，特概見於《生民》、《七月》。《周禮》攽職事曰：稼穡樹藝，及任農以耕事，任圃以樹事，是各有職。老農老圃，蓋習聞其故家遺俗，窮耕植之理者也。此許行所以學農家。今以所傳《齊民要術》，亦可想農圃之梗概。《管子·地員》一篇，載土地所宜，比《禹貢》尤詳悉。《亢倉子》說農道，大有意義。稼容足，耨容耰，耘容手，謂之耕道。人耨以旱，使地肥而土緩。稼欲產於塵，而殖於堅。其種勿使數，亦無使疏。施土無使不足，亦無使有餘。畎欲深而端，畝欲廣以平，下得陰，上得陽，然後盛生。吾苗有行故速長，強弱不相害故速大。苗，其弱也欲孤，其長也欲相與居，其熟也欲相扶，其耨也長其兄而去其弟。樹肥無扶疏，樹墝不欲專生而獨居。肥而扶疏則多比，墝而專居則多死。其說禾黍稻麻菽麥，得時失時尤詳。且悉與《呂氏春秋》大概略同。昔李斯請史官非秦紀皆燒。所不去者，醫藥、卜筮、種樹之書。《藝文志》：神農二十篇，野老十七篇，宰氏十七篇，董安國十六篇，尹都尉十四篇，趙氏五篇，氾勝之十八篇，王氏六篇，蔡葵一篇。九家百十四篇，要之各有傳授。不可例以夫子鄙須，遂謂無此學也。

賈思勰《齊民要術》敘曰：蓋神農為耒耜，以利天下。堯命四子，敬授民時。舜命后稷，食為政首。禹製土田，萬國作乂。殷周之盛，詩書所述，要在安民，富而教之。《管子》曰：「一農不耕，民有饑者。一女不織，民有寒者。」「倉廩實，知禮節。衣食足，知榮辱。」傳曰：人生在勤，勤則不匱。語曰：力能勝貧，謹能勝禍。蓋言勤力可以不貧，謹身可以避禍。故李悝為魏文侯作盡地利之教，國以富強。秦孝公用商君，急耕戰之賞，傾奪鄰國而雄諸侯。《淮南子》曰：聖人不恥身之賤也，愧道之不行也。不憂命之長短，而憂百姓之窮。是故禹為治水，以身解於陽於之河；湯由苦旱，以身禱於桑林之祭。神農憔悴，堯瘦臞，舜黎黑，禹胼胝。由此觀之，則聖人之憂勞百姓亦甚矣。故自天子以下至於庶人，四肢不勤，思慮不用，而事治求贍者，未之聞也。故田者不彊，囷倉不盈；將相不彊，功烈不成。仲長子曰：天為之時，而我不農，穀亦不可得而取之。青春至焉，時雨降焉，始之耕田，終之簠簋。惰者釜之，勤者鍾之，矧夫不為而尚乎食也哉？譙子曰：朝發而夕異，宿勤則菜盈傾筐。且苟有羽毛，不織不衣；不能茹草飲水，不耕不食。安可以不自力哉？晁錯曰：聖王在上，而民不凍不饑者，非耕而食之，織而衣之，為開其資財之道也。夫寒之於衣，不待輕煖；饑之於食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑；終歲不製衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安得以有民？夫珠玉金銀，饑不可食，寒不可衣。粟米布帛，一日不得而饑寒至。是故明君貴五穀而賤金玉。劉陶曰：民可百年無貨，不可一朝有饑。故食為至急。陳思王曰：寒者不貪尺玉而思短褐。饑者不願千金而美一食。千金尺玉至貴，而不若一食、短褐之惡者，物時有所急也。誠哉言乎！神農倉頡，聖人者也，其於事也，有所不能矣。故趙過始為牛耕，實勝耒耜之利。蔡倫立意造紙，豈方縑牘之煩？且耿壽昌之常平倉，桑弘羊之均輸法，益國利民，不朽之術也。諺曰：「智如禹湯，不如常耕。」是以樊遲請學稼，孔子答曰：「吾不如老農。」 然則聖賢之智，猶有所未達，而況於凡庸者乎？猗頓，魯窮士，聞陶朱公富，問術焉。告之曰：「欲速富，畜五牸。」乃畜牛羊，子息萬計。九真、廬江，不知牛耕，每致困乏，任延、王景，乃令鑄作田器，教之墾辟，歲歲開廣，百姓充給。敦煌不曉作耬犁，及種，人牛功力既費，而收穀更少。皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過半，得穀加五。又敦煌俗，婦女作裙，攣縮如羊腸，用布一疋。隆又禁改之，所省復不貲。茨充為桂陽令，俗不種桑，無蠶織絲麻之利，類皆以麻枲頭貯衣。民惰窳，少⒕履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。充教民益種桑柘，養蠶織履。復令種苧麻。數年之間，大賴其利，衣履溫煖。今江南知桑蠶織履，皆充之教也。五原土宜麻枲，而俗不知績織，民冬月無衣，積細草臥其中，見吏則衣草而出。崔寔為作紡績織紝之具以教，民得免寒苦。黃霸為潁川，使郵亭鄉官，皆畜雞豚，以贍鰥寡貧窮者。及務耕桑，節用，殖財，種樹。鰥寡孤獨，有死無以葬者，鄉部書言，霸具為區處：某所大木，可以為棺。某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。龔遂為渤海，勸民務農桑。令口種一株榆，百本薤，五十本蔥，一畦韭，三畝家、二母彘，五母雞。民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢。曰：「何為帶牛佩犢？」春夏不得不趣田畝，秋冬課收斂，益畜果實菱芡，吏民皆富實。召信臣為南陽，好為民興利，務在富之。躬勸耕農，出入阡陌，止舍鄉亭，稀有安居。時行視郡中水泉，開通溝瀆，起水門提閼，凡數十處，以廣溉灌。民得其利，畜積有餘。禁止嫁娶、送終奢靡，務出於儉約，郡中莫不耕稼力田。吏民親愛信臣，號曰召父。童恢為不其令，率民養一豬，雌雞四頭，以供祭祀，買棺木。顏裴為京兆，乃令整阡陌，樹桑果。又課以閑月取材，使得轉相告戒，教匠作車。又課民無牛者，令畜豬，投貴時賣，以買牛。始者民以為煩，一二年間，家有丁車大牛，整頓豐足。王丹家累千金，好施與，周人之急。每歲時後，察其強力收多者，輒曆載酒餚，從而勞之，便於田頭樹下，飲食勸勉之，因留其餘肴而去。其惰者，獨不見勞，各自恥不能致丹。其後無不力田者，聚落以致殷富。杜畿為河東，課勸耕桑，民畜牸牛、草馬，下逮雞豚，皆有章程。家家豐實。此等，豈好為頓擾而輕費損哉？蓋以庸人之性，率之則自力，縱之則惰窳耳。故仲長子曰：叢林之下，為倉庾之坻；魚鱉之堀，為耕稼之場者，此君長所用心也。是以太公封，而斥鹵播嘉穀；鄭白成，而關中無饑年。蓋食魚鱉，而藪澤之形可見；觀草木，而肥墝之勢可知。又曰：稼穡不修，桑果不茂，畜產不肥，鞭之可也。柂落不完，垣牆不牢，埽除不淨，笞之可也。此督課之方也。且天子親耕，皇后親蠶，況夫田父而懷窳惰乎？李衡於武陵龍陽汎洲上作宅，種甘橘千樹。臨卒，敕兒曰：吾州裏有千頭木奴，不責汝衣食。歲上一疋絹，亦可足用矣。吳末，甘橘成，歲得絹數千疋。恆稱太史公所謂「江陵千樹橘，與千戶侯等」者也。樊重欲作器物，先種梓漆，時人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已也。〈玄扈先生曰：余勸人種樹，或曰：不能待，何法而可？余曰：不能待，速種為可。〉諺曰：「一年之計，莫如種穀，十年之計，莫如樹木。」此之謂也。《書》曰：「稼穡之艱難。」《孝經》曰：「用天之道，因地之利。」《論語》曰：「百姓不足，君孰與足？」漢文帝曰： 「朕為天下守財矣，安敢妄用哉！」孔子曰：「居家理，故治可移於官。」然則家猶國，國猶家。是以家貧思良妻，國亂思良相，其義一也。夫財貨之生，既艱難矣，用之又無節；凡人之性，好懶惰矣，率之又不篤；加以政令失所，水旱為災，一穀不登，胔腐相繼。古今同患，所不能止也，嗟乎！且饑者有過甚之願，渴者有兼量之情。既飽而後輕食，既煖而後輕衣。或由年穀豐穰，而忽於蓄積，或由布帛優贍，而輕於施與，窮窘之來，所由有漸。故管子曰：「桀有天下而用不足，湯有七十里而用有餘。天非獨為湯雨菽粟也，」蓋言用之以節。仲長子曰：「鮑魚之肆，不自以氣為臭，四夷之人，不自以食為異，生習然也。居積習之中，見生然之事，孰自知也？」斯何異蓼中之蟲，而不知藍之甘乎？今采拓經傳，爰及歌謠，詢之老成，驗之行事。起自耕農，終於醯醢，資生之業，靡不畢書。號曰《齊民要術》。其有五穀果蓏，非中國所植者，存其名目而已。種植之法，蓋無聞焉。捨本逐末，賢哲所非。日富歲貧，饑寒之漸。故商賈之事，闕而不錄。花草之流，可以悅目，徒有春花，而無秋實，匹諸浮偽，蓋不足存。鄙意曉示家童，未敢聞之有識，故丁寧周至，言提其耳，每事指斥，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。

《齊民要術》云：《淮南子》曰：夫地勢，水東流，人必事焉，然後水潦得穀行。禾稼春生，人必加功焉，故五穀遂長。聽其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。禹決江疏河，以為天下興利，不能使水西流；后稷闢土墾草，以為百姓力農，然而不能使禾冬生。豈其人事不至哉？其勢不可也。食者，民之本；民者，國之本；國者，君之本。是故人君上因天時，下盡地利，中用人力。是以群生遂長，五穀蕃殖。教民養育六畜，以時種樹，務修田疇，滋樹桑麻，肥磽高下，各因其宜。丘陵阪險，不生五穀者，以樹竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋蓄蔬食。〈菜食曰蔬；穀食曰食。〉冬伐薪蒸，以為民資。是故生無乏用，死無轉屍。故先王之政，四海之雲至，而修封疆。〈四海雲至，正月也。〉蝦蟆鳴，燕降，而通路除道矣〈燕降，二月。〉陰降百泉，則修橋梁。〈陰降百泉，十月。〉昏張中，則務種穀。〈四月昏，張星中於南方，朱鳥之宿。〉大火中，則種黍菽。〈大火昏中，六月。〉虛中，則種宿麥。〈虛昏中，九月。〉昴星中，則收斂蓄積，伐薪木。〈昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收斂蓄積。〉所以應時修備，富國利民。霜降而樹穀，水泮而求獲，欲得食，則難矣。又曰：為治之本，務在安民；安民之本，在於足用；足用之本，在於勿奪時。〈言不奪民之農要時。〉勿奪時之本，在於省事。省事之本，在於節欲。〈節止貪欲。〉節欲之本，在於反性。〈反其所受於天之所性也。〉未有能搖其本而靜其末，濁其源而清其流者也。夫日回而月周，時不與人遊，故聖人不貴尺璧而重寸陰，難得而易失也。故禹之趨時也，履遺而不納，冠掛而不顧。非其爭先也，而爭其得時也。楊泉《物理論》曰：種作曰稼，收斂曰穡。稼欲熟，穡欲速，此良農之務也。《漢書· 食貨志》曰：種穀，必雜五種，以備災害。〈師古曰：歲田有宜，及水旱之利也。「種」即五穀：謂黍、稷、麻、麥、豆也。〉田中不得有樹，用妨五穀。〈不有樹而當五穀，且倍焉屣焉者乎？齊桓公問於管子曰：饑寒室屋漏而不治，垣牆壞而不築，為之奈何？管子對曰：沭塗樹之枝。公令左右沭塗樹之枝。其年，民被布帛，治屋，築垣。公問：此何故？管子對曰：齊，夷萊之國也。一樹而百乘息其下，以其不稍也。眾鳥居其上，丁壯者挾丸操彈居其下，終日不歸。父老拊枝而論，終日不去。今吾沭塗樹之枝，日方中，無尺陰；行者疾走，父老歸而治產，丁壯歸而有業。〉力耕數耘，收獲如寇盜之至。〈恐為風雨所損也。〉還廬樹桑，菜茹有畦，〈還繞也。〉瓜瓠果蓏，殖於疆埸。雞豚狗彘，毋失其時，女修蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵。輕重相分，班白不提攜。冬民既入，婦人同巷，相從夜績，女工，一月得四十五日。〈服虔曰：一月之中，又得夜。半，為十五日，凡四十五日也。〉必相從者，所以省費燎火，同巧拙而合習俗。〈師古曰：省費，燎火之費也。燎所以為明，火所以為溫也。〉董仲舒曰：《春秋》，他穀不書。至於麥禾不成，則書之。以此，見聖人於五穀最重麥禾也。趙過為搜粟都尉。過能為代田，一畝三川，歲代處，故曰代田。〈此為代田，歲易川，非歲易田也。代田與區田同意。〉古法也，苗生葉以上，稍耨隴草，因隤其土，以附苗根。故其詩曰：或芸或芓，黍稷儗儗。芸，除草也。芓，附根也。言苗稍壯，每耨輒附根。比盛暑，隴盡而根深，能風與旱，〈能，讀曰「耐」。〉故儗儗而盛也。其耕耘、下種田器，皆有便巧。率十二夫為田，一井一屋，故畝五頃。〈便巧之為利如此，曷不便巧。〉用耦犁：二牛三人，一歲之收，常過縵田畝一斛以上，善者倍之。〈善者之為利如此，曷不善。〉過使教田太常三輔。大農置功巧奴與從事，為作田器；二千石遣令長、三老、力田、及裏父老，善田者，受田器，學耕稼養苗狀。〈君臣之用心於民如此。蘇林曰：為法意狀也。〉民或苦少牛，亡以趨澤，〈趨，及也。澤，雨之潤澤也。〉故平都令光，教過以人免犁。過奏光以為丞，教民相與庸免犁。〈能者之虛心如此，不虛不能；不能不虛。師古曰：庸，功也。言換功共作也。義亦與庸賃同。〉率多人者，田日三十畝，少者十三畝。以故田多墾辟。過試以離宮卒，田其宮壖地，〈宮壖地，謂外垣之內，內垣之外也。守離宮卒，閒而無事；因令壖地為田也。此時未有形家者言。幸不受其排擯，生於郭璞之後者難矣。〉課得穀皆多其勞，田畝一斛以上，令命家田三輔公田。〈豈有無賞而能成所欲成者乎？韋昭曰：命家，謂受爵命。一爵，謂公士以上，令得田公田，優之也。師古曰：令，力成反。〉又教邊郡及居延城。〈韋昭曰：居延，張掖縣也。時有田卒也。〉是後，邊城、河東、弘農、三輔、太常民，皆便代田，用力少而得穀多。