欽定古今圖書集成/博物彙編/禽蟲典/第162卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第一百六十二卷

欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典

　第一百六十二卷目錄

　蟹部紀事

　蟹部雜錄

　蟹部外編

禽蟲典第一百六十二卷

蟹部紀事

《路史》：「黃帝時，日蟹、虹螾禺蛄牛蟻、黃神、黃爵、白澤、解 廌之瑞，府無虛日。」

《汲冢周書王會解》：「海陽大蟹。」〈注〉海水之陽，一蟹盈車。 《國語》：越王召范蠡而問焉，曰：「吾與子謀吳。子曰：『未可 也。今其稻蟹不遺種，其可乎』？范蠡對曰：『天應至矣，人 事未盡也。王姑待之』。」

《神異經西荒經》「西方深山中有人焉，身長尺餘，袒身， 捕蝦蟹。性不畏人。見人止宿，暮依其火以炙蝦蟹。伺 人不在，而盜人鹽以食蝦蟹。」

《洞冥記》：善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名 百足蟹。煮其殼，勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝于鳳喙之 膠也。

《瑯嬛記》：王吉夜夢一蟛蜝在都亭作人語曰：「我翌日 當舍此。」吉覺異之，使人于都亭候之，司馬長卿至，吉 曰：「此人文章當橫行一世，天下」因呼蟛蜝為長卿。卓 文君一生不食蟛蜝。 《張敞集》：朱登為東海相，遺敞蟹醬。敞答曰：「蘧伯玉受 孔子之賜，必以及其鄉人。敞謹分斯貺于三老尊行 者，曷敢獨享之。」

《蟹譜》：晉解系字少連，與趙王倫同討叛羌。時倫信用 佞人孫秀，與系爭軍事，更相表奏。朝廷知系守正不 撓，而召倫還。系表殺秀以謝氐，羌不從。後倫秀以宿 憾收系兄弟，梁王彤救系等，倫曰：「我于水中見蟹且 惡之，況此人兄弟輕我邪？」遂害之。

劉聰字元明即偽位左都水使者襄陵王攄坐魚蟹 不供斬于東市。

《晉書五行志》：「太康四年，會稽蟛蜝及蟹皆化為鼠，甚 眾，復大食稻為災。」

《畢卓傳》：卓嘗謂人曰：「得酒滿數百斛船，四時甘味置 兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了 一生矣。」

《蔡謨傳》：謨初渡江，見蟛蜝大喜曰：「蟹有八足，加以二 螯。」令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。後詣謝尚而說 之，尚曰：「卿讀《爾雅》不熟，幾為勸學死。」

《夏統傳》：統字仲御，會稽永興人也。幼孤貧，養親以孝 聞，睦于兄弟，每採梠求食，星行夜歸，或至海邊拘 𧑅以資養， 《永嘉郡記》：「安國縣有山鬼，形體如人，而一腳裁長一 尺許，喜于山澗中取石蟹，伺伐木人眠息，便十十五 五出，就火邊跂石炙噉之。」

《搜神後記》：「宋元嘉初，冨陽人姓王，于窮瀆中作蟹斷， 旦往觀之，見一材長二尺許，在斷中，而斷裂開，蟹出 都盡，乃修治斷，出材岸上，明往視之，材復在斷中，斷 敗如前。王又冶斷出材，明晨視所見如初。王疑此材 妖異，乃取內蟹籠中，攣頭擔歸，云至家當斧斫燃之。 未至家二三里，聞籠中倅倅動，轉頭顧視，見向材頭」 變成一物，人面猴身，一身一足。語王曰：「我性嗜蟹，比 日實入水破，君蟹斷，入斷食蟹，相負已爾。望君見恕， 開籠出我。我是山神，當相佑助。」并令斷得大蟹。王曰： 「汝此暴人，前後非一，罪自應死。此物種類，專請包放。」 王迴顧不應。物曰：「君何姓名？我欲知之。」頻問不已，王 遂不答。去家轉近，物曰：「既不放我，又不告我姓名，當 復何計？但應就死耳。」王至家，熾火焚之，後寂然無復 聲。上俗謂之《山𤢖》，云知人姓名則能中傷人。所以勤 勤問王，欲害人自免。

《述異記》：出海口北行六十里，有淡水，清澈照底，有蟹 焉，筐大如笠，腳長三尺。宋元嘉中，章安縣民屠虎取 此蟹食之，肥美過常。其夜虎夢一少嫗語之曰：「汝噉 我，知汝尋被噉不。」屠氏明日出行，為虎所食，餘家人 殯瘞之，虎又發棺噉之，肌體無遺。此水至今猶有大 蟹，莫敢復犯。

《志怪錄》：會稽山陰東郭氏女，先與縣人私通，此人估 還于縣東靈慈橋，女往入船就之，因共寢，接為設食 蝤蝥。食畢，女將兩蝤蝥上岸去，船還來至郭，逢人語 「此女已死，乃往省之，尚未殯也。發衾視之，兩手各把 一蝤蝥。」

《南史何引傳》：初，引侈于味，食必方丈，後稍欲去其甚 者，猶食白魚、䱇脯、糖蟹，以為非見生物，疑食蚶蠣，使 門人議之。學生鍾岏曰：「䱇之就脯，驟于屈伸；蟹之將 糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懷如怛。至于車螯蚶蠣，眉目內闕，慚渾沌之奇，礦殼外緘，非金人之慎。宜長充 庖廚，永為口實。」

《水經注》：「扶柳縣東北有武陽城，故縣也。又北為博廣 池，池多名蟹、佳蝦，歲貢，王朝以充膳府。」

《北史齊文宣帝本紀》：天保八年「春三月，大熱，人或暍 死。夏四月庚午，詔禁取蝦蟹蜆蛤之類，唯許私家捕 魚。」

《大業拾遺錄》：「隋煬帝諸郡進食，用九飣牙盤。又有鏤 金鳳蟹，為食品第一。」

《清異錄》：「煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上 旋潔拭殼面，以金縷龍鳳花雲貼其上。」

《銷夏魚》朝恩有洞房，四壁夾安琉璃板，中貯江水及 萍藻諸色魚蟹，號「魚藻洞。」

《蟹譜》：「唐韓晉公滉，善畫，以張僧繇為之師。善狀人物 異獸水牛等外，復妙于螃蟹。」

《酉陽雜俎》：「平原郡貢糖蟹，採於河間界。每年生貢，斲 冰火照，懸老犬肉，蟹覺老犬肉即浮，因取之，一枚直 百金。以氈密束于驛馬，馳至于京。」

《雲仙雜記》：鹿宜孫食蝤蛑炙，于壽陽碗中頓進數器。 《清異錄》：盧絳從弟純以蟹肉為一品膏，嘗曰：「四方之 味，當許含黃伯為第一。」後因食二螯，筴傷其舌，血流 盈襟。絳自是戲純蟹為「筴舌蟲。」

《蟹譜》：「初杭俗嗜蟼蟆而鄙食蟹。時有農夫田彥升者， 家于半道，幼性至孝，其母嗜蟹，彥升慮其鄰比闚笑， 常遠市于蘇湖間熟之，以布囊負歸。俄而楊行密將 田頵」〈于倫反〉兵暴至，鄉人皆竄避于山谷，糧道不接，或 多餒死，獨彥升挈囊負母，竟以解免。時人以為「純孝 之報焉。」

《異物志》：「昔有人行海，得洲木甚茂，乃維舟登岸，爨於 水傍，半炊而林沒于水，遽斷其纜，乃得去，詳視之，大 蟹也。」

《唐書·地理志》河北道，「滄州景城郡，土貢，蟹。」

山南道江陵府江陵郡，土貢：糖、蟹。

淮南道揚州廣陵郡，土貢：糖、蟹。

《徂異記》：有海賈，每見兩山相對于波間，各高數丈，已 忽不見。舟人云：「此是巨蟹螯也。」

《清異錄》：偽德昌宮使劉承勳嗜蟹，但取圓殼而已。親 友中常言古重二螯，承勳曰：「十萬白八敵一箇黃」大 不得謂蟹有八足，故云。

《國老談苑》：陶穀以翰林學士奉使吳越，忠懿王宴之， 因食蝤蛑，詢其名類，忠懿命自蝤蛑至蟛蚏，凡羅列 十餘種以進。穀視之，笑謂忠懿曰：「此謂一代不如一 代也。」

《宋史曹翰傳》：翰從征幽州，率所部攻城東南隅，卒掘 土得蟹以獻，翰謂諸將曰：「蟹，水物而陸居，失所也，且 多足，彼援將至，不可進拔之象。況蟹者，解也，其班師 乎？」已而果驗。

《蟹譜》：藝祖時，嘗遣使至江表，宋齊丘送于郊次，酒行 語熟，使者啟令曰：「須啖二物，各取南北所向。」復以二 物，仍互用南北俚語，使者曰：「先喫鱣魚，又喫螃蟹，一 似拈蛇弄蝎。」齊丘繼聲曰：「先喫乳酪，後喫喬團，一似 噇膿灌血。」時朝廷方草創，用度不給，倚江表為外府， 故齊丘及之。左右以令逼使之太甚，相顧失色，使者 雅嘆焉。故歸朝而間行。

錢氏間置「魚戶」、蟹戶，專掌捕魚蟹，若今台之「藥戶」、睦 之「漆戶」比也。

《聞見後錄》：仁皇帝內宴，十門分各進饌，有新蟹一品 二十八枚，帝曰：「吾尚未嘗，枚直幾錢？」左右對直一千， 帝不悅曰：「數戒汝輩無侈靡，一下箸為錢二十八千， 吾不忍也。」置不食。

《歸田錄》：國朝始置諸州通判，既非副貳，又非屬官，故 嘗與知州爭權，每云：「我是監郡，朝廷使我監汝。」舉動 為其所制。有錢昆少卿者，家世餘杭人也。杭人嗜蟹， 昆嘗求補外郡，人問其所欲何州，昆曰：「但得有螃蟹， 無通判處則可矣。」至今士人以為口實。

《蟹譜》：神宗朝有大臣趙氏者，雖於國功高，然其性貪 墨，私門子弟苞苴，上特優容之。一日因賜宴，上召伶 官，使諭己意，伶者乃變易為十五郎姓旁，因命釣者。 俄一人持竿而至，遂于盤中引一蟹，十五郎見而驚 曰：「好手腳長，我欲烹汝，又念汝是同姓，且釋汝。」翌日 趙果出鎮近輔。

震澤漁者陸氏子，舉網得蟹，其大如斗，以𩪋剪其網， 皆斷。陸氏子怒，欲烹之。其侶老於漁者，遽進曰：「不可。 吾嘗聞龜蟹之殊類，甚者必江湖之使也，烹之不祥。」 乃從而釋之。蟹至水面，橫行里許方沒。

《濟運》：居人夜則執火于水濱，紛然而集，謂之「蟹浪。」 吳沈氏子食蟹，得背殼若鬼狀者，眉目口鼻分布明 白，嘗寶翫之。

《夢溪筆談》：「關中無螃蟹。元豐中，予在陝西，聞秦州人 家收得一乾蟹，土人怖其形狀，以為怪物。每人家有

病瘧者，則借去挂門戶上，往往遂差。不但人不識，鬼

亦不識也。」

《艾子雜說》：艾子行于海上，見一物圓而褊，且多足，問 居人曰：「此何物也？」曰：「蝤蛑也。」既又見一物圓褊多足， 問居人曰：「此何物也？」曰：「螃蟹也。」又于後得一物，狀貌 皆若前所見而極小，問居人曰：「此何物也？」曰：「蟛𧑅也。」 艾子喟然嘆曰：「何一蟹不如一蟹也？」

東坡《志林》：「予不喜殺生，有見餉蟹蛤者，皆放之江中， 不復以口腹之故，使有生之類，受無量怖苦爾。」 《道鄉集》：「鄒浩為蔡京所忌，謫居昭州。使役者濬感應 泉一二尺許，於亂石之下得蟹一枚，自放于江，曰：『予 至五嶺，不睹此物數年矣。亂石之下，又非所宜穴處 也，何從而出耶？《易》不云乎：『物不可以終難，故受之以 解。蟹』』」者，解也，天實告之矣。蒙恩歸侍，立可待也。 《墨莊漫錄》：毗陵一士人姓常，為《蟹詩》云：「水清詎免雙 螯黑，秋老難迯一背紅。」蓋譏朱勔父子。 《鶴林玉露》：楊誠齋呼尤延之為蝤蛑，嘗寄詩曰：「文戈 卻日玉無價，寶氣蟠胸金欲流。」亦戲之也。

陳《隨隱漫錄》：「姑蘇守臣進蟹，待制程奎草批答云：『新 酒菊天，惟其時矣』。上曰：『茅店酒旗』語豈王言耶？」令陳 藏一擬，聞先臣援筆立成，略曰：「內則黃中通理，外則 戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行之象也。」 《宋史張根傳》：「根字知常，歷朝散大夫，性至孝，母嗜河 豚及蟹。母終，根不復食。」

《沈遘傳》：遘知杭州，閭巷長短，纖悉必知，事來立斷，禁 捕西湖魚鱉。故人居湖上，蟹夜入其籬間，適有客會 宿，相與食之。旦詣府，遘迎語曰：「『昨夜食蟹，美乎』？客笑 而謝之。」

《春渚紀聞》：餘杭尉范達夜夢介冑而拜于庭者七人 云：「某等皆錢氏時歸順人，今海行失道，死在君手，幸 見貸也。」既覺，有人以蝤蛑七枚為獻，因遣人縱之于 江。

河朔、雄、霸與滄、棣，皆邊溏濼霜蟹，當時不論錢也。每 歲諸郡公廚糟淹，分給郡僚，與轉餉中鄰貴人，無慮 殺數十萬。命余寮婿李公慎供奉侍其季父守雄州， 會客具飯，始啟一藏甕，大蟹滿中，皆已通熟可啖。而 上有一巨蟹，肌體為糟漿浸漬，亦已透黃，而郭索甕 面，往來不可執。眾客驚異，徐出而縱之濼中，用以戒 殺者甚眾。

《墨客揮犀》：「蒲陽壺公山有蟹泉，在嵌岩之側，其源常 竭，求涓滴不可得。州縣遇旱暵，即遣吏齋沐，置淨器 于前，以茅接之，泉乃徐徐引出，滿器而止。有一蟹大 如錢，色紅可愛，緣茅入器中戲泳，俄頃乃去。若遇蟹 出，雨必霑足。」

《貴耳集》：竹隱徐淵子似道，天台人，韻度清雅。遊廬山 得蟹詩曰：「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。亦知 二者古難併，到得九江吾事足。廬山偃騫坐吾前，螃 蟹郭索來酒邊。持螯把酒與山對，世無此樂三百年。 詩人愛畫陶靖節，菊遶東籬手親折。何如更畫我持 螯，共對廬山作三絕。」

《齊東野語》：吳興東林沈偕君與，即東老之子也。家饒 於財，少游京師，入上庠，好狎游。時蔡奴聲價甲于都 下，沈欲訪之，乃呼一賣珠人于其門首茶肆中，議價 再三，不售，撒其珠于屋上，賣珠者窘甚，君與笑曰：第 隨我來，依汝所索還錢。」蔡于簾中窺見，令取視之，珠 也，大驚，惟恐其不來。後數日乃詣之，其家喜相報曰： 「前日撒珠郎至矣。」接之甚至，自是常往來。一日，攜上 樊樓，樓乃京師酒肆之甲，飲徒常千餘人。沈遍語在 坐，皆令極量盡歡，至夜盡，為還所直而去。于是豪侈 之聲滿三輔。既而擢第，盡買國子監書以歸。時賈收 耘老隱居苕城南橫塘上，沈嘗以詩遺之。《蟹》曰：「黃秔 稻熟墜西風，肥入江南十月雄。橫跪蹣跚鉗齒白，圓 臍吸脅斗膏紅。虀須園老香研柚，羹藉庖丁細擘蔥。 分寄橫塘溪上客，持螯莫放酒杯空。」《耘老得之不樂 曰：吾未之識，後進輕我。且聞其不羈，因和韻詆之》云： 「彭越孫多伏下風，蝤蛑奴視敢稱雄。江湖縱養膏腴 紫，鼎鑊終烹爪眼紅。嗍稱吳兒牙似鍍，劈慚湖女手 如蔥。獨憐盤內秋臍實，不比溪邊夏殼空。君與怒曰： 「吾聞賈多與郡將往還，預政言人短長，曾為人所訟。 吾以長上推之，乃鄙我若此。」復用韻報之云：「蟲腹無 端苦動風，團雌還卻勝尖雄。水寒且弄雙鉗利，湯老 難逃一背紅。液入幾家煩海滷，醢成何處污園蔥。好 收心躁潛蛇穴，毋使雷驚族類空。」賈晚娶真氏，人謂 賈秀才娶真縣君，以為笑沈所指《團雌》為此。賈尋悔 之，而戲語已傳播矣。

《食珍錄》：「賀季白有青州蟹黃。」

《癸辛雜識》：《軒渠錄》載有人以糟蟹饊子同薦酒者，或 笑曰：「則是家中沒物事，然此二味作一處，怎生喫？」眾 以為笑。近傳漵浦冨家楊氏，嘗宴客，作蟛𧑅餛飩，真 可作對也。

余嘗侍先子觀潮，有道人負一簏自隨，啟而視之，皆 枯蟹也。多至百餘種，如惠文冠、如皮弁、如箕、如瓢、如虎、如龜、如螘、如蝟，或赤或黑、或紺或斑，如玳瑁、或粲 如茜錦，其一上有金銀絲，皆平日目所未睹。信海涵 萬類，無所不有。昔聞有好事者居海瀕為《蟹圖》，未知 視此為何如也？

《輟畊錄》：任子昭云：向寓都下時，鄰家兒患頭疼不可 忍，有回回醫官，用刀割開額上，取一小蟹，堅硬如石， 尚能活動，頃焉方死，疼亦遄止。當求得蟹，至今藏之。 《平江記事》：大德丁未，吳中蟹厄如蝗，平田皆滿，稻穀 蕩盡。吳諺蝦荒蟹亂，正謂此也。考之《吳越春秋》：越王 勾踐召范蠡曰：「吾與子謀，吳子曰：『未可也。今其稻蟹 不遺種，其可乎』？」蓋言蟹食稻也。蟹之害稻，自古為然， 以五行占之，乃為兵象，是亦「披堅執銳介甲」之屬。明 年，海賊肖《九六》大肆剽掠，殺人流血。

《蓉塘詩話》：「沈明德先生宣，號兩山，仁和人。天資穎敏， 文辭贍富。早遊庠序，與張海觀天錫齊名。張鄉舉，終 教諭，沈卒不偶。嘗有詩《詠蟹》云：『郭索橫行逸氣豪，秋 來興味滿江皋。玉缸十斛酴醾酒，不待先生賦老饕』。 豪俊可愛。」

《歷城縣志》：李滄溟同殷、許諸名士食蟹螯，一士在傍 朵頤，溟滄曰：「君亦復能食此不？」

《松江府志》：「簳山人沈宗正，每深秋設斷于水取蟹。一 日見二三蟹相附而起，近視之，乃一蟹，八足皆脫，不 能行，二蟹舁以過斷，因歎水族之微，乃有義如此。遂 命折斷，終身不復食。」

《玉山縣志》：「華山在信豐鄉，山頂有禪僧，結石龕坐化 其中。山半有古井，歲旱，鄉人禱之得蟹，而雨隨之。」 《建寧縣志》：「故老相傳，建陽縣南興上里山谷中，水極 清冽，嘗產白蟹，有直行之異。遇水旱，鄉人入谷，以盆 貯之，迎而歸即雨。」

蟹部雜錄

《易經說卦》：「離為蟹。」〈正義〉取其剛在外也。〈大全〉楊氏曰：「蟹性 躁，取其上下二畫之剛。」

《莊子·秋水篇》：公孫龍問於魏牟曰：「吾聞莊子之言，令 吾無所開吾喙。」公子牟仰天而笑曰：「子獨不聞夫埳 井之蛙乎？謂東海之鱉曰：『吾樂與吾跳梁乎井幹之 上，入休乎闕甃之崖，赴水則接掖持頤，蹶泥則沒足 滅跗還虷，蟹與科斗，莫吾能若也』。」

《易林》：「捕魚遇蟹，利得無幾。」

《淮南子原道訓釋》：「大道而任小數，無以異于使蟹捕 鼠，蟾蠩捕蚤，不足以禁姦塞邪，亂乃逾滋。」

《覽冥訓》：「蟹之敗漆，葵之向日，雖有明智，弗能然也。」 《說山》訓「漆，見蟹而不乾。」

《大戴禮記·勸學篇》：「夫蟥無爪牙之利，筋脈之彊，上食 晞土，下飲黃泉者，用心一也；蟹二螯八足，非蛇䱇之 穴，而無所寄託者，用心躁也。」

《愽物志》：「秋蟹毒者，無藥可療，目相向者尤甚。」 《抱朴子登涉篇》：「山中寅日有自稱虞吏者，虎也；辰日 稱無腸公子者，蟹也。但知其物名，則不能為害。」 《對俗篇》：「川蟹不歸而蛣敗。」

《搜神記》：「蟛𧑅，蟹也。嘗通夢于人，自稱長卿。」今臨海人 多以「長卿」呼之。

《嶺表錄異記》：「紅蟹，殼殷紅色，巨者可裝為酒杯，產瓊 崖海邊。水蟹螯殼內皆鹹，水自有味，廣人取之淡煮， 吸其鹹汁下酒。」「黃膏蟹，殼內有膏如黃酥，加以五味， 和殼煿之，食亦有味。赤蟹，殼內黃赤，膏如雞鴨，子黃 肉白，和膏實殼中，淋以五味，蒙以細麪，為蟹。」珍美 可尚。

《續愽物志》：「蝤蛑大者，力能與虎鬥，取之不戒，螯能剪 殺人。」

蟹鬥精，上有孔，其中有子有泥，食之殺人。

陳藏器云：「蟹腳中髓及腦殼中黃，並能續斷絕筋骨。 碎之微熬，內創中筋即連。」

《雲溪友議》：「《詠螃蟹呈浙西從事皮日休》曰：『未遊滄海 早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷雨，海龍王 處也橫行』。」

《海槎餘錄》：石蟹生于崖之榆林港，港內半里許，土極 細膩，最寒。但蟹入則不能運動，片時成石矣。人獲之， 則曰石蟹。相傳置之几案，能明目。

《元中記》：「天下之大物，有北海之蟹焉。舉一螯能加于 山上，身故在水中。」

《物類相感志》，「柿煮蟹不紅。」

煮蟹用蜜塗之，候乾，煮之則青。

喫蟹了，以蟹鬚洗手，則不腥。

《墨客揮犀》：歐陽文忠常愛林逋詩「草泥行郭索。」郭索

蟹行貌也。揚雄《太元經》曰：「蟹之郭索，用心躁也。」

《夢溪筆談》：「大業中，吳郡貢蜜蟹二千頭，蜜擁劍四瓮。」 又：何嗣嗜糖蟹，大抵南人嗜鹹，北人嗜甘，蟹加糖蜜， 蓋便于北俗也。

《西溪叢語》：「蔡謨初渡江，見蟛蜞，大喜曰：『蟹有八足，加 以二螯。令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。詣謝尚而 說之，尚曰：『卿讀《爾雅》不熟，幾為勸學死』』。」據《荀子·勸學 篇》云：「蟹六跪而二螯。」註云：「跪，足也。」引《說文》云：「蟹六足 二螯，首也。」今考《神農本草》，蟹八足二螯，其類甚多。六 足者名跪，四足者名皆有大毒，不可食。《爾雅》云：「螖 蠌曰螖」，即彭螖也。似蟹而小。螖，王穴切。謝尚云：讀《爾 雅》不熟，必《爾雅》說蟹，今本止有蟛螖一事，而他更無， 恐《爾雅》脫文也。勤學當作「勸學」，恐《晉書》本誤以勸為 勤也。《建康實錄》所引不誤。今許叔重《說文》云：「蟹有二 螯，八足旁行。」楊倞引云「六足」，亦誤。又衍一「首」字，亦誤。 《韓非子》云：「蟹螯首如鉞。」即當有「首」字，文字脫落，疑誤。 學者可為歎息。

《山家清供》蟹生于江者黃而腥，生于湖者紺而馨，生 于漢者蒼而清。越淮多越掠，故或枵而不盈。有錢君 謙齋震祖惟《硯存》，復歸于吳門，秋偶過之，把酒論文， 猶不減乎昨之勤也。留旬餘，每旦視蟹，必取其圓，烹 以酒醋，雜以蔥芹，仰之以臍，少俟其凝，人各舉一，痛 飲大嚼，何異乎拍浮于湖之濱。庸庖俗飣，非口不知 味，恐失此物風韻。但以橙醋，自足以發揮其所蘊也。 且曰：「圓臍膏，尖臍螯，秋風高，圓者豪，請與手不必刀， 羹以蒿尤可饕。」因舉山谷詩云：「一腹金相玉質，兩螯 明月秋江。」真所謂詩中之《騷》，舉以手不以刀，尤見錢 之豪也。

橙大者截頂去穰留少液，以蟹膏納其內，仍以帶枝 頂覆之。入甑用酒醋水蒸熟，加苦酒入鹽供，既香而 鮮，使人有新酒菊花香、橙螃蟹之興。因記危巽齋《積 贊蟹》云：「黃中通理，美在其中，暢于四肢。美之至也。」此 本諸《易》，而于蟹得之矣。今于橙蟹又得之矣。

《游宦紀聞》：淮南人藏鹽、酒、蟹凡一器十隻，以皂莢半 挺置其中，則經歲不壞。世南向侍親，至四明，鹽白而 廉僕輩貪利，以篹盛貯。邸翁曰：「塗中走鹵，將若之何？ 授汝一法，可煨皂莢一挺置其中，則無慮矣。」試之果 然。

《蟹譜》：《大戴禮》云：「甲蟲三百六十，神龜為之長。」蟹亦蟲 之一也。

唐陸龜蒙，字魯望，作《稻鼠記》，引《國語》曰：「今吾稻蟹不 遺種，豈吳人之土鼠與蟹，更俟其便而效其力，殲其 民歟？」

《琴譜》《履霜操》有「蟹行聲。」

出軍下砦之際，忽見蟹，則當呼為「橫行介士，權以安 眾。」

按：《周禮》䱷人職「掌漁征入于玉府」者，貴其鬚骨之用 以飾器物也。今魚雖鯤，以至蝦蟹悉立征稅之目， 非若古人取「鬚骨」之意也。二浙運司沈公立以歲征 權奏罷之，議者謂其識體。

《中吳紀聞》：吳之出蟹也舊矣。《吳越春秋》云：「蟹稻無遺 種。」《陸魯望集》有《䉢忘》云：漁者緯簫承其流而障之，曰 「蟹斷。」又曰：「稻之登也，率執一穗，以給其魁，然後維其 所之。」今吳人謂之輸芒。

《娛書堂詩話》：孟郊詩最古淡，坡謂「有如食蟛𧑅，竟日 嚼空螯」，亦實錄。

《閩部疏》：陶方伯嘗言：「閩中海錯，定虛得名耳。」余怪，問 何以？曰：蚶不四明，蛤不揚州，蟹不三吳。余大以為然。 蚶大而不種，故不佳。蛤乃車螯，非蛤蜊也。蟹之別種 曰蝤蛑，吾地名黃甲，此名海蟳，特多此種，而蟹乃為 異狀，不中食。此又一種，非真蟹也。獨興化數里河中 有蟹，形味俱似吳中，而土人不之重，豈日厭海錯，不 能別味耶。

海中蟳有冬春間生者，蝤蛑類也。而色瑪瑙，斗殼作 猙獰斑斕，盡似虎頭，土人名之曰「虎蟳。」余以配龍蝦， 為的對也。

蟹部外編

《山海經·大荒東經》：「海內有兩人，名曰女丑，女丑有大 蟹。」〈註〉「廣千里」也。

元池《說林》：「金陵極多蟹，古傳有巨蟹，背圓五尺，足長 倍之，深夜每出囓人。其地有貞女，三十不嫁，夜遇盜， 逃出，遇巨蟹橫道，忽化作美男子誘之，貞女怒曰：『汝 何等精怪，乃敢辱我。我死當化毒霧以殺汝』。遂自觸 石而死。明日大霧中，人見巨蟹死于道，于是行人無 復慮矣。至今大霧中蟹多僵者《廣異記》：近世有波斯乘船泛海，漂入一大島中，得諸 寶甚多，隨風掛帆而行，遙見峰上有赤物如蛇形，久 之漸大。胡曰：「此山神惜寶來逐也。」舟人莫不戰懼。俄 見兩山從海中出，高數百丈。胡喜曰：「此兩山者，大蟹 螯也。其蟹嘗好與山神鬥，神多不勝，甚懼之。今其螯 出，無憂矣。」大蛇尋出，蟹盤鬥良久，夾其頭死于水上 如連山，船人因是得濟。

《青州府志》：「青州益都人王德柔營新第于北郭。既成， 百怪交興，白晝出沒煙氛蓊蔚之中，神形烏面，見人 紛紜往來，偃肆自若。邀道術者施法攝治，不效。有屠 狗范五，素以凶悍著，從德柔索酒饌，獨往宿。夜半，西 廡下一人從地湧出，短身縮項，著朱衣，形體充腯，兩 手相擊，歌舞庭下。范握刀逐之，至東南隅，失所在，因 記其處。明旦發土壤，獲一枯蟹，投諸水，其後帖然。