欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第047卷
| 欽定古今圖書集成 博物彙編 第四十七卷 |
第四十七卷目錄
瓠部彙考
瓠圖
詩經〈邶風匏有苦葉 衛風碩人 豳風七月 小雅南有嘉魚 瓠葉〉
禮記〈月令〉
周禮〈地官委人 場人〉
爾雅〈釋草〉
崔豹古今注〈草木〉
賈思勰齊民要術〈種瓠 瓠羹 缹瓜瓠法〉
瓠瓜五星圖
隋書〈天文志〉
毛詩陸疏廣要〈匏有苦葉〉
段成式酉陽雜俎〈苦瓠 儋崖瓠〉
千金月令〈金液漿〉
陸佃埤雅〈壺 瓠 匏 蒲盧〉
羅願爾雅翼〈瓠 匏〉
謝翱楚辭芳草譜〈匏〉
四時類要〈種葫蘆〉
王氏農書〈匏 瓠〉
農桑撮要〈葫蘆茄乾〉
王世懋瓜蔬疏〈匏子 瓠子〉
本草綱目〈壺盧 苦瓠 敗瓢〉
瓠部藝文〈詩〉
除架 唐杜甫
酒席賦得匏瓢 鄭審
瓠 宋楊萬里
三弟手植瓢材且有詩予亦戲作
金麻九疇
種瓠〈二首〉 元范梈
家園種壺作 明朱曰藩
摘瓠 高啟
瓠部選句
瓠部紀事
瓠部雜錄
茄部彙考
茄圖
嵇含南方草木狀〈茄〉
賈思勰齊民要術〈種茄子法 缹茄子法〉
段成式酉陽雜俎〈茄子〉
郭橐駝種樹書〈菜〉
王氏農書〈種茄〉
務本新書〈煮茄〉
便民圖纂〈種茄〉
滇南雜記〈緬茄〉
本草綱目〈茄 苦茄〉
高濂遵生八牋〈糖蒸茄 糟茄子法 淡茄乾方 鵪鶉茄 食香瓜茄 糟
瓜茄 糖醋茄〉
直省志書〈宛平縣 固安縣 遵化州 歷城縣 萊蕪縣 曹州 曹縣 濟寧
州 高唐州 日照縣 黃縣 萊陽縣 昌邑縣 保德州 太平縣 絳州 洧川縣
六合縣 寧國縣 吳縣 石門縣〉
茄部藝文一
茄子頌 宋張舜民
茄部藝文二〈詩〉
謝楊履道送銀茄〈四首〉 宋黃庭堅
茄 鄭安曉
緬茄 劉子翬
題秋茄圖 元錢選
題畫茄 明吳寬
答送茄瓜〈二首〉 陳憲章
詠紫茄〈五首〉 董其昌
茄部選句
茄部紀事
茄部雜錄
草木典第四十七卷
瓠部彙考[编辑]
釋名
《匏》。〈詩經〉 《瓠》。〈詩經〉
《壺》。〈詩經〉 甘瓠。〈詩經〉
匏瓜。〈論語〉 《苦匏》。〈國語〉
瓠瓜。〈說文〉 《苦瓠》。〈本經〉
《瓢》。〈唐韻〉 《壺盧》。〈日華〉
《懸瓠》。〈李時珍〉 蒲盧。〈李時珍〉茶、酒、瓠。〈李時珍〉 《藥壺盧》〈李時珍〉
《約腹壺》。〈李時珍〉 《長瓠》。〈李時珍〉
苦，《壺盧》。〈李時珍〉
瓠圖
《詩經》[编辑]
《邶風匏有苦葉》[编辑]
匏有苦葉，濟有深涉。
〈傳〉匏謂之瓠。瓠葉苦，不可食也。由膝以上為「涉。」〈箋〉「《瓠葉苦》而渡處深」，謂八月之時陰陽交會，始可以為昏禮，納采、問名。〈疏〉陸璣云：「『匏葉，少時可為羹，又可淹煮，極美。故《詩》曰：『幡幡瓠葉』，采之烹之』。今河南及揚州人恆食之，八月中堅強不可食，故云苦葉，瓠、匏一也。言葉苦不可食，似禮禁不可越也。涉言深不可渡，似葉之苦不可食。」〈朱注〉《匏》之苦者不可食，特可佩以渡水而已。然今尚有葉，則亦未可用之時也。匏未可用，而渡處方深，行者當量其淺深而後可渡。以比男女之際，亦當量度禮義而行也。〈大全〉《埤雅》曰：「長而瘦上曰瓠，短頸大腹曰匏。」華谷嚴氏曰：「匏經霜，其葉枯落，然後乾之，腰以渡水。」
《衛風碩人》[编辑]
齒如瓠犀。
〈正義〉《釋草》云：「瓠，棲瓣也。」孫炎曰：「棲，瓠中瓣也。」棲與犀，字異音同。〈朱注〉《瓠犀》，瓠中之子，方正潔白而比次整齊也。
《豳風七月》[编辑]
《七月食瓜》。《八月斷壺》。
〈朱注〉《壺，瓠》也。〈大全〉長樂劉氏曰：「枯者可為壺，嫩者可供茹。」
《小雅南有嘉魚》[编辑]
南有樛木，甘瓠纍之。
〈朱注〉「瓠有甘，有苦。」甘瓠則可食者也。
《小雅瓠葉》[编辑]
幡幡瓠葉，采之亨之。
〈朱注〉《幡幡》，瓠葉貌。〈大全〉李氏曰：「瓠葉新生，可以為菹。」
《禮記》[编辑]
《月令》[编辑]
仲冬行秋令，則天時雨汁，瓜瓠不成。
〈註〉子宿值虛危，虛危內有瓜瓠。〈疏〉《天文志》：「瓠瓜四星，在危東。」
《周禮》[编辑]
《地官》[编辑]
《委人》掌凡畜聚之物。
〈註〉凡畜聚之物，「瓜瓠葵芋」，禦冬之具也。〈疏〉《七月》，《詩》有《八月斷壺》。壺，瓠也，有甘可食者，故知畜聚物中有瓠也。
《又》[编辑]
《場人》「掌國之場圃，而樹之果蓏珍異之物。」
〈註〉蓏，瓜瓠之屬。
《爾雅》[编辑]
《釋草》[编辑]
瓠，棲瓣。
〈註〉瓠中瓣也。《詩》云：「齒如瓠棲。」〈疏〉今《詩文》作「犀。」
《崔豹古今注》[编辑]
《草木》[编辑]
匏，瓠也。《壺盧》，瓠之無柄者也。瓠，有柄者。懸瓠可以為 笙。曲沃者，尢善秋乃可用之，則漆其裏。瓢亦瓠也。瓠 其總，瓢其別也。
《賈思勰齊民要術》[编辑]
《種瓠》[编辑]
《衛詩》曰：「匏有苦葉，毛匏謂之瓠。」《詩義疏》云：「匏葉，少時可以為羹，又可淹煮，極美，故云幡幡瓠葉，采之烹之，河東及揚州常食之。八月中，堅強不可食，故云苦葉。」《廣志》曰：「有都瓠，子如牛角，長四尺有餘。又有約瓠，其腹甚細，緣蔕為口，出雍縣，移種於」〈缺。〉《則》。〈缺〉朱崖有千葉瓠，其大者受斛餘。《郭子》曰：「東吳有長柄口接。」《釋名》曰：「瓠蓄皮瓠以為脯，蓄積以待冬月用也。」《淮南萬畢術》曰：「燒穰殺瓠，物自然也
《氾勝之書》曰：種瓠法以三月耕良田十畝，作區方深一尺，以杵築之，令可居澤，相去一步。區種四實。蠶矢 一斗，與土糞合澆之，水二升，所乾處復澆之，著三實， 以馬箠。�「其心，勿令蔓延。多實，實細，以槁薦其下，無 令親土多瘡瘢。」度可作瓢，以手摩其實，從蔕至底，去 其毛，不復長且厚。八月微霜下收取，掘地深一丈，薦 以槁，四邊各厚一尺，以實置孔中，令底下向，瓠一行 覆上土厚二尺。二十日出黃色，好破以為瓢。其中白 膚，以養豬致肥。其瓣以作燭，致明。《一本》三實一區十 二實，一畝得二千八百八十實，十畝凡得五萬七千 六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二 百石，牛耕，功力直二萬六千文。餘有五十五萬。肥豬、 明燭，利在其外。
《氾勝之書》曰：「區種瓠法：收種子須大者，若先受一斗 者，得收一石；受一石者，得收十石。先掘地作坑，方圓 深各三尺，用蠶沙與土相和，令中半。」
若無蠶沙，生牛糞亦得。
「著坑中，足躡令堅，以水沃之。候水盡，即下瓠子十顆， 復以前糞覆之。既生長二尺餘，便總聚十莖一處，以 布纏之五寸許，復用泥泥之。不過數日，纏處便合為 一莖，留強者，餘悉搯去引蔓結子。子外之條，亦搯去 之，勿令蔓延。」留子法：「初生二三子不佳，去之。取第四、 五六區，留三子即足，旱時須澆之。坑畔周匝小渠，子」 深四五寸，以水停之，令其遙潤，不得坑中下水。 崔寔曰：「正月可種瓠，六月可蓄瓠，八月可斷瓠，作菑 瓠，瓠中白膚，實以養豬致肥，其瓣則作燭致明。」 《家政法》曰：「二月可種瓜瓠。」
《瓠羹》[编辑]
下油水中煮極熱。體橫切，厚二分，沸而下，與鹽豉、胡 芹累奠之。
《缹瓜瓠法》〈缹音缶〉[编辑]
冬瓜越瓜瓠用毛未脫者。
毛脫即堅
漢瓜「用極大饒肉者，皆削去皮，作方臠」，廣一寸，長三 寸，偏宜豬肉，肥羊肉亦佳。
《肉須》別煮令熟，薄切。
蘇油亦好，特宜菘菜。
蕪菁、葵、韭等。皆得蘇油，宜大用莧菜。
細劈蔥白。
蔥白欲得多於菜。無蔥，薤白代之。
渾豉、白鹽、椒末，先布菜於銅鐺底，次肉
無肉以蘇油代之
次瓜，次瓠，次蔥白、鹽、豉、椒末，如是次第重布，向滿為 限，少下水。
僅令相淹漬
缹令熟。
瓠瓜五星圖
《隋書》[编辑]
《天文志》[编辑]
瓠瓜五星，在離珠北，主果食。明則歲熟，微則歲惡。旁 五星曰「敗瓜」，主種。〈按星經作瓜瓠史記作匏瓜〉
《毛詩陸疏廣要》[编辑]
《邶風》[编辑]
匏，有苦葉。
匏葉少時可為羹，又可淹鬻，極美。揚州人恆食之，至八月，葉即苦，故曰「匏有苦葉。」
《郊特牲》曰：「器用陶匏，以象天地之性。陶匏蓋取其質。」 《說文》曰：「匏，瓠也。從包，從夸聲。包取其可包藏物也。」 《博雅》：「匏，瓠也。」 《埤雅》：「長而瘦上曰瓠，短頭大腹曰匏。」 《傳》曰：「匏謂之瓠，誤矣。」 蓋匏苦瓠甘，復有長短之殊，定非一物也。《鶡冠子》曰：「中流失船，一壺千金。」 壺即匏也。其性浮，得之可以免沈溺。故當失船之時，其直千金也。此亦如天竺涉水帶浮囊之類。《爾雅翼》：「河汾之寶，有曲沃之懸匏焉。良工取以為笙。」 崔豹《古今注》曰：「匏，瓠也。」 壺盧，匏之無柄者也。瓠有柄。
曰：「懸瓠可為笙。」 曲沃者尢善，秋乃可用，用則漆其裏。匏在八音之一。《通典》曰：「今之笙竽，以木代匏而漆，殊愈於匏。」 荊梁之南，尚存古制。南蠻笙則是匏，其聲甚劣，則後世笙竽，不復用匏矣。匏既為樂器，又以為飲器，詩酌之用匏。孔子稱繫而不食者，良以待其堅而為用故也。近世洪氏說以為天之匏瓜星。《天官星占》曰：「匏瓜，一名天雞，在河鼓東。匏瓜繫而不食，猶南箕不可以簸揚，北斗不可以挹酒漿也。」 按《楚辭》王褒《九懷》稱：「援瓟瓜兮接糧。」 曹植《洛神賦》曰：「歎匏瓜之無正兮，詠牽牛之獨處。」 阮瑀《止慾賦》曰：「傷匏瓜之無偶，悲織女之獨勤。」 則古稱匏瓜，皆謂星爾。《詩緝》云：「匏經霜，其葉枯落，然後乾之腰以渡水。」 《名物疏》云：「按《廣雅》《說文》《古今註》通云：『匏，瓠也』。惟陸農師云：『長而瘦上曰瓠，短頸大腹曰匏』。」 其兩形之別，出於農師創見。考諸書惟瓠甘匏苦，為可明耳。然《本草》有苦瓠，唐本註謂之苦瓠，𤬏復非瓠中之苦者。瓠中之苦者，疑是匏矣。陸《疏》似以甘瓠為匏，非也。蓋瓠為總名，甘者可食，嘉魚稱甘瓠，纍之是也。苦者佩以渡水，此詩「匏有苦葉」 是也。入藥者名苦瓠𤬏，夏末始實，秋中方熟，取以為器，經霜乃堪。無柄者名壺盧，七月稱，「八月斷壺」 是也。有柄者懸瓠，潘岳云「河汾之寶」 是也。小者名瓢，食之勝瓠，陶貞白所言是也。細腰者名蒲盧，《淮南子》云「百人抗浮」 是也。
《段成式酉陽雜俎》[编辑]
《苦瓠》[编辑]
瓠牛踐苗則子苦。
《儋崖瓠》[编辑]
《儋崖瓠》儋崖種瓠，成實，率皆「石餘。」
《千金月令》[编辑]
《金液漿》[编辑]
冬至日取葫蘆盛蔥根莖汁，埋於庭中，夏至發開盡 為水，以漬金玉銀石青各三分，自消。曝乾如飴，可休 糧。久服神仙，名曰「金液漿。」
《陸佃埤雅》[编辑]
《壺》[编辑]
似匏而圓曰壺。壺，圜器也，故謂之壺，亦曰壺盧。《古今 注》曰：「壺盧，瓠之無柄者也。元蜂若壺，蓋取諸此。」壺性 善浮，要之可以涉水，南人謂之要舟。《鶡冠子》曰：「賤生 于無所用，中流失船，一壺千金。」以此故也。《詩》曰：「八月 斷壺。」壺性蔓生，披蔓斬之，故曰斷也。今其收法，八月 冷露降，輒先斷其根，令其餘蔓飲之，已日乃收，尤為 堅成可用。《莊子》曰：「今子有五石之瓠，何不慮以為大 樽而浮乎江湖？」壺之為樽，其來尚矣。《春秋傳》曰：「樽以 魯壺。」《司尊彝》曰：「秋嘗冬烝，祼用斝彝、黃彝，其朝獻用 兩著尊，其饋獻用兩壺尊。」壺尊、著尊，皆以質為貴者。 《記》曰：「器用陶匏」，貴其質也。蓋壺與用匏同義，而著尊 著地，無足反本之象。元冬素秋，質略「之時，故其用尊 如此。」又曰：「凡六彝六尊之酌，鬱齊獻酌，醴齊縮酌，盎 齊涗酌，凡酒修酌」，蓋曰「凡酒修酌，言凡以殊之，則非 《蒙》上之文矣。然則六彝，鬱尊也。其礿祠、朝踐用兩獻 尊，醴齊之尊也。再獻用兩象尊，盎齊之尊也。烝嘗朝 獻用兩著尊，亦醴齊之尊也。饋獻用兩壺尊，亦盎齊 之尊也。凡四時之間」祀，醴齊在兩大尊，盎齊在兩山 尊，凡六尊。由是觀之，灌用鬱齊，朝用醴齊，饋用盎齊， 獻之正也。《禮運》曰：「醴醆以獻」，蓋朝事之時也。故曰「然 後退而合亨，體其犬豕牛羊，此當饋食之節矣。其餘 三齊，陳之以祭而已。《詩》曰『清酒以祭』」，是也。鄭氏謂「惟 大事於太廟，備五齊三酒」，誤矣。蓋《酒正》曰：「凡祭祀，以 法共」五齊、三酒，以實八尊，謂之「凡祭祀共五齊三酒」， 則豈特大事于太廟而已。
《瓠》[编辑]
瓠狀，要類于首，尾類于要，微銳緣蔓而生。《詩》曰：「南有 樛木，甘瓠纍之。」言樛木下逮，故甘瓠得以纍之，則賢 者以貴下賤之況也。《序》曰：「南有嘉魚，廢則賢者不安， 下不得其所矣。」以此故也。《傳》曰：「苦匏不材於人，苦匏 不材於人」，則明此甘瓠譬其材也。《記》曰：「取賢斂材」，則 賢進於材矣。故此賢者在上，材者在下。又曰：「幡幡瓠 葉，采之亨之。」瓠葉，庶人之菜也。菜無微於瓠葉，肉無 薄於兔首，故《詩》以著古人不以微薄廢禮如此。《相馬 經》曰：「頭欲少肉，如剝兔首。」《爾雅》曰：「瓠，棲瓣。」《詩》曰：「齒如 瓠犀。」犀，瓠瓣也。《相法》齒瓣白如瓠犀，青如榴子者貴， 故《詩》主言之。《風俗通》曰：「八月秋穰，可以殺瓠，取其色 澤而堅，類從以為瓠死燒穰，瓜亡煮漆」，即此是也。今 俗畜瓠之家不燒穰，種瓜之家不焚漆。《物類相感志》 曰：「牛踏蔓上則苦，乘者以瓠盛酒，冬即煖，夏即冷。」
《匏》[编辑]
長而瘦上曰瓠，短頸大腹曰匏。《傳》曰「匏謂之瓠」，誤矣。 蓋匏苦瓠甘，復有長短之殊，定非一物也。子曰：「吾豈 匏瓜也哉，焉能繫而不食？」繫而不食，以苦故也。《詩》曰： 「匏有苦葉，濟有深涉。」匏，記時也。言匏有苦葉，則濟有深涉矣。《莊子》以謂秋水時至，百川灌河，秋水漲之時 也，冬水縮之時也。匏亦用以濟水，故詩以記濟有深 涉之時，《國語》曰：「穆子曰：『豹之業及匏有《苦葉》矣』。叔向 曰：『苦匏不材於人，共濟而已』。」魯叔孫賦「匏有《苦葉》，必 將涉矣」是也。《詩》曰：「酌之用匏，酌之用匏，言其質也。」言 其質如此，則亦厚于民故也。《郊特牲》曰：「器用陶匏，以 象天地之性。陶匏蓋取其質。」《古今注》曰：「匏之有柄者 曰懸瓠，可用為笙，用則漆其裏。」
《蒲盧》[编辑]
《細要》曰：蒲一名蒲盧。細要，土蜂，謂之蒲盧。義取諸此。 《中庸》曰：「夫政也者，蒲盧也。」亦或謂之果臝。今蒲其根 著在土而浮蔓，常緣于木，故亦或謂之果臝也。《傳》曰： 「在地為蓏，在木為果。」《詩》曰：「不流束蒲。」蒲性輕揚善浮， 故此亦或謂之蒲，蒲亦善浮故也。《淮南子》曰：「百人抗 浮。」說者曰：「蒲一名浮。」蓋是矣。《本草》云：瓠類小者名瓢， 「瓢」取諸薸，「蒲」取諸蒲，其義一也。
《羅願爾雅翼》[编辑]
《瓠》[编辑]
瓠，瓠之甘者，《詩》：「甘瓠纍之。」古者王政，瓜瓠果蓏，植於 疆埸，正月可種瓠，六月可畜瓠，八月可斷瓠。作菑。《詩》 云：「斷壺瓠中白膚。」所謂張蒼肥白如瓠者也。可以飼 豕致肥，其瓣可以作燭致明，其葉又可為菜，《詩》所謂 「幡幡瓠葉，采之烹之」是也。然與匏不異，但當以大小、 長短、甘苦為間爾。然古今亦通言。惠子稱「魏王貽我 大瓠之種。世有種大瓠法，鑿坎，方廣四五尺，先糞其 地，及生，擇取四本，每兩本相近處，各以竹刮去半皮， 併而封之。俟其活，除去一穗，又復取此兩大本相併， 復去一穗，如前法。」蓋四本同發，一穗自然易大，及著 子，獨留兩枚。如此則一斗之種，變為一石。此魏惠王 《大瓠法》也。
《周禮鬯人》：「禜門用瓢齎。」注：「謂取甘瓠割去。」�以齊為尊。
《匏》[编辑]
「河汾之寶，有曲沃之懸匏焉；鄒魯之珍，有汶陽之孤 篠焉。良工取以為笙。」崔豹《古今注》曰：「匏，瓠也。壺盧，匏 之無柄者也。」瓠有柄曰懸瓠，可為笙。曲沃者尤善，秋 乃可用，用則漆其裏。匏在八音之一，古者笙十三簧， 竽三十六簧，皆列管匏內，施簧管端。《通典》曰：「今之笙 竽，以木代匏而漆，殊愈於匏。」荊梁之南，尚存古制。南 《蠻笙》則是匏，其聲甚劣，則後世笙竽不復用匏矣。匏 既為樂器，又以為飲器，《詩》酌之用匏。孔子稱繫而不 食者，良以待其堅而為用故也。《詩》：「匏有苦葉，濟有深 涉」，說者徒以為苦葉之生，乃濟深之候。按叔向稱「苦 匏不材於人，共濟而已。」注：「佩匏可以度水。」魯叔孫賦 「匏有苦葉，必將涉矣。」是苦匏可刳以「涉水。」《鶡冠子》曰： 「賤生於無所用。中流失船，一壺千金。」壺即匏也，其性 浮，得之可以免沉溺，故當失船之時，其直千金也。此 亦如天竺涉水帶浮囊之類。又孔子稱匏瓜繫而不 食者，近世洪氏說以為天之匏瓜星。《天官星占》曰：「匏 瓜一名天雞，在河鼓東。」匏瓜繫而不食，猶言南箕不 可簸揚，北斗不可以挹酒漿也。按《楚辭》王褒《九懷》稱 「援匏瓜兮接糧。」曹植《洛神賦》曰：「歎匏瓜之無匹兮，詠 牽牛之獨處。」阮瑀《止慾賦》曰：「傷匏瓜之無偶，悲織女 之獨勤。」則古稱匏瓜，皆謂星爾。
《謝翱楚辭芳草譜》[编辑]
《匏》[编辑]
匏，瓠也。可刳以涉水。按《楚辭》王褒《九懷》稱「援匏瓜兮 接糧。」
《四時類要》[编辑]
《種葫蘆》[编辑]
種大葫蘆，「二月初掘地作坑，方四五尺，深亦如之，實 填油麻菉豆䕸。」〈音皆〉「及爛草等，一重糞土，一重草」，如此 四五重，向上尺餘。著糞土種十來顆子，待生後揀取 四莖肥好者，每兩莖肥好者相貼著。相貼處，以竹刀 子刮去半皮，以刮處相貼，用麻皮纏縛定，黃泥封裹， 一如接樹之法。待相著活後，各除一頭。又取所活兩 莖，准前刮去皮，相著一如前法。待活後，惟留一莖。四 莖合為一本。待著子，揀取兩箇周正好大者，餘者旋 旋除去食之。如此一斗種，可變為盛一石。
凡收種，於九月黃熟時摘取，劈開，水淘洗去浮者，曝 乾。至春二月種如葵法，常澆潤之，旱即乾死。俟著四 五葉，高可五寸許，帶土移栽之。
《王氏農書》[编辑]
《匏》[编辑]
匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹， 可蜜煎作果，可削條作乾。小者可作盒盞，長柄者可 作噴壺，亞腰者可盛藥餌，苦者可治病。
《瓠》[编辑]
瓠之為物也，纍然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳 蔬。種得其法，則其實碩大。小之為瓠杓，大之為盆盎。 膚瓤可以喂豬，《犀瓣》可以灌燭。舉無棄材，濟世之功大矣。
《農桑撮要》[编辑]
《葫蘆茄乾》[编辑]
做葫蘆茄「乾茄切片，葫蘆匏子削條，曬乾，收依做《乾 菜法》。」
《王世懋瓜蔬疏》[编辑]
《匏子 瓠子》[编辑]
匏子，瓜類也。大而扁者可食；小而長，作細腰者可翫。 種類頗多。瓠子，匏類也。形稍長，銳，上豐下，味似勝之。
《本草綱目》[编辑]
《壺盧釋名》[编辑]
李時珍曰：壺，酒器也；盧，飯器也。此物各象其形，又可 為酒飯之器，因以名之。俗作葫蘆者，非矣。葫乃蒜名， 蘆乃葦屬也。其圓者曰匏，亦曰瓢，因其可以浮水，如 泡、如漂也。凡蓏屬皆得稱瓜，故曰瓠瓜、匏瓜。古人壺、 瓠、匏三名皆可通稱，初無分別。故孫愐《唐韻》云：「瓠音 壺，又音護瓠。」�「瓢也。」陶隱居《本草》作「瓠𤬏」，云是瓠類 也。許慎《說文》云：「瓠，匏也。」又云：「瓢，瓠也。匏，大腹瓠也。」陸 璣《詩疏》云：「壺，瓠也。」又云：「匏，瓠也。」《莊子》云：「有五石之瓠。」 諸書所言其字，皆當與壺同音。而後世以長如越瓜、 首尾如一者為瓠，音護。瓠之一頭有腹長柄者為懸 瓠，無柄而圓大、形扁者為匏，匏之有短柄大腹者為 壺，壺之細腰者為蒲盧，各分名色，迥異於古。以今參 詳，其形狀雖各不同，而苗、葉、皮、子性味則一，故茲不 復分條焉。懸瓠，今人所謂茶酒瓢者是也。蒲盧，今之 藥壺盧是也。郭義恭《廣志》謂之「約腹壺」，以其腹有約 束也。亦有大小二種。
《集解》[编辑]
陶弘景曰：「瓠與冬瓜氣類同輩。又有瓠𤬏，亦是瓠類， 小者名瓢，食之乃勝瓠。此等皆利水道，所以在夏月 食之，大約不及冬瓜也。」
蘇恭曰：「瓠與瓠𤬏、冬瓜，全非類例。三物苗葉相似，而 實形則異。瓠形似越瓜，長尺餘，頭尾相似，夏中便熟， 秋末便枯。瓠𤬏形狀，大小非一，夏末始實，秋中方熟， 取以為器，經霜乃堪。瓠與甜瓠𤬏體性相類，啖之俱 勝冬瓜。《陶言》不及，是未悉此等原種各別也。」
李時珍曰：長瓠、懸瓠、壺盧、匏瓜、蒲盧，名狀不一，其實 一類各色也，處處有之，但有遲早之殊。陶氏言瓠與 冬瓜氣類同輩，蘇氏言瓠與瓠𤬏，全非類例，皆未可 憑數種。並以正、二月下種，生苗引蔓延緣，其葉似冬 瓜葉而稍團，有柔毛，嫩時可食。故《詩》云：「幡幡瓠葉，采 之烹之。」五、六月開白花，結實白色，大小長短，各有種 色。瓤中之子齒列而長，謂之「瓠犀。」竊謂壺匏之屬，既 可烹曬，又可為器。大者可為甕盎，小者可為瓢樽，為 腰舟可以浮水，為笙可以奏樂。膚瓤可以養豕犀，瓣 可以澆燭，其利博矣。
《壺瓠氣味》[编辑]
甘平滑無毒。
蘇恭曰：「甘，冷。多食令人吐利。」
《扁鵲》曰：「患腳氣虛脹冷氣者，食之永不除也。」
《主治》[编辑]
孫思邈曰：「消渴惡瘡，鼻口中肉爛痛。」
陶弘景曰：「利水道。」
孟詵曰：「消熱，服丹石人宜之。」
《大明》曰：「除煩，治心熱，利小腸，潤心肺，治石淋。」
《發明》[编辑]
李時珍曰：「按：《名醫錄》云：『浙人食匏瓜多吐瀉，謂之發 暴』。」蓋此物以暑月壅成故也。惟與香葇同食則可免。
《葉氣味》[编辑]
甘平無毒。
《主治》[编辑]
《孫思邈》曰：「為茹耐饑。」
《蔓鬚花主治》[编辑]
李時珍曰：「解毒。」
《子主治》[编辑]
《御藥院方》曰：「齒齗或腫或露，齒搖疼痛。用八兩同牛 膝四兩，每服五錢，煎水含漱，日三、四次。」
《附方》[编辑]
腹脹黃腫：用亞腰壺盧連子燒存性，每服一箇，食前 溫酒下。不飲酒者，白湯下，十餘日見效。〈簡便方〉 預解胎毒七八月或三伏日，或中秋日，剪壺盧鬚如 𡑡子腳者，陰乾，於除夜煎湯浴小兒，則可免出痘。〈唐珤 經驗方〉
《苦瓠集解》[编辑]
《別錄》曰：「苦瓠，生晉地。」
陶弘景曰：「今瓠忽有苦者，如膽，不可食，非別生一種 也。又有瓠𤬏，亦是瓠類。」 蘇恭曰：「《本經》所論，都是苦瓠𤬏爾。陶謂瓠中苦者，大 誤矣。瓠中時有苦者，不入藥用，無所主療，亦不堪啖。 瓠與瓠𤬏，原種各別，非甘者變為苦也。」 韓保昇曰：瓠即匏也。有甘苦二種，甘者大，苦者小汪機曰：「瓠壺有原種，是甘忽變為苦者，俗謂」以雞糞 壅之，或牛馬踏踐，則變為苦。陶說亦有所見，未可盡 非也。
李時珍曰：《詩》云：「匏有苦葉。」《國語》云：「苦匏不材於人，共 濟而已。」皆指苦壺而言，即苦瓠也。瓠、壺同音，陶氏以 瓠作護音釋之，所以不穩也。應劭《風俗通》云：「燒穰可 以殺瓠。」或云：「畜瓠之家不燒穰，種瓜之家不焚漆，物 性相畏也。」蘇恭言：服苦瓠過分，吐利不止者，以黍穰 灰汁解之，蓋取乎此。凡有苦瓠，須細理瑩淨，無黶翳 者乃佳。不爾有毒。
《瓤及子氣味》[编辑]
苦寒有毒。
《主治》[编辑]
《本經》曰：「大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。」
蘇恭曰：「利石淋，吐呀嗽，囊結疰蟲痰飲。又煮汁漬陰， 療小便不通。」
陳藏器曰：「煎汁滴鼻中，出黃水。去傷冷鼻塞黃疸。」 《大明》曰：「吐蚘蟲。」
李時珍曰：「治癰疽、惡瘡、疥癬、齲齒有蟲𧏾者。又可制 汞。」
《花主治》[编辑]
李時珍曰：「一切瘻瘡，霜後收曝，研末傅之。」
《蔓主治》[编辑]
李時珍曰：「痳瘡煎湯浴之即愈。」
《附方》[编辑]
急黃病：苦瓠一枚，開孔以水煮之，攪取汁，滴入鼻中， 去黃水。〈陳藏器〉
黃疸腫滿：「苦壺盧瓤如大棗許，以童子小便二合，浸 之一時，取兩酸棗大，納兩鼻中，深吸氣，待黃水出，良。」
又方用瓠瓤熬黃為末。每服五分，日一服，十日愈。
然有吐者。當詳之。〈傷寒類方〉
大水脹滿，頭面洪大：用瑩淨好苦瓠白瓤，捻如豆粒， 以麪裹煮一夜，空心服七枚。至午當出水一斗，二日 水自出，不止，大瘦乃瘥。二年內忌鹹物。 《聖惠》：「用苦 壺盧瓤一兩，微炒為末。每日粥飲服一錢。」
通身水腫：「苦瓠膜炒二兩，苦葶藶五分，搗合丸小豆 大。」每服五丸，日三，水下止。 又：用苦瓠膜五分，大棗 七枚，搗丸，一服三丸，如人行十里許，又服三丸，水出 更服一丸，即止。〈並千金方〉
石水腹腫，四肢皆瘦削：「用苦瓠膜炒一兩，杏仁半兩， 炒去皮尖，為末，糊丸小豆大。」每飲下十丸，日三，水下 止。〈聖濟總錄〉
水蠱洪腫：苦瓠瓤一枚，水二升，煮至一升，煎至可丸 如小豆大，每米飲下十丸，待小便利，作小豆羹食，勿 飲水。〈聖濟總錄〉
小便不通脹急者：用苦瓠子三十枚炒，螻蛄三箇，焙 為末。每冷水服一錢。〈聖濟總錄〉
小兒閃癖：取若瓠未破者，煮令熱解開熨之。〈陳藏器本草〉 風痰頭痛，苦瓠膜，取汁，以葦管灌入鼻中，其氣上衝 腦門，須臾惡涎流下，其病立愈。除根勿以昏運為疑。 乾者浸汁亦效。其子為末，吹入亦效。年久頭風皆愈。 〈普濟方〉
鼻窒氣塞：「苦壺盧子為末，醇酒浸之，夏一日，冬七日， 日日少少點之。」〈聖惠方〉
眼目昏暗：七月七日取苦瓠白瓤絞汁一合，以酢二 升，古錢七文，同以微火煎減半，每日取沫納眥中，神 效。〈千金〉
弩肉血瞖：秋間取小柄壺盧或小藥壺盧，陰乾，於緊 小處鋸斷，內穵一小孔，如眼孔大。遇有此病，將眼皮 上下用手掙開，將壺盧孔合定，初雖甚痛苦，然瘀肉 血瞖皆漸下，不傷睛也。〈劉松石經驗方〉 齒𧏾口臭：苦瓠子為末，蜜丸半棗大。每旦漱口了，含 一丸，仍塗齒齗上，涎出吐去妙。〈聖惠方〉
風蟲牙痛：壺盧子半升，水五升，煎三升，含漱之。莖葉 亦可，不過三度。〈聖惠方〉
惡瘡癬癩，十年不瘥者：苦瓠一枚，煮汁搽之，日三度。 〈肘后方〉
九、瘻有孔：苦瓠四枚，大如盞者，各穿一孔如指大，湯 煮十數沸，取一竹筒長一尺，一頭插瓠孔中，一頭注 瘡孔上，冷則易之，用遍乃止。〈千金方〉
痔瘡腫痛苦壺盧，苦蕒菜煎湯，先熏後洗。乃貼熊膽、 蜜陀僧、膽礬、片腦末良。〈摘元方〉
下部懸癰，擇人神不在日，空心用井華水調百藥煎 末一碗服之，微利。後卻用秋壺盧，一名「苦不老」，生在 架上而苦者，切片置瘡上，灸二七壯。蕭端式病此連 年，一灸遂愈。〈永類鈐方〉
卒中蠱毒，或吐血，或下血，皆如爛肝者：苦瓠一枚，水 二升，煮一升服，立吐即愈。又方：用苦酒一升，煮令爛， 服之取吐神驗。〈肘后方〉
死胎不下：《苦壺盧》燒存性，研末，每服一錢，空心熱酒 下。〈海上名方〉聤耳出膿：乾瓠子一分，黃連五分為末，以綿花繳淨， 吹入半字，日二次。〈聖惠方〉
鼻中瘜肉，苦壺盧子、苦丁香等分，入麝香少許為末， 紙撚點之。〈聖惠方〉
小兒白禿：「瓠藤同裹，鹽荷葉煎濃汁洗三五次愈。」〈總錄〉
《敗瓢集解》[编辑]
李時珍曰：「瓢」，乃匏壺破開為之者，近世方藥亦時用 之，當以苦瓠者為佳，年久者尢妙。
《氣味》[编辑]
苦平無毒。
《主治》[编辑]
李時珍曰：「消脹殺蟲，治痔漏下血，崩中帶下赤白。」
《附方》[编辑]
中滿鼓脹：用三五年陳壺盧瓢一箇，以糯米一斗作 酒，待熟，以瓢於炭火上炙熱，入酒浸之，如此三五次， 將瓢燒存性，研末。每服三錢，酒下，神效。〈余居士選奇方〉 大便下血：敗瓢燒存性，黃連等分，研末，每空心溫酒 服二錢。〈簡便方〉
赤白崩中：舊壺盧瓢燒存性，蓮房煆存性，等分研末。 每服二錢，熱水調服，二服有汗為度，即止。甚者五服 止，最妙。忌房事、發物、生冷。〈海上方〉
腦漏流膿：破瓢白雞冠花、白螺螄殼，各燒存性，等分， 血竭、麝香各五分為末，以好酒灑濕，熟艾連藥揉成 餅，貼在頂門上，以熨斗熨之，以愈為度。〈孫氏集效方〉 腋下瘤癭用長柄《苦壺盧》，燒存性，研末搽之，以消為 度。一府校老嫗右腋生一瘤，漸長至尺許，其狀如長 瓠子，久而潰爛。一方士教以此法，用之遂出水消盡 而愈。〈瀕湖集簡方〉
湯火傷灼：舊壺盧瓢，燒灰傅之。〈同上〉
瓠部藝文〈詩〉[编辑]
《除架》〈瓜架也〉 唐杜甫[编辑]
束薪已零落，瓠葉轉蕭疏。幸結白花了，寧辭青蔓除。 秋蟲聲不去，暮雀意何如。寒事今牢落，人生亦有初。
《酒席賦得匏瓢》鄭審[编辑]
華閣與賢開，仙瓢自遠來。幽林常伴許，陋巷亦隨回。 挂影憐紅壁，傾心向綠杯。何曾斟酌處，不使玉山頹。
《瓠》宋·楊萬里[编辑]
笑殺桑根甘瓠苗，亂他桑葉上他條。向人便逞廋藏 巧，卻到桑梢挂一瓢。
《三弟手植瓢材且有詩予亦戲作》[编辑]
金麻九疇
為愛壺盧手自栽，弱條柔蔓漸縈回。素花飄後初成 實，碧蔭濃時可數枚。試問老禪藤繳去，何如游子杖 挑來。早知瓠落終無用，只合江湖養不才。
《種瓠二首》元·范梈〈音烹〉[编辑]
或言「種瓠蔓長，必剪其標乃實。」 余齋所種，因樹為架，蔓緣不已，果《多虛花。欲去之，慮傷其凌霄之意，因賦五言，為之解嘲》云。
豈是階庭物，支離亦自奇。已殊凡草蔓，綴得好花枝。 帶雨寧無實，凌霄必有為。啾啾群鳥雀，從汝踏多時。
秋後，瓠果成一實，輪囷可愛。余嘉其「晚成而不群」 ，《答賦》云：
嘉瓠吾所愛。孤高更可人。不虛種植意。終繫發生神。 有葉誠藏用。無容豈識真。明年應見汝。眾子亦輪囷。
《家園種壺作》明·朱曰藩[编辑]
春柳半含荑，春鳩屋上啼。弱苗何日引，長柄得誰攜。 瓠落非無用，《鴟夷》愛滑稽。揮鋤不覺倦，新月在樓西。
《摘瓠》高啟[编辑]
輪囷臥霜露，秋曉摘初歸。自笑詩人骨，何由似爾肥。
瓠部選句[编辑]
宋孝武帝詩：「匏漿調秋葉。」
唐李白詩：「魯叟悲匏瓜。」
《朱慶餘詩》：「荒蔓露青匏。」
宋陸游詩：「家園瓜瓠漸輪囷。」
王逢詩： 「籬落緣雲瓠子肥。」
明僧道衍詩：「嫩瓠肥白纔燖豝
瓠部紀事[编辑]
《莊子·逍遙遊》惠子謂莊子曰：「魏王貽我大瓠之種，我 樹之成而實五石，以盛水漿，其堅不能自舉也，剖之 以為瓢，則瓠落無所容。非不呺然大也，吾為其無用 而掊之。」莊子曰：「夫子固拙於用大矣。宋人有善為不 龜手之藥者，世世以洴澼絖為事。」客聞之，請買其方 百金，聚族而謀曰：「我世世為洴澼絖，不過數金，今一」 朝而鬻技百金，請與之。客得之，以說吳王。越有難，吳 王使之將。冬與越人水戰，大敗越人，裂地而封之。能 不龜手，一也；或以封，或不免於洴澼絖則所用之異 也。今子有五石之瓠，何不慮以為大樽而浮乎江湖， 而憂其瓠落無所容？則夫子猶有蓬之心也夫 《韓子》齊有居士田仲者，宋人屈穀見之，曰：「穀聞先生 之義，不恃仰人而食。今穀有樹瓠之道，堅如石，厚而 無竅，願獻之。」仲曰：「夫瓠所貴者，謂其可以盛也。今厚 而無竅，則不可剖；以盛物而任重如堅石，則不可以 剖而以斟，吾無以瓠為也。」曰：「然，穀將以欲棄之。今田 仲不恃仰人而食，亦無益人之國，亦堅瓠之類也。」 《國語》：諸侯伐秦，及涇，莫濟。晉叔嚮見叔孫穆子曰：「諸 侯謂秦不恭而討之，及涇而止，于秦何益？」穆子曰：「豹 之業及《匏有〈苦葉〉》矣，不知其它。」叔嚮退，召舟虞與司 馬，曰：「夫《苦匏》不材于人，共濟而已。魯叔孫賦《匏有苦 葉》，必將涉矣。具舟除隧，不共有法。」是行也，魯人以莒 人先濟，諸侯從之。
《新序》：魏文侯見箕季牆壞不治，問其故，曰：「不時又進 瓠羹。」文侯曰：「牆壞不築，教我無奪民功，貽我瓠羹，教 我無多斂百姓。」
《後漢書劉昆傳》：「昆少習容禮。王莽世，教授弟子，每春 秋饗射，常備列典儀，㠯素木瓠葉為俎豆，桑弧蒿矢 㠯射菟首。」 《蜀志張裔傳》：「裔為益州太守，雍闓曰：『張府君如瓠壺， 外雖澤而內實麤』。」
《晉書杜預傳》：「預初攻江陵，吳人知預病癭，憚其智計， 以瓠繫狗頸示之。」
《博物志》：「庭州灞水，以金銀鐵器盛之皆漏，唯瓠葉不 漏。」
《太康地記》：「朱崖、儋耳無水，唯種大瓠藤。斷其汁，用之 亦足。」
《世說》：陸士衡初入洛，咨張公所宜詣，曰：「劉道真是其 一。」既往，劉尚在哀制中，性嗜酒。禮畢，初無他言，唯問： 「東吳有長柄壺盧，卿得種來否？」陸兄弟殊失望，乃悔 往。
《宋書符瑞志》：「晉武帝太康元年十二月戊子，嘉瓠生 寧州，寧州刺史費統以聞。」
宋文帝元嘉二十五年四月戊辰，嘉瓠生京邑新園， 園丞徐道興以獻。
《南史張卲傳》：「徐文伯字德秀，濮陽太守熙曾孫也。熙 好黃老，隱於秦望山。有道士過求飲，留一瓠。」�與之 曰：「君子孫宜以道術救世，當得二千石。」熙開之，乃《扁 鵲鏡經》一卷，因精心學之，遂名震海內。
《南齊書卞彬傳》：彬性飲酒，以瓠壺瓢勺杬皮為肴，著 帛冠十二年不改易。以大瓠為火籠，什物多諸詭異， 自稱「卞田居，婦為傅蠶室。」
《梁書蕭琛傳》，始琛在宣城，有北僧南度，惟齎一葫蘆， 中有《漢書》序傳。僧曰：「三輔舊老相傳，以為班固真本， 琛固求得之。」
《記事珠》：「王筠好弄葫蘆，每吟詠則注水于葫蘆，傾已 復注，若擲之於地，則詩成矣。」
《魏書靈徵志》：「高祖太和三年十月，徐州獻嘉瓠，一蔕 兩實。」
《北齊書武成胡后傳》：后母，范陽盧道約女，初懷孕，有 胡僧詣門曰：「此宅瓠蘆中有月。」既而生后。
《北史強練傳》：「強練，不知何許人也，亦不知其名字。先 是李順興語默不恆，好言未然之事，當時號為李練， 世人以強類之，故亦呼為練焉。容貌長壯，有異於人， 神情敞怳，莫之能測。意有所欲說，逢人輒言。若值其 不欲言，縱苦加祈請，不相酬答。初聞其言，略不可解， 事過後往往有驗。恆寄住諸佛寺，好行人家，兼歷造」 王公邸第，所至人皆敬信之。晉公護未誅前，練曾手 持一瓠到護第門外，抵破曰：「瓠破子苦。」未幾而護誅， 諸子並死。
《唐書柳玭傳》：玭嘗述家訓以戒子孫曰：「余舊府高公 先君兄弟三人，俱居清列，非速客不二羹胾，夕食齕 蔔瓠而已。皆保重名於世。」
《禮樂志》：有「葫蘆笙。」
《盧氏雜說》：鄭餘慶清儉有重德。一日忽召親朋官數 人會食，眾皆驚，朝僚以故相望重，皆凌晨詣之。至日 高，餘慶方出，閒話移時，諸人皆枵然。餘慶呼左右曰： 「處分廚家爛蒸去毛，莫拗折項。」諸人相顧，以為必蒸 鵝鴨之類。逡巡舁臺盤出醬醋，亦極香新。良久就餐， 每人前下粟米飯一碗，蒸葫蘆一枚，相國餐美，諸人強進而罷。
《宋史徐承珪傳》：「承珪，萊州掖人，幼失父母，與兄弟三 人及其族三十口同甘藜藿，衣服相讓，歷四十年不 改其操。所居崇善鄉緝俗里，木連理，瓜瓠異蔓同實， 州以聞，詔改鄉名『義感，里名和順』。」
《陳摶傳》：「摶能逆知人意，齋中有大瓢挂壁上，道士賈 休復心欲之。摶已知其意，謂休復曰：『子來非有他，蓋 欲吾瓢爾』。呼侍者取以與之，休復大驚，以為神。」 《嘉興府志》：「王應芳字蟾采，隱居種梅，善治蒲器，每語 人曰：『破匏為爵，太古之制也』。自號太朴山人。其後有 周姓者，治蒲器亦工，每歲種匏，霜落後摘置几案、樽 爐瓶」觚，相其質而施工焉。色瑩香清，天然可愛。 《濟南府志》：「明都御史楊北山武，岐山人。為淄川令時， 善用奇。邑人有盜瓜瓠者，根蔓俱盡，武疑其讎家也， 乃令印取盜者足跡，布灰於庭，攝村中之人，令履其 上，而曰：『合其跡者即盜也』。最後一人輾轉有難色，執 而訊之，果然。」
《藍田縣志》：「咽瓠泉在縣北十五里，舊傳唐李筌遇驪 山老母，講《陰符經》日，晡母出一瓠，令筌取水，瓠忽沈， 及還失母所在。今有里名咽瓠街。」
瓠部雜錄[编辑]
《詩經大雅》：篤公劉：「酌之用匏。」
《禮記·郊特牲》：「器用陶匏，以象天地之性也。」
《管子》：「六畜育於家，瓜瓠葷菜，百果備具，國之富也。」 《鶡冠子》「賤生於無所用。中河失船，一壺千金。」
《淮南子》：「百人抗浮，不若一人挈而趨。」〈注〉浮瓠也。 王充《論衡》。干將之刃未磨。瓜匏不能傷。
婦人疏孕者子活，乳數者子死，譬苦瓠華多實少也。 《晉書祖逖傳》：「耆老歌曰：『幸哉遺黎免俘擄，三辰既朗 遇慈父。元酒忘勞甘瓠脯，何以詠恩歌且舞』。」
《清異錄》：「瓠少味無韻，葷素俱不相宜，俗呼淨街槌。」 《物類相感志》：「葫蘆照水種，自正。」
《嶺表錄異》：「胡盧笙，交趾人多取無柄之瓠，割而為笙， 上安十三簧，吹之，音韻清響，雅合律呂。」
《記事珠》：「唐世風俗，貴重葫蘆醬、桃花醋。」
《逢原記》：「李適之酒器有瓠子卮。」
《瀛厓勝覽》：古俚國以葫蘆為樂器， 山家清供。《漢地理志》：藍田出美玉。魏李預每羨古人 餐玉之法，乃往藍田，果得美玉。預卒，采治為屑，服餌 而不絕酒色。偶疾篤，謂妻子曰：「服玉必屏居山林，擯 棄嗜慾，當大有神效。而酒色不絕，自致于死，非玉過 也。」要之，長生之法，能清心戒慾，雖不服玉亦可矣。今 法用瓠子二枚，去皮毛，截作二寸方片，爛蒸以餐之。 不可煩燒鍊之功。但除一切煩惱思想，久而自然神 清氣爽，較之前法差勝矣，故名《法製藍田玉》。
鄭餘慶召親朋食，敕家人曰：「爛蒸去毛，弗拗折項。」客 意鵝鴨也。良久，各蒸壺盧一枚耳。今岳倦翁柯書食 品付庖者，詩云：「動指不須占染鼎，去毛切莫拗蒸壺。」 岳勳閥也，而知此味，異哉！
瓠子麩薄批各和以料，煎麩以油，煎瓠以脂，乃熬蔥 油入酒共炒熟。不惟肉，其味亦無辨者。吳阿鑄客或 云：吳貴為后家，而善與山林友朋，嗜此清味，賢矣。 《元亭涉筆》：腰舟《埤雅》：「壺也，腰之可以涉水。」
《群芳譜》：婦人歸外家，外舅姨皆以新葫蘆兒贈之，俗 云：「宜長外甥。」
茄部彙考[编辑]
釋名
茄。〈南方草木狀〉 《崑崙紫瓜》：〈拾遺錄〉
落蘇。〈本草拾遺〉 酪酥。〈五代貽子錄〉
《崑崙瓜》：〈太平御覽〉 草鱉甲。〈養生主論〉
紫茄。〈圖經〉 黃茄。〈圖經〉
白茄。〈圖經〉 青水茄。〈圖經〉
藤茄。〈圖經〉 番茄：〈農書〉
渤海茄：〈農書〉 銀茄。〈李時珍〉
茄圖
《嵇含南方草木狀》[编辑]
《茄》[编辑]
茄樹，交廣草木，經冬不衰，故蔬圃之中種茄，宿根有 三五年者，漸長枝榦，乃成大樹。每夏秋盛熟，則梯樹 採之。五年後樹老子稀，即伐去之，別栽嫩者。〈按茄乃草本不
「能成樹」 ，此或其別種也。
〉《賈思勰齊民要術》[编辑]
《種茄子法》[编辑]
種茄子法「茄子九月熟時，摘取劈破，水淘子，取沈者 速曝乾，裹置二月畦種。」
治畦下水，一如《葵法》，性宜水，常取潤澤。
著四五葉，雨時合泥移栽之。
若旱無雨，澆水令澈澤。夜栽之，白日以席蓋，勿令見日。
十月種者，如《區》種瓜法，推雪著區中，則不須栽。其春 種，不作畦直如種凡瓜法者亦得，唯須曉夜數澆耳。 大小如彈圓，中生食，味似小豆角。
《缹茄子法》[编辑]
用子未成者。
子成則不好也
以竹刀、《骨刀》四破之。
用鐵則渝黑也
湯煠去腥氣。細切蔥白熬油香。
蘇彌好
《香醬清》。劈蔥白與茄子供下缹令熟。下椒薑末。
《段成式酉陽雜俎》[编辑]
《茄子》[编辑]
茄子，茄字本蓮莖，名革遐反，今呼伽，未知所自。成式 因就節下食，有伽子數蔕。偶問工部員外郎張周封 伽子故事，張云：一名落蘇。事具《食療本草》。此誤作《食 療本草》，元出《拾遺本草》。成式記得隱侯行園詩云：「寒 瓜方臥壟，秋菰正滿陂。紫茄紛爛漫，綠芋鬱參差。」又 一名崑崙瓜。嶺南茄子，宿根成樹，高五六尺，姚向曾 為南選使，親見之。
茄子熟者，食之厚腸胃，動氣發疾。根能治竈瘃。欲其 子繁，待其花時，取葉布於過路，以灰規之，人踐之，子 必繁也。俗謂之「嫁茄子」，僧人多炙之，甚美。有新羅種 者，色稍白，形如雞卵，西明寺僧造元。〈一曰元造〉院中有其 種。《水經》云：「石頭西對蔡浦，浦長百里，上有大荻浦，下 有茄子浦。」
《郭橐駝種樹書》[编辑]
《菜》[编辑]
茄子開花時，取葉布過路，以灰圍之，結子加倍，謂之 「嫁茄。」
種茄子時，初見根處，劈開納硫一星，以泥培之，結子 倍多，其大如盞，味甘而益人。
《茄著五葉》，因雨栽之。
《王氏農書》[编辑]
《種茄》[编辑]
茄視他菜最耐久，供膳之餘，糟、鹽、豉、醋，無所不宜，須 廣種之。
《務本新書》[编辑]
《煮茄》[编辑]
茄初開花，斟酌窠數，削去枝葉，再長晚茄，秋深老茄， 煮軟水浸去皮鹽拌勻，冬月食用。旋添麻合為上。
《便民圖纂》[编辑]
《種茄》[编辑]
茄二月治畦，與冬瓜同種，則漫撒長寸許，三月移栽， 栽宜稀，澆以糞水宜頻。每科於根上加少硫黃，其實 大且甘。
《滇南雜記》[编辑]
《緬茄》[编辑]
緬茄，出緬甸，大而色紫，蔕圓整，蠟色者佳。今會城絕 不可得，多以小者於蔕上刻人物鳥獸之形，殊殺風 景，過滇中者多市之，而滇中人亦以此贈遠。
《本草綱目》[编辑]
《茄釋名》[编辑]
蘇頌曰。按段成式云。「茄音加。乃蓮莖之名。今呼茄菜。 其音若伽。未知所自也。」
李時珍曰：「陳藏器《本草》云：『茄，一名落蘇，名義未詳。按： 《五代貽子錄》作酪酥』」，蓋以其味如酪酥也，於義似通。 杜寶《拾遺錄》云：「隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。」又王隱君 《養生主論》治瘧方用乾茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能 治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。
《集解》[编辑]
《蘇頌》曰：「茄子處處有之，其類有數種，紫茄、黃茄，南北 通有；白茄、青水茄，惟北方有之。入藥多用黃茄，其餘 惟可作菜茹爾。江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧， 亦不聞中藥。」
寇宗奭曰：「新羅國出一種茄，形如雞子，淡光，微紫色， 蔕長味甘」，今中國已遍有之李時珍曰：「茄種宜于九月黃熟時收取洗淨曝乾，至 二月下種移栽，株高二、三尺，葉大如掌。自夏至秋開 紫花，五瓣相連，五稜如縷，黃蕊綠蔕，蔕包其茄，茄中 有瓤，瓤中有子，子如脂麻。」其茄有團如栝樓者，長四、 五寸者；有青茄、紫茄、白茄、白茄，亦名銀茄，更勝青者， 諸茄至老皆黃。蘇頌以黃茄為一種，似未深究也。王 禎《農書》云：「一種渤海茄，白色而堅實。一種番茄，白而 扁，甘脆不澀，生熟可食。一種紫茄，形紫蔕長味甘。一 種水茄，形長味甘，可以止渴。」《洪容齋隨筆》云：「浙西常 茄皆皮紫，其白者為水茄。江西常茄皆皮白，其紫者 為水茄。」亦一異也。劉珣《嶺表錄》云：「交嶺茄樹，經冬不 凋。有二、三年漸成大樹者，其實如瓜也。茄葉摘布路 上，以灰圍之，則子必繁，謂之嫁茄。」
《茄子氣味》[编辑]
甘寒無毒。
《馬志》曰：「凡久冷人不可多食。損人動氣，發瘡及痼疾。」 李廷飛曰：「秋後食多損目。」
李時珍曰：「按：《生生編》云：『茄性寒利，多食必腹痛下利， 女人能傷子宮也』。」
《主治》[编辑]
《孟詵》曰：「寒熱五臟勞。」
《大明》曰：「治溫疾，傳尸勞氣，醋摩傅腫毒。」
朱震亨曰：「老裂者，燒灰治乳裂。」
李時珍曰：「散血止痛，消腫寬腸。」
《發明》[编辑]
寇宗奭曰：「蔬圃中惟此無益。《開寶本草》並無主治，止 說損人。後人雖有處治之法，終與正文相失。圃人又 下於暖處，厚加糞壤，遂於小滿前後，求貴價以售。既 不以時，損人益多，不時不食，烏可忽也？」
朱震亨曰：「茄屬土，故甘而喜降，大腸易動者忌之。老 實治乳頭裂，茄根煮湯漬凍瘡，折蔕燒灰治口瘡，俱 獲奇效，皆甘以緩火之意也。」
李時珍曰：「段成式《酉陽雜俎》言茄厚腸胃，動氣發疾。」 蓋不知茄之性滑，不厚腸胃也。
《蔕主治》[编辑]
吳瑞曰：「燒灰，米飲服二錢。治腸風下血不止及血痔。」 李時珍曰：「燒灰治口齒瘡𧏾生，切擦癜風。」
《發明》[编辑]
李時珍曰：「治癜風，用茄蔕蘸硫附末摻之，取其散血 也。白癜用白茄蔕，紫癜用紫茄蔕，亦各從其類耳。」
《花主治》[编辑]
李時珍曰：「金瘡牙痛。」
《根及枯莖葉主治》[编辑]
《開寶》曰：「凍瘡皴裂，煮湯漬之，良。」
李時珍曰：「散血消腫。治血淋下血、血痢、陰挺、齒𧏾、口 蕈。」
《附方》[编辑]
婦人血黃：黃茄子，竹刀切，陰乾為末，每服二錢，溫酒 調下。〈摘元方〉
腸風下血：經霜茄連蔕燒存性，為末，每日空心溫酒 服二錢匕。〈靈苑方〉
久患下血大茄種三枚，每用一枚，濕紙包煨熟安瓶 內，以無灰酒一升半沃之，蠟紙封閉三日，去茄暖飲。 〈普濟方〉
腹內鱉癥陳醬茄兒燒存性，入麝香、輕粉少許，脂調 貼之。〈壽域方〉
卵㿉偏墜：用雙蔕茄子，懸於房門上，出入用眼視之， 茄蔫所患亦蔫，茄乾亦乾矣。又法，用雙茄懸門上，每 日抱兒視之二三次，釘鍼於上，十餘日消矣。〈劉松石保壽堂 方〉
大風熱痰：用黃老茄子大者，不計多少，以新瓶盛埋 土中，經一年盡化為水，取出，入苦參末同丸梧子大。 食已及臥時，酒下三十丸，甚效。此方出江南人傳。〈蘇頌 圖經本草〉
腰腳拘攣，腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛者，「取茄子 五十斤切洗，以水五斗，煮取濃汁，濾去滓，更入小鐺 中煎至一升以來，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取 出搜和，更入麛香、硃砂末，同丸如梧子大。」每旦用糯 米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子女人通 用皆驗。〈圖經本草〉
磕撲青腫：老黃茄，極犬者，切片如一指厚，新瓦焙研 為末，欲臥時溫酒調服二錢匕，一辰消盡，無痕跡也。 〈勝金〉
「墜損，跌撲，散血，止痛。重陽日收老茄子百枚，去蔕四 破，切之，消石十二兩，搗碎，以不津器先鋪茄子一重， 乃下消石一重，如此間鋪令盡，以紙數層密封，安置 淨處，上下以新磚承覆，勿犯地氣，至正月後取出，去 紙兩重，日中曝之，逐日如此，至二三月度，茄已爛，開 瓶傾出，濾去滓，別入新器中，以薄綿蓋頭，又曝至成」 膏。乃可用。每以酒調半匙。空腹飲之。日再。惡血散則 痛止而愈矣。若膏久乾硬。即以飯飲化動用之。〈圖經本草〉發背惡瘡用上方，以酒服半匙，更以膏塗瘡口四圍， 覺冷如水，瘡乾便瘥。其有根本在膚腠者，亦可內消。 〈同上〉
熱毒瘡腫：生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子 形，合於瘡上即消也。如已出膿，再用取瘥。〈聖濟總錄〉 牙齒腫痛：隔年糟茄燒灰，頻頻乾擦，立效。〈海上名方〉 蟲牙疼痛：黃茄種燒灰擦之，效。〈摘元方〉
喉痺腫痛：糟茄或醬茄細嚼嚥汁。〈德生堂方〉
婦人乳裂秋月冷茄子裂開者，陰乾，燒存性，研末，水 調塗。〈補遺方〉
風蛀牙痛：茄蔕燒灰摻之，或加細辛末等分，日用之。 〈仁存方〉
牙痛秋茄花乾之，旋燒研，塗痛處，立止。〈海上名方〉 血淋疼痛：茄葉熏乾為末，每服二錢，溫酒或鹽湯下。 隔年者尤佳。〈經驗良方〉
腸風下血：方同上，米飲下。
久痢不止茄根燒灰、石榴皮等分為末，以沙糖水服 之。〈簡便單方〉
《女陰挺出》茄根燒存性為末，油調在紙上，捲筒安入 內，一日一上。〈乾坤生意〉
口中生蕈，用醋漱口，以茄母燒灰，飛鹽等分，米醋調 稀，時時擦之。〈摘元方〉
牙齒𧏾痛：茄根擣汁頻塗之， 陳茄樹燒灰傅之，先 以露蜂房煎湯漱過。〈海上名方〉
牙痛，取牙茄科，以馬尿浸三日，曬炒為末，每用點牙 即落，真妙。〈鮑氏方〉
夏月趾腫不能行走者，九月收茄根懸簷下，逐日煎 湯洗之。〈簡便方〉
汗瘢白茄蔕頻擦愈。〈食物本草〉
《苦茄集解》[编辑]
陳藏器曰：「苦茄，野生嶺南，樹小有刺。」
《子主治》[编辑]
陳藏器曰：「醋摩塗癰腫。根亦可作湯浴，又主瘴氣。」
《高濂遵生八牋》[编辑]
《糖蒸茄》[编辑]
牛妳茄「嫩而大者，不去蔕，直切成六稜。每五十斤用 鹽一兩拌勻，下湯焯令變色，瀝乾。用薄荷、茴香末夾 在內，砂糖二斤，醋半鍾浸三宿，曬乾還滷，直至滷盡 茄乾，壓扁，收藏之。」
《糟茄子法》[编辑]
「五茄六糟，鹽十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤，糟六 斤，鹽十七兩，河水兩小碗拌糟，其茄味自甜。此藏茄 法也，非暴用者。」又《方》中樣晚茄，水浸一宿，每斤用鹽 四兩，糟一斤亦妙。
《淡茄乾方》[编辑]
用「大茄洗淨，鍋內煮過，不要見水，劈開用石壓乾，趁 日色晴，先把瓦曬熱，攤茄子於瓦土，以乾為度，藏至 正二月內」，和物勻食，其味如新茄之味。
《鵪鶉茄》[编辑]
揀嫩茄，切作細縷，沸湯焯過，控乾。用「鹽、醬、花椒、蒔蘿、 茴香、甘草、陳皮、杏仁、紅豆研細末，拌勻，曬乾，蒸過收 之。」用時以滾湯泡軟，蘸香油煠之。
《食香瓜茄》[编辑]
不拘多少，切作棋子。每斤用鹽八錢，食同香瓜拌勻， 於缸內醃一二日，取出控乾，日曬，晚復入滷水內，次 日又取出曬。凡經三次，勿令太乾，裝入罎內用。
《糟瓜茄》[编辑]
瓜茄等物，每五斤鹽十兩，和糟拌勻，用銅錢五十文， 逐層鋪上，經十日取錢不用，別換糟，入瓶收久，翠色 如新。
《糖醋茄》[编辑]
取新嫩茄，切三角塊，沸湯漉過，布包榨乾，鹽淹一宿， 曬乾，用薑絲、紫蘇拌勻，煎滾，糖、醋潑浸，收入磁器內， 《瓜》同此法。
《直省志書》[编辑]
《宛平縣》[编辑]
《物產》：茄有烏、白二色，水旱二種。
《固安縣》[编辑]
土產茄，有紫、白水三種。
《遵化州》[编辑]
《物產》：茄凡數種，有紫、有青、有海，皆長蔕圓實，為旱茄。 又有青水、有紫水、有白水，水者可生食。
《歷城縣》[编辑]
《方產》茄水茄，色白津多，但宜生食。
《萊蕪縣》[编辑]
《物產》：茄有數種，皆不脆。
《曹州》[编辑]
物產：茄、白、紫數種。
《曹縣》[编辑]
《物產》：茄有白、紫二色。又有一種水茄，而水茄中又有 一種纏絲茄，尤為勝品
《濟寧州》[编辑]
物產：茄、紫、白，大小數種。
《高唐州》[编辑]
《物產》：茄，其品二：紫、白。
《日照縣》[编辑]
《物產》：茄有紫、黃、青、白、水五種。
《黃縣》[编辑]
《物產》：茄有團紫，雞腿水白。
《萊陽縣》[编辑]
《物產》：茄有團紫，雞腿水白。
《昌邑縣》[编辑]
《物產》：茄有紫、白二種。
《保德州》[编辑]
土產茄圓者，種出太原，頗佳。
《太平縣》[编辑]
《物產》：茄紫、白二種，葉根各從其色。
《絳州》[编辑]
《物產》：茄圓大如盂，大者可重二斤十兩，膚理肥潔。三 林出者佳。
《洧川縣》[编辑]
《物產》：茄有紫、白、黑、圓、長數種不同。
《六合縣》[编辑]
《物產》：茄有青茄、紫茄、白茄，亦名銀茄。
《寧國縣》[编辑]
土產茄，有紫、白二種。京師及南方皆圓，大數顆即成 一羹。寧國產者極小而長。
《吳縣》[编辑]
《物產》：茄有紫、白、尖、圓、早、晚各種。
《石門縣》[编辑]
《物產》：茄有白茄、紫茄，滿溝擂。
茄部藝文一[编辑]
《茄子頌》宋·張舜民[编辑]
身累百贅，頸附千疣。採之不勤，茹之頗柔。
茄部藝文二〈詩〉[编辑]
《謝楊履道送銀茄四首》宋·黃庭堅[编辑]
藜藿盤中生精神，珍蔬長蔕色勝銀。朝來鹽醯飽滋 味，已覺瓜瓠漫輪囷。
君家水茄白銀色，殊勝埧裏紫彭亨。蜀人生疏不下 箸，君與北人俱眼明。
白金作顆非椎成，中有萬粟嚼輕冰。戎州夏畦少蔬 供，感君來飯在家僧。
畦丁收盡垂露實，葉底猶藏十二三。待得銀包已成 穀，更當乞種過江南。
《茄》鄭安曉[编辑]
青紫皮膚類宰官，光圓頭腦作僧看。如何緇俗偏同 嗜，入口原來總一般。
《緬茄》劉子翬[编辑]
緬甸實如瓜，垂金粲秋色。誰刻紫瓊瑤，玲瓏投遠客。
《題秋茄圖》元·錢選[编辑]
憶昔毗山愛寫生，瓜茄任我筆縱橫。自憐老去翻成 拙，學圃今猶學不成。
《題畫茄》明·吳寬[编辑]
種茄粉壤中，地力亦易竭。厥狀雖不同，難將味分別。
《答送茄瓜二首》陳憲章[编辑]
兩頭肥綠壓肩斜，五月江園始送瓜。童子近前與翁 語，小籃瓜底是新茄。
同將形色委人間，竊比高松一鶴閒。口腹累人多未 免，茄瓜籃裏又詩還。
《詠紫茄五首》董其昌[编辑]
「何物崑崙種，曾經御苑題。似葵能衛足，非李亦成蹊。 落實尋常味，攀條徑寸低。玉盤如可薦，寧復悵雲泥。 欲辨嘉蔬種，應同藿食人。纍垂貪結子，低矮巧藏身。 被壟千苞赤，連畦萬顆勻。清齋頻擷取，老圃未生嗔。 纂纂稱天茁，芊芊見土毛。知非豐歲寶，聊佐腐儒饕。 落處寧為瓠，投來頗似桃。米家圖矮樹，怪爾矗雲高。」 卑棲性所便，尺五即為天。每帶胭脂色，來登玳瑁筵。 江蓴下豉美，蒟醬點庖鮮。能誤青鞋客，忙趨過邵田。 不敢怨無詩，秋當詠菊時。封關丸可弄，覆餗印何纍。 槐國分陰近，僬僥假蓋遲。誰知謙吉意，更好助觀頤
茄部選句[编辑]
梁沈約詩：「紫茄紛爛漫。」
唐柳宗元詩：「珍蔬折五茄。」
宋張耒詩：「映葉乳茄濃黛抹。」
元方回詩：「茄藤宜硬地。」
茄部紀事[编辑]
《南史蔡撙傳》：「撙為吳興太守，不飲郡井，齋前自種白 莧紫茄，以為常餌。詔褒其清。」
《大業拾遺錄》：「四年，改胡床」為「交床」，改「胡瓜」為「白露黃 瓜」，改「茄子」為「崑崙紫瓜。」
《嶺南異物志》：「南土無霜雪，生物不復凋枯。種茄子十 年不死，攀緣摘之，樹高至二丈。」
《嶺表錄異》：「南中草菜，經冬不衰。故蔬園之中，栽種茄 子，宿根有二三年漸長枝𠏉，乃為大樹。每夏秋熟，則 梯樹摘之。三年後，樹漸老子稀，即伐去，別栽嫩者。」 《真臘風土記》：「蔬菜有蔥、芥、韭、茄、瓜、西瓜、王瓜、瓜、茄，正 月間即有之，茄樹有經數年不除者。」
《白獺髓》：趙希倉倅紹興日，令庖人造燥子茄子，欲書 判食單，問廳吏茄子，吏曰：「草頭下著加。」即援筆書草， 下用「家」字，乃「蒙」字。郡人目曰燥子蒙。
《河南府志》：「天順三年，儒學生落酥，有一蔕三實，以至 六實，色紫，食之如飴。」
茄部雜錄[编辑]
《拾遺記》：「淇漳之鱧，脯以青茄。」
《清異錄》：「落蘇本名茄子，隋煬帝緣飾為崑崙紫瓜，人 間但名崑味而已。」
《物類相感志》：「糟茄入石綠，切開不黑。」
酒中置茄子、柴灰，則酒到夜成水。
茄柴灰可淹海蟄。
茄子以爐灰藏之，可至四五月。
《老學菴筆記》：《酉陽雜俎》云：茄子一名落蘇，今吳人正 謂之落蘇。或云：錢王有子跛足，以聲相近，故惡人言 茄子，亦未必然。
《山家清供》：梁蔡撙為吳興守，郡齋前自種白莧、紫茄， 以為常餌。世之醉醲飽鮮而急于事者，視此得無愧。 然茄莧性俱微冷，必加薑為佳耳。
《搜采異聞錄》：「浙西常茄皆皮紫，其皮白者為水茄。」吾 鄉常茄皮白，而水茄則紫。其異如是。
《老圃常談》：「種茄二十科，糞壅得所，可供一人食。
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