植物名實圖考/第一卷/白大豆

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大豆,昔人多以爲卽黃豆,然自是兩種。大豆花如藊豆,有黃白各色,豆有白者、黃者、綠者、褐者、黑者。綠有透骨、鴨蛋等名。市中以爲烘青豆者是褐者,俗曰茶豆,形長圓,大抵皆炒以爲茶素。種者皆於蜀秫𨻶地植之,不似黃豆用廣。黃豆今俗呼毛豆,種植極繁;始則爲蔬,繼而爲糧,民間不可一日缺者。其花極小,豆色黃,或有黑臍,形微扁,亦有大、小、早、遲各種。聚而觀之,乃能詳辨。