大豆，昔人多以爲卽黃豆，然自是兩種。大豆花如藊豆，有黃白各色，豆有白者、黃者、綠者、褐者、黑者。綠有透骨、鴨蛋等名。市中以爲烘青豆者是褐者，俗曰茶豆，形長圓，大抵皆炒以爲茶素。種者皆於蜀秫𨻶地植之，不似黃豆用廣。黃豆今俗呼毛豆，種植極繁；始則爲蔬，繼而爲糧，民間不可一日缺者。其花極小，豆色黃，或有黑臍，形微扁，亦有大、小、早、遲各種。聚而觀之，乃能詳辨。
