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清异录/百果门

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 百花门 清异录
百果门
蔬菜门 

瑞圣奴

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天宝年,内中柑树结实,帝日与贵妃赏御,呼为“瑞圣奴”。

馀甘尉

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邺中环桃特异,后唐庄宗曰:“昔人以橘为千头木奴,此不为馀甘尉乎?”

梅檀

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冯长乐别墅,有数种梅檀,紫粉、分心、软带之类。

冷金丹

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未熟来禽百枚,用蜂蜜浸,十日取出,别入蜂蜜五斤,细丹砂末二两,搅拌封泥,一月出之,阴干,名“冷金丹”。饭后酒时,食一两枚,其功胜九转丹。

省事三

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北方莲实,状长少味,出藕颇佳,然止三孔,用汉语转译其名,曰“省事三”。

蜜父蜡兄

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建业野人种梨者诧其味,曰“蜜父”;种枇杷者恃其色,曰“蜡兄”。

青灰蔗

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甘蔗盛于吴中,亦有精粗,如昆仑蔗、夹苗蔗、青灰蔗,皆可炼糖;桄榔蔗,乃次品。糖坊中人盗取未煎蔗液,盈碗啜之,功德浆即此物也。

金香大丞相

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庄宗小酌,进新橘,命诸伶咏之。唐朝美诗先成,曰:“金香大丞相,兄弟八九人。剥皮去滓子,若个是汝人?”帝大笑,赐所御软金杯。

赤志翁

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予尝以鸭卵及莲枝一捻红饷符昭远,介还,送一诗云:“圣胎初出赤志翁”,“丑杖旁扶赤志翁。”

河东饭

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晋王尝穷追汴师,粮运不继,蒸栗以食。军中遂呼栗为“河东饭”。

鸡冠枣

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睢阳多善枣,鸡冠枣宜作脯,醍醐枣宜生啖,或谓枣是圣花儿。

红云宴

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岭南荔枝固不逮闽、蜀,刘𬬮每年设红云宴,正红荔枝熟时。

玉枕薯

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岭外多薯,间有发深山邃谷而得之者,枚块连属,有数十斤者,味极甘香,人多自食,未尝货于外。本名“玉枕薯”,又号“三家薯”。

土麝香

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尝因会客食瓜,言最恶麝香。坐有张延祖曰:“是大不然,吾家以麝香种瓜,为乡里冠,但人不知制伏之术耳。”求麝二钱许怀去。后旬日以药末搅麝见送,每种瓜一窠,根下用药一捻。既结,破之,麝气扑鼻。次年种其子,名之曰“土麝香”,然不用药,麝止微香耳。

掌扇冈

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樱桃素盛睢阳地,名“掌扇冈”,尤繁妙,有一树收子至三石者。

东韦李

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东韦李,朔方处处有,云韦氏中东脊之孙种来得名。

天公掌

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淇薯药,称最大者号“天公掌”,次者号“拙骨羊”。

月一盘

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蜀孟昶,月旦必素飡,性喜薯药,左右因呼薯药为“月一盘”。

四十团

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贾人自岭外还,得一枝龙眼,已盐干,凡四十团共千枚,至荆南献高保勉。因作小琅玕槛子立置之,名之曰“海珠藂”。

绣水团

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龙眼金余但知其名“绣水团”、“川弹子”而已。按《本草》,一号“荔枝奴”。

玉角香

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新罗使者每来多鬻松子,有数等,玉角香、重堂枣、御家长、龙牙子。惟玉角香最奇,使者亦自珍之。

铁脚梨

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木瓜性益下部,若脚膝筋骨有疾者,必用焉。故方家号为“铁脚梨”。

黄金颡

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丘鹏南出甘蔗啖朝友,云“黄金颡”。

百二子

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河东葡萄有极大者,惟土人得啖之。其至京师者,百二子、紫粉头而已。

御蝉香

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洛南会昌中瓜圃结五六实,长几尺,而极大者类蛾绿,其上皱文酷似蝉形。圃中人连蔓移土槛贡,上命之曰“御蝉香”、“挹腰绿”。

百子瓮

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果中子繁者,惟夏瓜、冬瓜、石榴,故嗜果者目瓜为“百子瓮”。

独子青

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辽东一处有瓜,若浇沃则以酒代水,实成破为十段,若段中止有一子,而长数寸,食一颗可作十日粮。国人珍之,名“独子青”。

瓜战

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吴越称霅上瓜,钱氏子弟逃暑,取一瓜各言子之的数,言定剖观,负者张宴,谓之“瓜战”。

鼻选

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瓜最盛者,无逾齐、赵。车担列市,道路浓香。故彼人云:“未至舌交,先以鼻选。”

闽香玉女

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闽士赴科,临川人赴调,会京师旗亭,各举乡产。闽士曰:“我土荔枝,真压枝天子,饤坐真人。天下安有并驾者?”抚人不识荔枝之未腊者,故盛主杨梅,闽士不忿,遂成喧竞。旁有滑稽子徐为一绝云:“闽香玉女含香雪,吴会星郎驾火云。草木无情争底事,青明经对赤参军。”

淀脚绡

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夷门瓜品中淀脚绡夹鹑,其色香味可魁本类也。

褉宝

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崔远家墅在长安城南,就中褉池产巨藕,贵重一时,相传为褉宝,又曰“玉臂龙”。

竹青枣

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唐末,群方负固,物产不通。东汉有商归自闽、越,以橄榄献于霸君,明日分赐大臣。禁帅郝惟庆曰:“此公状类吾乡竹青枣”,加之一时久,方得薄味。官家何用赐,臣所喜者金棱略绰盘耳。

九天材料

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一时之果,品类几何,惟假蜂蔗、川糖、白盐、药物,煎酿曝糁,各随所宜。郭崇韬家最善乎此,知味者称为“九天材料”。

爽团

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冯瀛玉爽团法,取色金杏,新水浸没,生姜、甘草、草丁香、蜀椒、缩砂、白豆蔻、盐花、沉檀、龙麝,皆取末如面搅拌,日晒干,候水尽味透,更以香药铺糁,其功成矣。宿酲未解,一枚可以萧然。

百益红

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百益一损者枣,一益百损者梨,医氏目枣为“百益红”,梨为“百损黄”。

赐紫樱桃

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温庭筠曰:“葡萄是赐紫樱桃,黄葵是镀金木槿。”

云英𪎊

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郑文宝云英𪎊,予得食,酷嗜之。宝赠方:藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈姑、百合,并择净,肉烂蒸之,风前吹㫰少时,石臼中捣极细,入川糖蜜熟再捣,令相得,取出作一团,停冷性硬,净刀随意切食。糖多为佳,蜜须合宜,过则大稀。