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清異錄/百果門

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 百花門 清異錄
百果門
蔬菜門 

瑞聖奴

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天寶年,内中柑樹結實,帝日與貴妃賞御,呼為「瑞聖奴」。

餘甘尉

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鄴中環桃特異,後唐莊宗曰:「昔人以橘為千頭木奴,此不為餘甘尉乎?」

梅檀

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馮長樂别墅,有數種梅檀,紫粉、分心、軟帶之類。

冷金丹

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未熟來禽百枚,用蠭蜜浸,十日取出,别入蠭蜜五斤,細丹砂末二兩,攪拌封泥,一月出之,陰乾,名「冷金丹」。飯後酒時,食一兩枚,其功勝九轉丹。

省事三

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北方蓮實,狀長少味,出藕頗佳,然止三孔,用漢語轉譯其名,曰「省事三」。

蜜父蠟兄

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建業野人種梨者詫其味,曰「蜜父」;種枇杷者恃其色,曰「蠟兄」。

青灰蔗

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甘蔗盛於吳中,亦有精粗,如崑崙蔗、夾苗蔗、青灰蔗,皆可煉糖;桄榔蔗,乃次品。糖坊中人盗取未煎蔗液,盈盌啜之,功德漿即此物也。

金香大丞相

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莊宗小酌,進新橘,命諸伶詠之。唐朝美詩先成,曰:「金香大丞相,兄弟八九人。剥皮去滓子,若箇是汝人?」帝大笑,賜所御軟金盃。

赤誌翁

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予嘗以鴨卵及蓮枝一捻紅餉符昭遠,介還,送一詩云:「聖胎初出赤誌翁」,「醜杖旁扶赤誌翁。」

河東飯

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晉王嘗窮追汴師,粮運不繼,蒸栗以食。軍中遂呼栗為「河東飯」。

雞冠棗

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睢陽多善棗,雞冠棗宜作脯,醍醐棗宜生啖,或謂棗是聖花兒。

紅雲宴

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嶺南荔枝固不逮閩、蜀,劉鋹每年設紅雲宴,正紅荔枝熟時。

玉枕藷

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嶺外多藷,間有發深山邃谷而得之者,枚塊連屬,有數十斤者,味極甘香,人多自食,未嘗貨於外。本名「玉枕藷」,又號「三家藷」。

土麝香

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甞因會客食瓜,言最惡麝香。坐有張延祖曰:「是大不然,吾家以麝香種瓜,為鄉里冠,但人不知制伏之術耳。」求麝二錢許懷去。後旬日以藥末攪麝見送,每種瓜一窠,根下用藥一捻。既結,破之,麝氣撲鼻。次年種其子,名之曰「土麝香」,然不用藥,麝止微香耳。

掌扇岡

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櫻桃素盛睢陽地,名「掌扇岡」,尤繁妙,有一樹收子至三石者。

東韋李

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東韋李,朔方處處有,云韋氏中東脊之孫種來得名。

天公掌

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淇薯藥,稱最大者號「天公掌」,次者號「拙骨羊」。

月一盤

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蜀孟昶,月旦必素飡,性喜薯藥,左右因呼薯藥為「月一盤」。

四十團

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賈人自嶺外還,得一枝龍眼,已鹽乾,凡四十團共千枚,至荊南獻高保勉。因作小琅玕檻子立置之,名之曰「海珠藂」。

繡水團

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龍眼金余但知其名「繡水團」、「川彈子」而已。按《本草》,一號「荔枝奴」。

玉角香

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新羅使者每來多鬻松子,有數等,玉角香、重堂棗、御家長、龍牙子。惟玉角香最奇,使者亦自珍之。

鐵脚梨

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木瓜性益下部,若脚膝筋骨有疾者,必用焉。故方家號為「鐵脚梨」。

黄金顙

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丘鵬南出甘蔗啖朝友,云「黃金顙」。

百二子

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河東葡萄有極大者,惟土人得啖之。其至京師者,百二子、紫粉頭而已。

御蟬香

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洛南會昌中瓜圃結五六實,長幾尺,而極大者類蛾緑,其上皺文酷似蟬形。圃中人連蔓移土檻貢,上命之曰「御蟬香」、「挹腰緑」。

百子瓮

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果中子繁者,惟夏瓜、冬瓜、石榴,故嗜果者目瓜為「百子瓮」。

獨子青

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遼東一處有瓜,若澆沃則以酒代水,實成破為十段,若段中止有一子,而長數寸,食一顆可作十日粮。國人珍之,名「獨子青」。

瓜戰

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吳越稱霅上瓜,錢氏子弟逃暑,取一瓜各言子之的數,言定剖觀,負者張宴,謂之「瓜戰」。

鼻選

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瓜最盛者,無踰齊、趙。車擔列市,道路濃香。故彼人云:「未至舌交,先以鼻選。」

閩香玉女

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閩士赴科,臨川人赴調,會京師旗亭,各舉鄉產。閩士曰:「我土荔枝,真壓枝天子,飣坐真人。天下安有並駕者?」撫人不識荔枝之未腊者,故盛主楊梅,閩士不忿,遂成喧競。旁有滑稽子徐為一絶云:「閩香玉女含香雪,吳會星郎駕火雲。草木無情爭底事,青明經對赤參軍。」

澱脚綃

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夷門瓜品中澱脚綃夾鶉,其色香味可魁本類也。

褉寶

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崔遠家墅在長安城南,就中褉池產巨藕,貴重一時,相傳為褉寶,又曰「玉臂龍」。

竹青棗

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唐末,羣方負固,物產不通。東漢有商歸自閩、越,以橄欖獻於霸君,明日分賜大臣。禁帥郝惟慶曰:「此公狀類吾鄉竹青棗」,加之一時久,方得薄味。官家何用賜,臣所喜者金稜畧綽盤耳。

九天材料

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一時之果,品類幾何,惟假蜂蔗、川糖、白鹽、藥物,煎釀曝糝,各隨所宜。郭崇韜家最善乎此,知味者稱為「九天材料」。

爽團

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馮瀛玉爽團法,取色金杏,新水浸沒,生薑、甘草、草丁香、蜀椒、縮砂、白荳蔻、鹽花、沉檀、龍麝,皆取末如麪攪拌,日晒乾,候水盡味透,更以香藥鋪糝,其功成矣。宿酲未解,一枚可以蕭然。

百益紅

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百益一損者棗,一益百損者梨,醫氏目棗為「百益紅」,梨為「百損黃」。

賜紫櫻桃

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溫庭筠曰:「葡萄是賜紫櫻桃,黃葵是鍍金木槿。」

雲英麨

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鄭文寶雲英麨,予得食,酷嗜之。寶贈方:藕、蓮、菱、芋、雞頭、荸薺、慈姑、百合,並擇淨,肉爛蒸之,風前吹㫰少時,石臼中搗極細,入川糖蜜熟再搗,令相得,取出作一團,停冷性硬,淨刀隨意切食。糖多為佳,蜜須合宜,過則大稀。