饮膳正要/诸般汤煎
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桂浆
[编辑]生津止渴，益气和中，去湿逐饮。
生姜（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三两，去皮，为末） 桂（三两，去皮，为末） 曲末（半斤） 杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生研为泥） 大麦 （半两，为末） 白沙蜜（三斤，炼净。）
右用前药，蜜水拌和匀，入磁罐内，油纸封口数重，泥固济，冰窖内放三日方熟。绵滤冰浸，暑月饮之。
桂沉浆
[编辑]去湿逐饮，生津止渴，顺气。
紫苏叶（一两，锉） 沉香（三钱，锉） 乌梅（一两，取肉） 沙糖（六两）
上件四味，用水五六碗，熬至三碗，滤去滓，入桂浆一升，合和作浆饮之。
荔枝膏
[编辑]生津止渴，去烦。
乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研）生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两）
右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。
梅子丸
[编辑]生津止渴，解化酒毒，去湿。
乌梅（一两半，取肉） 白梅（一两半，取肉） 干木瓜（一两半） 紫苏叶（一两半）甘草（一两，炙） 檀香（二钱） 麝香（一钱，研）
右为末，入麝香和匀，沙糖为丸如弹大。每服一丸，噙化。
五味子汤
[编辑]代葡萄酒饮。 生津止渴，暖精益气。
北五味（一斤，净肉） 紫苏叶（六两） 人参（四两，去芦，锉） 沙糖（二斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，滤去滓，澄清，任意服之。
人参汤
[编辑]代酒饮。 顺气、开胸膈，止渴生津。
新罗参（四两，去芦，锉） 橘皮（一两，去白） 紫苏叶（二两） 沙糖（一斤）
上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意饮之。
仙术汤
[编辑]去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。
苍术（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，为末） 茴香（二两，炒，为末） 甘草（二两，炒，为末） 白面（一斤，炒） 干枣（二升，焙干，为末） 盐（四两，炒）
上件，一同和匀。每日空心白汤点服。
杏霜汤
[编辑]调顺肺气，利胸膈，治咳嗽。
粟米（五升，炒，为面） 杏仁（二升，去皮、尖，麸炒，研） 盐（三两，炒）
上件拌匀。每日空心白汤调一钱。入酥少许尤佳。
山药汤
[编辑]补虚益气，温中润肺。
山药（一斤、煮熟） 粟米（半升，炒，为面） 杏仁（二斤，炒令过熟，去皮、尖，切如米）
上件，每日空心白汤调二钱，入酥油少许，山药任意。
四和汤
[编辑]治腹内冷痛，脾胃不和。
白面（一斤，炒） 芝麻（一斤，炒） 茴香（二两，炒） 盐（一两，炒）
上件，并为末。每日空心白汤点服。
枣姜汤
[编辑]和脾胃，进饮食。
生姜（一斤，切作片） 枣（三升，去核，炒） 甘草（二两，炒） 盐（二两，炒）
上件为末，一处拌匀。每日空心白汤点服。
茴香汤
[编辑]治元藏虚弱，脐腹冷痛。
茴香（一斤，炒） 川楝子（半斤） 陈皮（半斤，去白） 甘草（四两，炒） 盐（半斤，炒）
上件为细末，相和匀。每日空心白汤点服。
破气汤
[编辑]治元藏虚弱，腹痛，胸膈闭闷。
杏仁（一斤，去皮、尖，麸炒，别研） 茴香（四两，炒） 良姜（一两） 荜澄茄（二两） 陈皮（二两，去白） 桂花（半斤） 姜黄（一两） 木香（一两） 丁香（一两） 甘草（半斤） 盐（半斤）
上件为细末。空心白汤点服。
白梅汤
[编辑]治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，干渴，津液不通。
白梅肉（一斤） 白檀（四两） 甘草（四两） 盐（半斤）
上件为细末。每服一钱，入生姜汁少许，白汤调下。
木瓜汤
[编辑]治脚气不仁，膝劳冷痹疼痛。
木瓜（四个，蒸熟，去皮，研烂如泥） 白沙蜜（二斤，炼净）
上件二味，调和匀，入净磁器内盛之。空心白汤点服。
橘皮醒酲汤
[编辑]治酒醉不解，呕噫吞酸。
香橙皮（一斤，去白） 陈橘皮（一斤，去白） 檀香（四两） 葛花（半斤） 绿豆花（半斤）人参（二两，去芦） 白豆蔻仁（二两） 盐（六两，炒）
上件为细末。每日空心白汤点服。
渴忒饼儿
[编辑]生津止渴，治嗽。
渴忒（一两二钱） 新罗参（一两，去芦） 菖蒲（一钱，各为细末） 白纳八（三两，研，系沙糖）
上件，将渴忒用葡萄酒化成膏，和上项药末，令匀为剂，印作饼。每用一饼，徐徐噙化。
官桂渴忒饼儿
[编辑]生津，止寒嗽。
官桂（二钱，为末） 渴忒（一两二钱） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（三两，研）
上件，将渴忒用玫瑰水化成膏，和药末为剂，用诃子油印作饼子。每用一饼，徐徐噙化。
答必纳饼儿
[编辑]清头目，利咽膈，生津止渴，治嗽。
答必纳（二钱为末，即草龙胆） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（五两，研）
上件，用赤赤哈纳（即北地酸角儿。）熬成膏，和药末为剂，印作饼儿，每用一饼，徐徐噙化。
橙香饼儿
[编辑]宽中顺气，清利头目。
新橙皮（一两，焙，去白） 沉香（五钱） 白檀（五钱） 缩砂（五钱） 白豆蔻仁（五钱） 荜澄茄（三钱） 南硼砂（三钱，别研） 龙脑（二钱，别研） 麝香（二钱，别研。）
上件为细末，甘草膏和剂印饼。每用一饼，徐徐噙化。
牛髓膏子
[编辑]补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。
黄精膏（五两） 地黄膏（三两） 天门冬膏（一两） 牛骨头内取油（二两）
上件，将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。每日空心温酒调一匙头。
木瓜煎
[编辑]木瓜（十个，去皮穣，取汁，熬水尽） 白沙糖（十斤，炼净）
上件，一同再熬成煎。
香圆煎
[编辑]香圆（二十个，去皮取肉） 白沙糖（十斤，炼净）
上件，一同再熬成煎。
株子煎
[编辑]株子（一百个，取净肉） 白沙糖（五斤，炼净）
上件，同熬成煎。
紫苏煎
[编辑]紫苏叶（五斤） 干木瓜（五斤） 白沙糖（十斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
金橘煎
[编辑]金橘（五十个，去子取皮） 白沙糖（三斤）
上件，一同熬成煎。
樱桃煎
[编辑]樱桃（五十斤，取汁） 白沙糖（二十五斤）
上件，同熬成煎。
桃煎
[编辑]大桃（一百个，去皮，切片取汁） 白沙蜜（二十斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
石榴浆
[编辑]石榴子（十斤，取汁） 白沙糖（十斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
小石榴煎
[编辑]小石榴（二斗，蒸熟去子，研为泥） 白沙蜜（十斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
五味子舍儿别
[编辑]新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，炼净）
上件，一同熬成煎。
赤赤哈纳即酸刺
[编辑]赤赤哈纳（不以多少，水浸取汁）
上件，用银石器内熬成膏。
松子油
[编辑]松子（不以多少，去皮，捣研为泥）
上件，水绞取汁熬成，取净清油绵滤净，再熬澄清。
杏子油
[编辑]杏子（不以多少，连皮捣碎）
上件，水煮熬，取浮油，绵滤净，再熬成油。
酥油
[编辑]牛乳中取净凝，熬而为酥。
醍醐油
[编辑]取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬过滤净，用大磁瓮贮之，冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。
马思哥油
[编辑]取净牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者为马思哥油。今亦云白酥油。
枸杞茶
[编辑]枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。（忌与酪同食。）
玉磨茶
[编辑]上等紫笋五十斤，筛筒净，苏门炒米五十斤，筛筒净，一同拌和匀，入玉磨内，磨之成茶。
金字茶
[编辑]系江南湖州造进末茶。
范殿帅茶
[编辑]系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。
紫笋雀舌茶
[编辑]选新嫩芽蒸过，为紫笋。有先春、次春、探春，味皆不及紫笋雀舌。
女须儿
[编辑]（出直北地面，味温甘。）
西番茶
[编辑]（出本土，味苦涩，煎用酥油。）
川茶、藤茶、夸茶
[编辑]（皆出四川。）
燕尾茶
[编辑]（出江浙、江西。）
孩儿茶
[编辑]（出广南。）
温桑茶
[编辑]（出黑峪。）
凡诸茶，味甘苦微寒，无毒。去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。
清茶
[编辑]先用水滚过滤净，下茶芽，少时煎成。
炒茶
[编辑]用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。
兰膏
[编辑]玉磨末茶三匙头，面、酥油同搅成膏，沸汤点之。
酥签
[编辑]金字末茶两匙头，入酥油同搅，沸汤点服。
建汤
[编辑]玉磨末茶一匙，入碗内研匀，百沸汤点之。
香茶
[编辑]白茶（一袋） 龙脑成片者（三钱） 百药煎（半钱） 麝香（二钱）
同研细，用香粳米熬成粥，和成剂，印作饼。