太平御览 (四部丛刊本)/卷之八百六十三
| 太平御览 卷之八百六十三 宋 李昉 等奉敕撰 中华学艺社借照日本帝室图书寮京都东福寺东京静嘉堂文库藏宋刊本
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太平御览卷第八百六十三
饮食部二十一
肉 炙
肉
礼曰母反鱼肉〈为巳历口人可秽也〉濡肉齿决干
不齿决
又曰六十𪧐六十非不饱
又曰觞酒豆让而受恶
传曰公将如棠观鱼臧僖伯諌曰鸟兽之不登于俎则
公不射古之制也
又曰齐师伐我曹刿请见其郷人曰食者谋之〈食谓朝大夫〉
刿曰食者鄙未能远谋
又曰公膳日𩀱鸡〈卿大夫之膳食〉饔人窃更之以鹜御者知之则
去其而以其泊馈〈进御食者饔人御者欲使诸大夫怨庆氏减其膳盖卢蒲癸王何之谋也〉
又曰有酒如淮有如坻有酒如渑有如陵〈亦具酒门〉
榖梁传曰公曰天王使石尚来归脤脤也者何也俎实也
𥙊也生曰脤熟曰俎
论语曰子在齐闻韶三月不知味
又郷党曰鱼馁而败不食虽多不使胜食气𥙊于君
不𪧐〈助𥙊于君所得性体归即以班赐不留神惠也〉𥙊不出三日出三日不
食之矣〈自家其食也过三日不食之亵
神之馀〉
尔雅曰谓之败〈臰怀〉
又曰曰脱之〈剥其皮家柰束鹿之属呼麋通〉
又曰鲍宣上书柰何独𥝠养外亲与幸臣董贤使奴从賔
为
史记曰廉颇奔魏赵王使者视颇尚可得用不赵使见颇
颇为之一饭㪷米十斤
八曰公孙弘为丞相食一
帝王丗纪曰夏桀为肉山脯林
汉书曰黄霸颕川太守使吏出不敢舎邮亭食于道旁乌
欔其民有欲诣府口言事者适见霸与语道此后日吏
谒见霸迎劳之曰甚苦食于道旁乃为乌所盗吏大惊
又曰武帝为酒池林令外国客遍观
又曰陈平为里社分其均父老曰善陈𡦗子之为宰平
曰嗟乎使平宰天下亦当如此矣
又曰张汤父为长安 丞出汤为儿守舎父还䑕盗父
怒笞汤汤掘室得䑕及馀劾䑕掠治
又曰伏日赐从官大官丞日晏不来东方朔独拔剑切
即怀归太官奏之朔入免冠谢上曰先生起自责也朔
再拜曰朔来受赐不待诏何无礼也抜剑割一何壮也
割之不多一何廉也归遗细君又何仁也上𥬇曰使先生
自责乃反自誉赐酒一石百斤归遗细君客浆酒霍
〈视酒如浆视如霍〉
又曰成帝许后上䟽曰故时酒有所赐外家辄上表迺
决
东观汉记曰太尉赵喜闻鲁恭志行每岁时遣子送米
辞让不敢当
又曰卓茂为密令民有言亭长受其米者茂问之亭长
从汝求乎有事与之自以恩意遗人乎民曰自遗之茂曰
人异于禽兽者以有仁爱也亭长素为善吏岁时遗之礼
也
又曰贼经姜诗墓不敢惊孝子致米诗埋之后吏谴诗
掘出示之
又曰闵仲叔客居安邑老病家贫不能买日买猪肝一
片
谢承后汉书曰李苌家昼则躬耕夜则读书日为母市斤
梁米作食
后汉书曰桓任字仪辽后母生时不食猪羊故终身不
以猪羊入口
又曰李充延平年中诏公卿中二千石各举隐士大儒务
取高行以劝后进特徴充为博士侍中大将军邓隲贵戚
倾时无所下借〈下音假借音子夜反〉以充高节毎卑敬之尝置酒请
賔客满堂酒酣隲跪曰幸托椒房位列上将幕府𥘉开欲
辟天下竒伟以匡不逮惟诸君博求其器充乃为陈海内
隐居怀道之士颇有不合隲欲绝其论以啖之充抵
于地曰
士犹甘于遂出径去隲甚望之
汉旧仪曰齐法食三十六两
英雄记曰兾州刺史韩馥问诸从事曰収有何长何短治
中
刘子曰前劳赐有馀百斤卖之一州调度奢俭不复在
是犹可劳赐勤劳吏士卖之可示俭
吴志曰赵逹尝过故知取盘中𨾏箸再纵横之乃言卿东
壁下有美酒一斛又有鹿三斤何以辞无
王隐晋书曰𢚓怀太子令人屠巳自分齐手揣轻重斤
两不差云其母夲屠家之女也
太康起居注曰尚书郭弈有疾日赐酒米各伍𦫵猪羊
各一斤
石崇崔亮母疾曰赐清酒粳米各伍𦫵猪羊各一斤半
臧荣绪晋书曰赵高为丞相指鹿为马持蒲作
晋中兴书曰陆纳为吴兴太守辞大司马桓温因问桓公
醉可饮几酒食多少温曰温酒不过三𦫵便醉白不
过十脔纳后伺间求入自言外有徴礼温敕而受正有酒一
斗鹿一盘一坐愕然纳曰公近云饮三𦫵民正可二𦫵
今有一斗似备馀𤁋温叹服
晋书曰周访郷人盗访牛于家间杀之访得之密埋其
不使人知
宋书曰衡阳王仪季镇荆州队主续豊母老家贫无以充
养遂不食仪季哀其志以钱米给豊母并制豊啖
齐书曰高帝虽从官而家业夲贫为建康令时明帝等冬
月犹无缣纩而奉瞻甚厚后母撤去兼曰于我过足矣
梁书曰𫝊昭性尤笃慎予妇尝得家饷牛以进昭昭召
其子曰食之则犯法告之则不可取而埋之
隋书曰王邵笃好经史遗落世事用思既专性颇恍忽至
对食闭目疑思 盘中之辄为仆从所食邵弗之𮗜唯
责少数罚厨人以情白依前闭目伺候〈而获之厨人方〉免笞辱
墨子曰孔子厄于陈蔡子路烹豚孔子不问所由来食
之
晏子春秋曰梁丘据见晏子中食而不足
王孙子曰楚庄伐宋厨有臰将军子重諌王以馈于
贤公孙
尼子曰殷纣为圃
孟子曰孔子为鲁司冦从而𥙊膰不至不税冕而行不
知者以为也其知者以无礼也
又曰庖有肥厩有肥马民有饥色野有饿殍此率兽而
食人也
又曰鸡豚狗
之畜无失其时七十者可以食矣
韩子曰夫百日不食以待梁饿者不育令待尧舜之贤
乃治当世之民是犹待梁而救饿之也
又曰晏子对景公曰田成子杀一牛取一豆馀以食士
燕丹子曰荆轲入𥘿过阳翟买争轻重屠辱轲武阳欲
击轲止之
淮南子曰今屠牛而烹其或以酸或以甘煎熬犊炙和有
万方其夲一牛之体
吕氏春秋曰之美者猩猩之唇獾獾之炙㑺燕之翠𫐠
荡之掔〈音牵兽名〉旄象之约〈旄象牛兽也族牛羮贵之也〉
又曰尝一脔而知一镬之味一鼎之调
又曰肥厚酒务以相强命之曰烂肠之食
刘向新序曰赵简子使使者聘孔子于鲁以胖牛迎于
河上使者谓舡人曰孔子即上舡中河安流而杀之孔子
至使者致命进胖牛之孔子仰天而叹曰美哉水乎洋
洋也使丘不济此水者命也夫
桓谭新论曰九江太守庞真案县令高曾受社𥙊厘有生
牛二十斤劾以主守盗上请逮捕诏厘不𧷢天下縁是
诸府县社腊祠𥙊灶不但进熟食皆复多米酒脯腊诸
竒珎益盛是故诸郡府至杀牛数十头
又曰关东鄙语世人闻长安乐出门西向𥬇知味美则
对屠门而屑
风俗通曰陈伯敬目有所见不食其
王充论衡曰仲子兄禄万锺以兄之禄为不义而不食之
避兄离母处于陵他日归有馈其兄生鹅者曰恶用是鶂
鶂者他日其母杀是鹅与之食其兄自外来至曰鶂鶂之
而仲子耻
前言即吐而出之
典略曰凡宗庙三岁大祫毎大牢分之左辩上帝右辩上
后俎馀委积于前数千斤名堆俎
物志曰食燕不可入水为蛟所呑龙以醢渍则文章
生○方言曰燕之北郊朝鲜洌水间凡异及披牛羊五
脏谓之
〈音慱〉
文曰殽杂也腌渍也〈一劫反〉切也〈之䎡反〉
广志曰北方有牧草便于其畜故北方出美
异苑曰山阴有人尝食牛便作牛鸣菜食乃止
广州先贤传曰丁密不食有目之
桂阳先贤𦘕讃曰程曽子孝孙七岁亡母号慕毁悴王母
哀怜嚼食哺之知有味遂吐不食
华阳国志曰孝子狼偶二亲病时不能食遂终身不食
董卓别传曰吕布杀卓百姓欣庆相贺长安酒为𭧂贵
江氏家传曰𦼆年七岁葬父有酒食之左右或戏曰郎
为孝何食𦼆瞿然敛容遂不食
十洲记曰昆仑铜柱下有回屋焉壁方 丈上有鸟名曰
希有左翼覆〈东王公右翼覆西王母其
〉醢仙人甘之
𥬇林曰甲买过入都厕挂着外乙偷之未得去甲出
觅因诈便口䘖曰挂著外门何得不失如我衔
着口岂有失理
世曰罗友作荆州从事桓宣武为王车骑集别有永集
坐良久辞出宣武曰卿向以谘事今何以去荅曰友闻白
羊白美一生未尝得故来求食食了无事可谘
魏文帝与吴质书曰举太山以为竭东海以为酒
陆凯表曰吕蒙凌统早亡先帝痛悼不巳子并㓜稚皆内
省中称食之客
炙
释名曰炙炙也炙于火上也脯炙以脯饧
豉汁淹之脯
然也釡炙于釡中汁和熟之也衘炙细
和以姜椒塩
豉已乃以衘里其表而炙之豹炙全体炙之各自方割
出于胡貊之为也
礼曰脍炙处外母嘬炙〈嘬音切夬切〉
诗曰执㸑踖踖为爼孔硕或燔或炙
又曰有兔斯首炮之燔之君子有酒酌言献之〈毛曰炮加火曰燔〉
传曰栾宁将饮酒炙未熟闻乱使告季子〈季子子路也为孔氏宰邑也〉
召𫉬驾乘车〈召𫉬卫大夫驾乘车言不欲战也〉行爵食炙奉卫侯辄来奔
韩子曰晋平公时进炙而发绕之平公使杀庖人庖人呼
天曰嗟乎臣有三罪而死不自知乎平公曰何谓也对曰
臣刀之利风靡骨断而发不截是臣之一死桑灰炙之
红白而发不烧是臣之二死也炙熟又重脻而视之发绕
炙而目不见是臣三死也意者堂下有憎臣乎杀臣不亦枉
乎
谢承后汉书曰陈正字叔方为太官令与黄门侍郎有𨻶
因进御食以发内炙中光武见之怒将斩正正曰臣当万死
者三一山炭増冶吐炎燋肤烂而发不销臣罪一也匣
出佩刀〈匠也〉砥砺而亏肌截骨曽不能断发臣罪二也臣少
事眼目书奏章表犹读表五经具供御食 与承反庖人六目
齐视岂不如黄门两目臣罪三也制赦之
晋书曰王羲之年十三谒周𫖮𫖮异之时重牛心炙座客
未啖𫖮割啖羲之于是始知名
齐书曰桂扬之役诏檄久之未就齐高帝引江淹入中书
省光赐酒食淹素能饮啖食鹅炙垂尽进酒数𦫵讫文诰
亦办
隋书曰炀帝𥘉在藩鱼俱罗弟赞以左右从累迁大都督
及帝嗣位拜车骑将军赞性㐫𭧂虐其部下令左右炙
遇不中意以签刺瞎其眼有温酒不适者立断其舌
孟子曰
𥘿人之炙无以异于吾炙夫物则亦有然者
也然则炙亦有外与
又曰曽晳羊𬃷而曽子不忍食羊𬃷公孙
问曰脍炙
与羊𬃷孰美孟子曰脍炙哉公孙曰然则何为食脍炙
而不食羊𬃷乎曰脍炙所同也羊𬃷所独也
孝子𫝊曰王祥后母病欲黄雀炙乃有黄雀数枚飞入其
幕因以供母
苑曰智伯以庖人忘炙而不知韩魏炙知小而不忘知
大也
世曰顾荣字彦先辍巳炙啖行炙者曰岂有终日执之
而不知其味也耶
明皇𮦀录曰杜甫后漂寓湘潭间覉旅鹪𪁽于衡州耒阳
县颇为令长所厌甫投诗于宰宰遂致牛炙白酒以甫遗
甫饮过多一夕而卒集中犹有赠聂耒阳诗也
太平御览卷第八百六十三