粟，《别录》中品。诸说即梁之细粒者一类，而种各异。固始通呼寒粟，耐旱而迟收。凡畏水之地，伏潦后始种之。北地惟以粱与粟为粥饭，故独得谷名。《齐民要术》谓今人专以稷为谷，具载晚、早数十种，有赤粟、白粟、苍白稷诸名，则名粟者即稷矣。《尔雅注》以江东呼粟为粢释稷，谓粟为稷，其来已古。考《说文》，嘉谷实曰粟，盖兼禾黍。今之粟专属此种，与古异，其种名尤繁。北谚曰：“百岁老农，不识谷种”，为粱、粟言也。俗语简质，浑曰小米，而谷种益难辨，姑以俗之呼粟者图之。既与粱有别，而方言无呼此为稷者；泥古则不能通俗，故仍标粟名。
