粟，《別錄》中品。諸說卽梁之細粒者一類，而種各異。固始通呼寒粟，耐旱而遲收。凡畏水之地，伏潦後始種之。北地惟以粱與粟爲粥飯，故獨得穀名。《齊民要術》謂今人專以稷爲穀，具載晚、早數十種，有赤粟、白粟、蒼白稷諸名，則名粟者卽稷矣。《爾雅注》以江東呼粟爲粢釋稷，謂粟爲稷，其來已古。考《說文》，嘉穀實曰粟，蓋兼禾黍。今之粟專屬此種，與古異，其種名尤繁。北諺曰：「百嵗老農，不識穀種」，爲粱、粟言也。俗語簡質，渾曰小米，而穀種益難辨，姑以俗之呼粟者圖之。旣與粱有別，而方言無呼此爲稷者；泥古則不能通俗，故仍標粟名。
